做饺子馅时,牢记“2放,1不放”口诀,饺子喷香多汁,不腥不柴

1.放葱姜水葱姜水,即将新鲜的大葱和生姜切成细丝,用少量清水浸泡后过滤得到的液体,是调制饺子馅不可或缺的秘密武器。葱姜水不仅能够去腥增香,还能让肉馅更加鲜嫩多汁。在搅拌肉馅时,分次加入葱姜水,每次少量,边加边朝一个方向搅拌,直至肉馅完全吸收水分,变得饱满而有弹性。这个过程俗称“打水”,是饺子馅多汁...

调饺子馅,牢记“4放2不放”,保准油润多汁、鲜嫩可口,越吃越香

4放:一放水、二放姜、三放白胡椒粉、四放油。(1)放水——肉馅只放调料的话,煮熟后的饺子会有些干硬,不能软嫩好吃,所以调饺子馅的时候,最好放些水进去。另外注意,水不要放得过多,不然馅料太稀,后面不好包。放什么水?清水、高汤、葱姜水都可以,根据自己的喜好选择。(2)放姜——有人不爱吃姜,故...

“中秋吃5宝,福财往家跑”,中秋节别忘吃“5宝”,接住满满福气

1、糯米提前浸泡,牛肉打成肉馅加两勺蚝油,半勺花椒粉、胡椒粉,适量食盐、鸡精、糖,倒入葱姜水抓拌均匀。2、泡好的糯米和腌制后的牛肉搅拌均匀,放入切碎的虫草花提升鲜味。萝卜切薄片煮5分钟,捞出后控水摆入盘中当做丸子底座。3、牛肉糯米挤成丸子形状,放到萝卜片上,蒸锅上汽后放入,蒸制15分钟直至蒸熟。4...

一看就会的万能肉馅配方!饺子馄饨包子全拿下,学一道顶十道(附完美...

*葱姜水也可以用花椒水替代,花椒是用来去腥增香的,不会很辣口。*如果是纯肉馅,粉料和酱料可按需减量。*生粉用土豆淀粉为佳。*酱油可以用30毫升生抽加10毫升老抽替代。??做法1.将三肥七瘦的猪前腿肉先改刀切小块,姜葱未、酱料、油料、姜葱水分别准备好备用。*姜要记得去皮,越细越好。...

不管调什么馅,牢记“3放,2忌”!保证肉馅油润鲜嫩,香味浓郁

一、调馅的“3放”1.放葱姜水葱姜水是调馅时的一个重要调料,能够有效去除肉的腥味,并增加肉馅的鲜美度。制作葱姜水很简单,只需将葱姜切碎,用少量热水浸泡,待水温降至室温后即可使用。在调馅时,逐次少量加入葱姜水,并充分搅拌,使其完全被肉馅吸收。这样不仅能增加肉馅的水分,使其更加油润,还能使香味更...

“秋天吃一宝,冬天无烦恼”,简单煮一煮,汤鲜味美,营养美味

1.前腿肉也剁成末一起放入碗中，洗净的莲藕，削去外皮，再剁成末，胡萝卜切成小丁、小葱切成葱花，全部放在碗中(www.e993.com)2024年11月11日。2.接下来往碗里打入一个鸡蛋，加一勺淀粉，再加盐、提前泡好的葱姜水，抓拌上劲，摔打几下，更加的q弹，更加有韧性。3.锅中油热下倒入葱蒜炒香，再加入开水，转小火。用勺子挖肉馅，一个...

餐桌上的“氨基酸”,健脑益智强免疫,孩子多吃记忆力好、身体棒

第三步:猪肉切成小块,放入绞肉机中,分几次加入葱姜水,打成肉末,加入盐、生抽、蚝油和红烧酱油拌匀。香菇对半掰开,放入绞肉机中,打成小粒,再放入肉末中混合。第四步:香葱切成葱花后,放在肉末上面,撒一点十三香。把花生油烧热后,淋在上面,激发香味后,再次拌匀。把准备好的肉馅,裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时...

“三月八,要吃瓜,身体顶呱呱”,明日三月初八吃啥瓜?咋吃受益

所需食材:三月瓜1个、猪肉馅适量、植物油、葱姜水、盐、生抽、鸡粉做法:1、把三月瓜清洗干净,切成片,但是要记住,切的时候中间不要给它切断了,不然的话,不容易包肉馅。2、准备好之后,找一个大碗,把提前处理好的猪肉馅放进去,接着放入葱姜水,还有盐和生抽以及鸡粉。

过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘→

干炸丸子讲究外焦里嫩和用勺拍,以肥三瘦七的后臀尖肉为原料,加入黄酱调味是独到之处,用葱姜水打肉馅。第一次炸出硬壳后捞出来,拿勺子拍出小裂口,再过油炸一次,把里面的热气炸出来,才能成就一颗干、酥、脆、嫩、香的丸子。干炸丸子|flickr吳小嫻1223...

新鲜萝卜缨子怎么吃?分享4种做法,常吃健胃清热止咳,增强免疫

1、萝卜缨子去掉黄叶洗净,放入开水锅中,大火煮1分钟,捞起过一遍冷水,切成小粒,挤干水分备用。猪肉洗净去皮后打成肉末,加入葱姜水拌匀,再加入盐、生抽和蚝油拌匀,放入萝卜缨子混合,加入葱花和十三香,淋入热花生油,再次拌匀,做好的肉馅,放一边备用。