周末美食DIY丨清蒸大闸蟹,鲜透秋天
5.在蒸锅中加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开;6.掀开锅盖,向水中放入姜片、葱结,上方平稳放入摆有大闸蟹的蒸盘,盖上锅盖,转中火,开始蒸大闸蟹;7.蒸15分钟-20分钟,待蟹壳完全变红后,即可出锅;8.向调料碟中倒入香醋,再加入少许生抽、白糖,撒入姜末,搅拌均匀,就可以作为蘸料和大闸蟹一起食用了。小贴士:...
蒸螃蟹,冷水蒸还是开水蒸?记住4个技巧,蟹黄不外流,肉嫩味鲜
4、螃蟹要开水蒸,蒸的时间比较短,能保持鲜嫩。蒸10~15分钟,150克以下的螃蟹蒸10分钟,150~200克的螃蟹蒸12分钟,200克以上要蒸15分钟。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。
蒸螃蟹时,用热水还是冷水?原来一直都做错了,难怪又断腿又流黄
而将水烧到有泡泡冒出来时,就可以开始蒸螃蟹了,因为用温水蒸螃蟹,可以减少螃蟹在蒸锅中挣扎的时间,避免螃蟹断腿流黄。2、蒸好的螃蟹不要立即揭开锅盖,将螃蟹焖3-5分钟,这样不仅可以使螃蟹肉更嫩,而且锁住螃蟹的鲜味。3、当餐蒸完的螃蟹,一定要当餐吃完,千万不要隔夜吃,因为隔夜的螃蟹会有大量的病菌,吃了...
三晋出好蟹——山西省大闸蟹养殖业蒸蒸日上
薛公村党总支书记程俊怀与4年前相比更显自信:“我们村依托黄河水资源优势,创新村企合作模式,现在大闸蟹养殖面积1000亩、年产量100吨,注册有‘薛公黄河大闸蟹’‘品极鲜大闸蟹’两个品牌。我们采用沙丁鱼、大豆、玉米等营养含量较高的食物喂养大闸蟹,所以,我们这里的蟹个头大,膏黄饱满、肉质鲜美。”据薛公村大闸蟹养殖...
在家蒸螃蟹,冷水上锅还是热水?做错这一步,难怪蟹肉腥不鲜美
用这样的一个方法制造出来的螃蟹都会特别的清爽,在新的一年的开始好好慰藉自己的肚子吧!需要注意的是一定不要冷水下锅蒸,这样蒸出来的螃蟹容易变腥变老,在生活中我就是忽略了这一点,所以每次做清蒸螃蟹家人都不怎么喜欢!大家记住了吗?一定要开水上锅蒸,这样蒸出来的螃蟹非常鲜美。
岳阳游记:观岳阳楼,游君山岛,品翠竹粉蒸鱼,尝洞庭湖大闸蟹
总之,无论是翠竹粉蒸鱼,洞庭湖大闸蟹,还是岳阳扣肉,这些不仅能够让我们在游览岳阳美景之余一饱口福,还能让我们深刻地感受到岳阳的历史的悠久和文化底蕴的深厚(www.e993.com)2024年9月29日。诚然,美食是连接人与人之间的纽带,无论是和家人、朋友还是陌生人在一起,享用美食都能增加人们彼此之间的感情。让我们和亲朋好友一起去岳阳赏美景,...
上海市徐汇区市场局组织开展秋季大闸蟹专项抽检
食用前先用刷子把大闸蟹清洗干净,将绑好的蟹腹部朝上摆放在蒸盘中,冷水上锅,水烧滚后蒸15分钟左右即可。蒸好的大闸蟹可与姜末和醋汁搭配食用。食用时:注意安全健康食用大闸蟹螃蟹的胆固醇含量较高,尤其是蟹黄部分。建议每次食用大闸蟹不超过1只,一周最多食用2至3次。体质过敏者、虚寒者、痛风患者、肾功能不...
蒸螃蟹时,到底用冷水还是热水?很多人做错,怪不得蟹黄外流!
3.螃蟹洗干净,掰两半铺到盘里4.把调料淋到螃蟹上面5.锅里水开,螃蟹放进去蒸大概20分钟左右6.熟了,撒上葱花,可以开饭啦,太香了,饭都不够吃了烹饪小贴士:1、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳提...
国家螃蟹地理
和南方大闸蟹一样,盘锦河蟹最好的吃法也是清蒸水煮。北方人不擅烹饪水产,唯有盘锦河蟹,清蒸后蘸姜醋汁,可得真味。南方人来盘锦,当地人以这种吃法待客,足以让对方恍若归家。也许是参考了北方人吃饺子“原汤化原食”的传统。盘锦当地常常蟹饭同锅而烹,下屉煮饭,上屉蒸蟹,到蟹飘香的时候,饭也熟了。与蟹共生的...
【科普】吃螃蟹,要注意的二三事 ~~~
螃蟹性寒,吃螃蟹的同时不建议再吃其他寒凉食物,如柿子、雪梨、香瓜、柚子、香蕉、猕猴桃等,更不宜喝冷水、饮冰啤酒、吃冰激凌等雪上加霜,吃完螃蟹,如果想要吃水果,也要选择一些性味偏温的,如蜜桃、荔枝、大枣、桂圆、石榴等等。另外吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝茶,因为开水会稀释胃酸,而茶中的鞣酸较多,...