猪皮不要再扔了,教你5种家常猪皮冻的做法,Q弹细嫩无腥味
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量~1:猪皮冷水下锅焯水,煮至猪皮打卷后立刻捞出,不要煮太久。2:用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉,这个要有耐心哦,有点费功夫。3:清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸~4:...
做猪皮冻,切记不要直接水煮,教你7招,皮冻Q弹劲道,鲜香无腥味
3、第一次煮猪皮,实际上是给猪皮焯水,在焯水的过程中将猪皮煮透,为了去除肉腥味,可以在焯水的时候,加入姜片、小葱葱段,冷水下锅大火煮沸后,转小火多煮5-10分钟,猪皮煮透为止。4、第二次煮猪皮,猪皮在清洗干净,且已切成细丝了,再次放入清水锅中,大约放入猪皮分量3-4倍的清水,可以加入少许的食盐、一点点香醋...
百姓生活丨山西人的年夜饭,这些菜从不缺席
1、猪肉皮仔细清洗干净,切成小条块。2、放入高压锅,加水,水是肉皮的2倍。加一点盐,不用太多,吃的时候有酱油搭配。3、盖好,开锅后压15分钟,自然放气。煮好后,倒入小盆,盖好。冰箱里冷藏一晚,第二天取出就完成了。酱梅肉酱梅肉是一道山西的传统名菜,属于晋商庄菜代表菜,也是晋式第三蒸。山西民间的宴席...
...鸡蛋|猪皮|干贝|番茄|丸子|番薯|猪脚|畜肉|猪肉|家常做法_网易...
3、准备几个小碗,底部刷一层食用油,醒好的面用竹签搅拌几圈进行排气,再倒入碗里,撒上红枣碎,水开上锅蒸45分钟,时间到再焖几分钟出锅。四、猪皮推荐食谱:凉拌猪皮冻食材:猪皮、蒜末、香菜、葱花、白糖、陈醋、红油、芝麻油、鸡精做法:1、猪皮先煮一遍,再捞出来,用磨过的刀把猪皮上残留的肥肉刮下来,...
1斤猪皮6斤水10块钱做的春节美食猪皮冻,劲道Q弹,营养美味
1斤猪皮6斤水10块钱做的春节美食猪皮冻,劲道Q弹,营养美味展开2023-01-1818:55发布于陕西|10万观看53072501108手机看冠香兴餐饮陈师傅粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频1.6万|03:30陕西家常烩面片做法秘籍,跟着老师傅一起学,酸爽口味,Q弹劲道1评论2024-07-157126|04:11麻辣诱惑!独家...
煮猪皮冻,加多少水合适?记住1个比例,口感软滑,易成型更透明
大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『煮猪皮冻,加多少水合适?记住1个比例,口感软滑,易成型更透明!』猪皮冻是一种倍受欢迎的美食,用新鲜猪皮制成,Q弹爽滑,营养丰富,是非常不错的下酒菜(www.e993.com)2024年9月9日。虽然猪肉的价格不太稳定,但猪皮一直都很便宜,1斤3块钱,买一些做猪皮冻,好吃又实惠。
做猪皮冻,需要放多少水?分享正确比例,做好后紧实Q弹,没腥味
煮好的汤汁倒进碗中,晾凉后再放冰箱里冷藏,放一个晚上,猪皮冻就完全凝固了,用刀切一块,再把猪皮冻切小块装盘。调一碗凉拌汁,碗里加蒜、生抽、醋、辣椒油、香油,搅拌均匀,浇在猪皮冻上,或者吃的时候再蘸着吃就可以了。做猪皮冻,需要放多少水?分享正确比例,做好后紧实Q弹,没腥味!答案是猪皮和水的比例...
做猪皮冻时,水和猪皮比例很重要!很多人不注意,难怪次次都失败
1、用高压锅煮猪皮冻,水和猪皮的比例是3:1,上汽后煮20分钟即可;用普通汤锅煮,水和猪皮的比例是4—5:1,也就是加入猪皮4-5倍的清水,小火煮60-80分钟。蒸猪皮的话,水和猪皮的比例就是2:1,大火蒸70分钟左右。注意:这里猪皮的重量都是去油脂后的重量。
过年做猪皮冻,牢记“2不用”,皮冻筋道弹牙紧实,好吃没异味
3、熬猪皮时,水和猪皮的比例为3:1为佳,水过多费时且皮冻不易凝固,过少影响皮冻的口感。厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
做猪皮冻时,别只会用刀刮肥油,注意3个小妙招,皮冻透亮还不腥
1、猪皮和水需要按照1:2的比例,这样做的猪皮冻才会更加成功,而且用的水不是清水,而是加上八角、葱姜等熬煮的调料水,这样做也是为了帮助去腥提鲜;2、平常会选择熬煮猪皮冻,而这次则是换成蒸制,而且经过实践证明,蒸制的猪皮冻比煮的更加Q弹爽滑好吃,所以大家也可以按照这个方法做;3、对于皮冻不成形的...