今天做了孩子们爱吃的清汤牛肉面,孩子们说和兰州牛肉面一个味道

1.先把腱子肉冷水浸泡3个小时,去除血水。2.然后冷水下锅,加入葱姜和料酒焯水,记得撇去浮沫哦。3.焯好后捞出放入砂锅,加入八角、桂皮、花椒、香叶、孜然和黄芷(注意哦,黄芷不是黄芪,别搞错了),中小火慢炖2个小时。4.炖好后捞出切片,如果喜欢更入味的口感,可以放冷藏一夜。5.接着加入焯水后的萝卜片...

推荐一道清汤牛肉面,做法简单,营养又健康,自己在家完美复刻,感...

将新鲜的牛肉切成大小均匀的块状,冷水下锅。同时,放入切成片状的大块生姜,这一步的目的在于有效去除牛肉的腥味。待水沸腾后,仔细捞去表面的浮沫。需要注意的是,经过这样的处理,牛肉无需再次清洗,以最大程度地保留其原汁原味和营养成分。2、随后,将初步处理好的牛肉转入砂锅或者高压锅。加入两根大葱,为牛肉增添独特...

因为一碗面 爱上一座城 | 致力健康美食 朝阳村清汤牛肉拉面创新...

采访中记者注意到,相较于传统牛肉面的碗,朝阳村清汤牛肉拉面的碗内有三道线,代表的大碗面、标准面和小碗面,其中男士大碗面300克汤300克,女士大碗面250克汤300。毛细8扣尺寸1毫米煮12秒、细的7扣尺寸2毫米煮16秒,在厨房墙上,有详细的拉面标准。在出面口也有详细的辣子标准,精确到克。“我们倡导吃干喝尽是一...

牛肉的最简单吃法,清汤牛腱子,汤清味美有嚼劲,简单又好吃

加点盐,增味。一次性加足够可以淹没牛肉的清水。高压锅压牛肉差不多1小时,大家根据自己家的锅调整时间,如果上锅煮大概2-2.5小时。煮到筷子可以轻松插透牛肉就可以了。捞出牛肉,趁热用保鲜膜包起来,稍稍晾凉,放入冰箱里冷藏2小时以上,这样切的时候不容易散花,肉片更加完整。冷藏后的牛腱子肉变得更加紧致有...

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道

水烧开后,把挂面放进去。这里要注意,煮挂面的时候一定要用开水,且不能盖锅盖。之所以煮挂面要用开水,是因为它本身是干制的面条,面条表面非常干燥,如果锅里的水不够开,那么面条表面的淀粉就会快速和水分混在一起,变得相互粘连,而且与锅底接触的面条会出现黏底现象。

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

田墩炒牛肉属赣菜系饶帮菜一支,是江西省上饶市广信区田敦镇的一道特色菜,因味道鲜美而入选“2010年度游客最喜欢的上饶十大特色菜”(www.e993.com)2024年11月22日。田墩炒牛肉选用田墩镇当地特产田墩水牛肉,另配田墩当地的茶籽油,再加入洋葱、辣椒等辅料炒制而成,味道鲜香。鲜嫩的牛肉浸足了本地辣椒的辛辣,一口入喉,刺激,来上一碗米饭,牛...

30道精选菜肴,美味家常菜系列,好吃实惠健康营养,不容错过

1、鸡腿洗干净,去掉部分油脂冷水入锅,水烧开后,撇去浮沫后放入盆中备用,其他材料也切好备用。2、放入少油量,油锅烧热,姜片入锅,过油爆香。3、加入胡萝卜炒下,鸡腿入锅两面微微煎一下,一煎定型。4、依次加入土豆,啤酒,生抽,老抽。5、最后加入冰糖煮熟起锅即可。

尿酸高的人可以吃清汤牛肉吗

核心提示:尿酸高的人通常可以吃清汤牛肉,但应该注意控制好进食量。尿酸高一般是体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱,致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。而清汤牛肉通常是采用黄牛肉、白砂糖等原材料制作而成的食物,营养比较丰富,含有蛋白质、碳水化合物、钙元素、氨基酸等多种营养成分,尿酸高的患者适当进...

食聊| 听《天天美食》,跟大厨学做菜,为您家餐桌添美味!【牛肉清汤...

(2)腌好后的鱼肉用冷水煮熟,注意水不要太多,刚刚没过鱼肉即可,水里加入一些蔬菜,例如洋葱、胡萝卜,还要加上一点香叶儿,如果有条件再加一点罗勒叶,再加一点干白葡萄酒。(3)把煮熟的鱼肉捞出控干水分,晾凉,最好盖保鲜膜放入冰箱冷藏,把温度降下来。

四川传统“清汤牛肉”不用香料,它是如何做到汤清,味鲜无异味的?

四川传统的清汤牛肉,不是我们所熟悉的川菜那样,不麻,不辣,还没用一味香料。其实这才是四川传统的做法。为什么汤清肉香的清汤牛肉会是川菜本来的模样?有这么三个原因:第一个,四川人吃辣椒历史不长,200多年,而且四川人吃辣椒还是学人家的。有史记载,最先吃辣椒的是贵州人,然后流传到四川。之前的川地也爱吃辣...