蒸鸡蛋羹时,不能够只加水,还少不了它,蛋羹嫩黄更香滑
蒸鸡蛋羹的具体过程:将鸡蛋从冰箱中取出,直接把鸡蛋打入碗中,加上一小勺盐,我们去一个小杯子取5克无脂奶粉把脱脂奶粉用开水冲好。然后倒入盛放有鸡蛋的碗中。我们把蛋液充分搅匀,然后加一滴白醋,我们先把碗口封上,然后放置15分钟,当然了,如果大家的厨房有小滤网的话,可以用滤网来过滤一下蛋液,这样更加快捷...
蒸鸡蛋,用生水就错了,简单记住4点,鸡蛋羹鲜嫩、入口即化!
最好使用温水来蒸鸡蛋,这样可以使鸡蛋受热均匀,蒸出的鸡蛋更加嫩滑。三、蒸制技巧与火候蒸制技巧和火候是制作美味蒸鸡蛋的关键。只有掌握了正确的蒸制技巧和火候,才能蒸出香软嫩滑、入口即化的蒸鸡蛋。蒸制容器:选择合适的蒸制容器很重要。最好使用蒸碗或蒸蛋羹盘来蒸鸡蛋,这样可以使鸡蛋受热均匀,蒸出的鸡...
蒸鸡蛋羹时:直接加水蒸是“大忌”,教你饭店做法,滑嫩还不腥!
搅拌蛋液的水不能使用冷水,冷水搅拌的蛋液,蒸制的时间久,口感就没那么嫩滑。用豆浆筛过筛,去除蛋液中的泡沫。鸡蛋搅拌产生的泡沫要是不去除,蒸熟的鸡蛋羹就不会平滑,影响美观,没有滤筛也可以用勺子一点一点的去掉。过完筛的鸡蛋液用抗高温的保鲜膜封住碗口,用牙签在保鲜膜上扎几个气孔,防止水蒸气滴落在碗中...
蒸鸡蛋羹,用冷水还是开水?牢牢记住这3点,嫩滑如豆腐,无蜂窝
第一要点加入温开水。在打散鸡蛋后,我们需要往蛋液中加入适量的温水。这里要注意的是,不能使用凉水。为了确保鸡蛋羹的口感更加滑嫩,我们应该使用约40度的温开水。温度过高的水会烫熟蛋液,而温度过低的水则无法达到理想的效果。此外,蛋液和水的比例应该保持在11到11.5之间。第二要点撇去泡沫。倒入水后,我们需...
三步轻松制作嫩滑蒸鸡蛋羹,避免气孔问题!
最后,蒸鸡蛋羹时可以用冷水或温水定型,但我建议使用温水蒸,因为这样可以缩短蒸的时间,让鸡蛋羹更加鲜嫩可口。此外,有些人在蒸鸡蛋羹时喜欢加入花蛤或虾肉等食材,以增加鸡蛋羹的鲜香味道。在加入这些食材之前,一定要将它们焯水,这样可以预先去除腥味。将焯水洗净的食材与搅拌好的蛋液混合后,蒸出的鸡蛋羹会...
...十大硬菜|山药|红枣|菠菜|青椒|鸡蛋汤|鸡蛋羹|黑芝麻_手机网易网
1、打两颗鸡蛋,加6勺半个蛋壳的50度温水(没有温水用凉水也可以),搅拌均匀2、加少许盐继续搅拌均匀,有条件可以过筛,会更细腻3、上锅盖个盘子,或是耐高温的保鲜膜,以免水蒸气滴落,蒸10分钟后焖3分钟即可!4、撒上葱花,浇上香油、酱油就可以开吃啦!这样做的蒸鸡蛋羹爽滑细腻又好吃!快来试试看吧!
做水蒸蛋,万万不可直接加冷水,多加这1步,鸡蛋羹更滑嫩
1.鸡蛋汁一定要加温水,这样才能蒸拢;2.搅拌好后,一定要加这一步,将鸡蛋汁用筛子过滤一下,这样鸡蛋羹会更滑嫩,不起蜂窝;3.想要鸡蛋羹滑嫩,加1滴醋,会更加的香嫩哦!做水蒸蛋,万万不可直接加冷水,多加这1步,鸡蛋羹滑嫩不起蜂窝!美味鸡蛋羹的做法,你学会了吗?下次可千万不要直接加冷水了!喜欢的朋...
30个最聪明的生活小窍门,让你轻松又省事!
蒸鸡蛋羹加温水蒸鸡蛋羹的时候加温水,一块猪油,和盐,蛋水比1比3,上面加保鲜膜盖住,牙签戳几个洞,鸡蛋羹会很平滑很嫩而且没有洞。07让土豆慢一点发芽土豆的芽含有毒的生物碱,食用会造成腹痛、头晕。若在土豆堆里放个苹果,可大为延迟发芽的时间。
蒸鸡蛋羹时,切记不要加凉水,教你正确做法,蛋羹没蜂窝、不腥气
一是加水量,鸡蛋和水的比例为1:1.5时,蒸出的蛋羹软嫩正合适。如果喜欢吃老一点的蛋羹,就要少加一点水;喜欢嫩一点的就多加一点水,但水量不要超过蛋液的2倍,否则蒸出的就不是蛋羹了。二要加温水,水温45度左右,也就是温热不烫手有感觉即可。因为如果加凉水,凉水自来水中有空气,水沸腾后会排出空气,蛋羹就会容...
蒸鸡蛋羹用凉水还是热水?学会这个妙招,出锅比豆腐还嫩滑,真香
包裹好之后我们就可以直接开中火,将鸡蛋液进行蒸制了,蒸的时间最好是八分钟到十分钟左右,这段时间蒸出来的鸡蛋刚好成熟,不会太老。其实我们的鸡蛋羹光蒸是不好吃的,还需要调一些料汁。大家在调料汁的时候也要注意。不能放太多的调味品,只需要放入一勺香油,一勺生抽和半碗的白开水就可以了。