过年了,教你水晶皮冻做法,1斤肉皮3斤水,上锅一蒸,劲道又Q弹

过年了,教你水晶皮冻做法,1斤肉皮3斤水,上锅一蒸,劲道又Q弹2024-01-2319:10:37洪洋美食日记黑龙江举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考洪洋美食日记2.5万粉丝热爱生活热爱美食03:20开水烫面做馒头,老辈人...

做猪皮冻,切记不要直接水煮,教你7招,皮冻Q弹劲道,鲜香无腥味

实际上煮猪皮的时间不用太久,差不多5-10分钟就足够了,煮好的猪皮应该是这样的:用筷子轻轻戳一下,能够不费力的就戳穿即可。2、猪皮煮过之后,需要立马温水冲洗,再刮一次油脂,之所以分成两个阶段来进行处理,说明猪皮上的油脂实际上是不太好处理的,需要有耐心,反复多次的进行处理才行。3、第一次煮猪皮,实际上...

平时买肉的肉皮都攒下来了,这回可以做皮冻了

新百购雅顿买一赠一量,精华水划到123元/瓶!秋冬上新进口羊毛被仅需399元10月18日17:01|资讯动态雅顿隔夜原油窄幅反弹,原料支撑仍显乏力,而部分货源流通紧张…10月18日12:57|市场资讯中国品牌发展原油4这回老板赔大发了顶仓处理五八块10月18日13:47|市场资讯生活小技巧纯碱10.18夜盘~...

肉皮熬皮冻太可惜了,试试我这做法,有多少全吃光,简单又省事

食材:猪肉450克,肉皮310克,干豆腐1.5张,圆白菜半个,八角3个,花椒20余粒,姜6片,大葱适量,大蒜3瓣,味极鲜酱油3勺,老抽1勺,料酒2勺,白糖1勺,盐适量,植物油适量做法:1备好食材。2猪肉切厚一点的片;猪皮切粗条;干豆腐切菱形片,用清水浸泡一会;圆白菜撕成小块,用清水浸泡;大蒜拍扁切末3炒锅放植物...

用猪皮熬皮冻,做好的皮冻加点调料拌一下,非常百搭的一道菜

4、锅中加水,把八角、葱段、姜片等加入其中煮到水沸腾为止。5、煮沸之后,把之前切好的肉皮加入到锅中一起炖煮,这时可以适量地加入一些盐和生抽,盐可以少放一点,避免之后凉拌味道太咸。6、完全煮沸之后,转成小火炖煮40分钟左右,在这期间要不断搅拌肉皮,避免有粘锅和糊锅的问题发生。在出锅前10分钟,把之前...

过年做猪皮冻,牢记“2不用”,皮冻筋道弹牙紧实,好吃没异味

1、不用带脂肪的猪皮猪皮冻做好后是凝固在一起的,切下来Q弹爽滑很有嚼劲,如果做出来的皮冻出现冻不住,一刀下去皮冻就散了的情况,大多是煮的时间不够长,或者是水加的太多,皮冻无法凝固在一起(www.e993.com)2024年11月9日。这两种情况,只要将皮冻重新放进锅里,继续焖煮就行了,但做皮冻时,使用了带脂肪的猪皮,那怎么煮都不会凝固,这...

做猪皮冻时直接煮猪皮?错!做好这几步,皮冻才会晶莹剔透!

做好这几步,皮冻才会晶莹剔透。是不是很简单呢?美食小贴士:1.汤汁熬2个小时后加盐,汤汁更浓厚,盐少加,因为吃的时候可以搭配调料。2.煮肉皮时加水量要根据自己的喜好来,水太多不容易成冻,一般水是猪皮的3-4倍即可。

一碗皮冻香

食不厌精,脍不厌细,做肉皮冻最简单也最见心性,一个“熬”字,别无他法。肉皮冻是三番五次熬出来的。熬是肉皮冻的精髓。熬的是时间,熬的是心血,是亲情。做事不能偷巧,要肯下熬的笨功夫。“吾儿写尽三缸水,唯有一‘点’像羲之。”熬,是人生必要有的阶段,必要有的坚持。

煮皮冻怎样才能不沉底?老厨师教你一个小方法,过年可以露一手了

按照一斤猪蹄4斤水的比例准备烧开水，等等水烧开之后，将所有的猪皮钉全部放入锅中，大火把水烧开之后转成中火，大概煮20分钟之后放入大料包，里面放入简单的大茴香，小茴香，花椒，陈皮，两块生姜，几段大葱，一小段桂皮，所有的大料量一定要非常少，这样才不会影响皮冻的口感和味道。

皮冻养颜清爽不油腻,真正的胶原蛋要自己做,外卖的含有凝固剂

钟之后取出用刀刮干净猪皮内侧的油脂一定要刮干净点切成丝成丝的猪皮放入大碗中加入一勺盐抓拌均匀（这样是为了彻底去掉油脂）然后用温水冲洗掉盐分.一道做成功的肉皮冻是看上去非常透明的，这个主要取决于去除脂肪的完成度。再全部放在盆内，加鲜汤浸没，并加葱段、姜块（拍扁）、酱油、细盐，上笼蒸约2小时...