最后六天!“一句话叫响玉溪”邀您继续点亮创意之火
江川三道菜(鸡、羊、鱼)是江川民间饮食文化的精髓。“鱼”以酸辣为主,酸得舒心,辣得可口。“羊”则以清汤羊肉打蘸水而食,蘸水配料独特,鲜、辣、香尽在其中。“鸡”用几种名贵药材一起清炖,苦、凉、甜溶在一起,回味无穷。记者王艳华整理来源玉溪市文化和旅游局云报客户端责编马寅瑞审核...
碧玉清溪 象往之地丨秋风起,20道玉溪美食,帮您贴秋膘啦!
“三道菜”吸取了民间(鱼、羊、鸡)各种做法的精华,“鱼”以酸辣为主,成品酸辣鱼,酸得舒心,辣得可口;“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创,鲜、辣、麻等尽在其中,使人食欲大增;“鸡”则采用几种名贵药材配制后与鸡清炖而成,苦、凉、甜有机地融在一起,回味无穷。江川渎鱼“渎”是江川当地...
秋风起,20道玉溪美食,帮您贴秋膘啦!
“三道菜”吸取了民间(鱼、羊、鸡)各种做法的精华,“鱼”以酸辣为主,成品酸辣鱼,酸得舒心,辣得可口;“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创,鲜、辣、麻等尽在其中,使人食欲大增;“鸡”则采用几种名贵药材配制后与鸡清炖而成,苦、凉、甜有机地融在一起,回味无穷。江川渎鱼“渎”是江川当地...
山泉水煮的清汤羊肉配胡辣子鲜红花椒蘸水……
山泉水煮的清汤羊肉配胡辣子鲜红花椒蘸水,麻辣鲜香太爽了#丽江美食VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频
深夜食客丨云南人在蘸水上动用的智慧值得大书特书
吃羊讲究吃大羯羊,有清汤和黄焖两种,清汤的比较多一些。清汤羊肉大块煮,羊肉一锅,羊杂头蹄一锅,煮到离骨、捞出来冷却、去骨切成小块,各样合并一锅同煮,骨头继续煮汤。年节吃羊肉,是件大事情,蘸水一般集中配好,有煳辣子、盐、切碎花椒叶、芫荽,早期羊汤锅蘸水一桌一碗,也不算复杂,味精还是种贵重调味品,极...
霞客行之江山多娇·游学云南丨江川:古滇国的无字史书 抚仙湖的...
“三道菜”吸取了民间(鱼、羊、鸡)各种做法的精华,“鱼”以酸辣为主,成品酸辣鱼,酸得舒心,辣得可口;“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食(www.e993.com)2024年10月6日。蘸水配料独创,鲜、辣、麻等尽在其中,使人食欲大增;“鸡”则采用几种名贵药材配制后与鸡清炖而成,苦、凉、甜有机地融在一起,回味无穷。
有一种叫云南的生活|玉溪美食地图请收好!
“三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。“三道菜”吸取了民间(鱼、羊、鸡)各种做法的精华,鱼以酸辣为主,成品酸辣鱼,酸得舒心,辣得可口;羊以清汤羊肉配合独创蘸水而食,鲜、辣、麻等味尽在其中;鸡则与几种名贵药材配制后清炖而成,苦、凉、甜有机地融在一起,让人回味无穷。
好山好水好风光还有好美食的江苏镇江,一个美到让你吃醋的地方
每到重阳节的时候,当地人都会吃一顿东乡羊肉暖暖身,东乡羊肉也成了金秋时节必吃的美食之一,羊肉不腥不腻好入口,不喜欢吃清汤的还可以要一份蘸水,其实清汤羊肉才最原汁原味。镇江肴肉是镇江的特色美食之一,采用猪的前蹄烹饪而成,切出来的肴肉晶莹剔透,鲜嫩爽口中熬煮的香料很入味,再搭配一碟镇江香醋,美食配美调料...
云贵川的嘴,如何花样“闷声吃大羊”?
吃清汤羊肉,那蘸水可就得讲究了。说来也是有趣,贵州各地羊肉火锅流行的蘸水口味,和当地的羊肉粉风格基本如出一辙。兴义羊肉锅的蘸水里也得含一勺酱和一勺切细的泡酸萝卜,遵义包括黔北一带的火锅蘸水爱用油辣椒。黔北一带流行红油羊肉汤锅。羊肉连皮带汤炖好后,用菜籽油和羊油混合,加入花椒和海椒面爆炒出红...
吃羊不止看西北,低调的云贵川也是一方吃羊宝地
吃清汤羊肉,那蘸水可就得讲究了。说来也是有趣,贵州各地羊肉火锅流行的蘸水口味,和当地的羊肉粉风格基本如出一辙。兴义羊肉锅的蘸水里也得含一勺酱和一勺切细的泡酸萝卜,遵义包括黔北一带的火锅蘸水爱用油辣椒。黔北一带流行红油羊肉汤锅。羊肉连皮带汤炖好后,用菜籽油和羊油混合,加入花椒和海椒面爆炒出红...