30款精选下饭菜推荐,常见食材做法简单,喜欢就下厨做几道尝尝吧

制作:龙利鱼条放入碗中,加入盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料,拌均匀腌制一下;热锅凉油,将番茄粒放入锅中煸炒出汁,加入适量的水炖煮三分钟;加入豆腐块进锅去煮上两分钟,放入龙利鱼条进去煮至鱼条变为白色,加入少许盐和胡椒粉调味,再煮上两分钟即可。干锅牛蛙用料牛蛙一斤;土豆适量;莴苣少许;香菜少许;干辣...

母亲教我做大酱

母亲说:“七碗酱,一碗盐,也不淡也不咸。”不言自明,盐与酱的比例为1:7。我熬煮了一锅白开水,内有盐、姜片和花椒。待水凉透后,捞出姜片和花椒粒,把早先切好的酱片和水一起倒入提前备好的容器里。这些工序完成后,首期产品“鲜酱”就大功告成!鲜酱是大葱、蒜苗、韭菜、彩椒、苦菜的伴侣,鲜酱鲜菜,...

31款家常菜品!百吃不厌的经典味道,抽空为家人烹饪一顿美味吧!

食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根做法:1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑...

【100个视角看昌黎】大酱情结

豆瓣碎和盐按照2:1的比例,盐太少了,大酱会坏掉,盐多了,酱咸不好吃。做酱用我们村里的古井水最好。父亲叫我跟他去挑水。古井在村中央,村里人祖祖辈辈都是喝这口井里的水,井的内壁砌着石头,井口边沿也砌着石井台。父亲特意指着正北的一块石头让我看,上面有个马蹄印。这时父亲用扁担勾起一支桶垂到水面,...

老赵下大酱 酱香飘万家

第一次打耙也非常有讲究,里面放的盐必须打起来,盐打不起来水就会淡,水淡了,大酱就容易变味,所以,打耙时,必须上下翻滚,而每一次打耙,每缸必须打200下,天天打,一天一次,一直打一个月。酱往下沉,酱头和酱衣往上浮,等酱衣撇完了,酱自然就下沉了,上面就是清淡的水,说明打干净了。

东北人爱吃的大酱田野泉大豆酱

如果爱上他就戒不掉的一款大酱,我就是虽然很多年不在家乡了,但是一直从网上购买这一款大酱他的主要原料就是大豆水,食用盐等等,保质期是12个月,特别好吃的一款大酱,我特别爱吃,强烈的跟朋友们推荐这一款查看文章精彩评论,请前往什么值得买进行阅读互动

真香!今天四月十八,该下大酱了丨“许氏”祖传配方送给你,今年气温...

一斤酱块子,3一4两盐(洗涤盐)水2斤半,一次性放,最好找通风有阳光的地方放,每天打二次酱耙,每次100下以上,越多越好,等到一个月发起来就可以吃了。未来几天大升温,对大酱发酵非常有利。收好这份配方,你也能成为非物质文化遗产的传承人!勤快的许哥在打耙。放出外面晒太阳喽,天也很配合地放晴了。明...

东北饮食系列之大酱

第五步:下酱,把发酵好的大酱块,洗净绿毛,掰成小块入缸,一层酱渣一层盐,再加入适量水,最后缸上边蒙一层纱布,防止刮风进入杂物灰尘。第六步:打耙:把酱缸放到室外,用自制的酱耙子,每天早晚在大酱缸里捣几遍,称之为打耙,经过一个多月的日晒,酱色深红,便可以食用了。酱缸里还可以腌黄瓜、辣椒叶、芹菜叶和...

东北人,我来教你下东北大酱

大酱盐水的比例。按二斤豆料、一斤盐的比例用清净水充分融化,去掉沉淀,注入缸中,水与碎酱坯大约是二比一的比例。一共是三桶水。打开网易新闻查看精彩图片大酱缸选择朝阳处,容易发。打开网易新闻查看精彩图片把洗净的酱坯子用手掰碎放入缸中。

如何在农村制作大酱?制作当天的几天后可以吃?

山东大酱,东北大酱,最多的还是黄豆来做。工艺原理,南北都一样,先把豆子泡透,蒸熟,面粉拌了,堆积发酵。然后放入酱缸,加水放盐,晒到酱香扑鼻就好了。三、制作流程按着江淮地区的做法说。东北大酱做法不同的地方,就是把豆子煮熟后整碎成泥,再做成豆饼,发酵后再行破碎,其他都一样。