炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味

但是朋友们也要清楚一点,炖牛肉最忌焯水,看似可以去除腥味,实际上焯水后的牛肉容易发柴,请大家记好这2个妙招,炖的时间缩短,不用高压锅也可以快速软烂,特鲜香特入味,赶紧试试看!家常炖牛肉准备:牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、八角、香叶、葱姜、山楂片、食盐、鸡精、冰糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、食用油...

炖牛肉,发柴嚼不烂?别再焯水了,记住这3个要点,特软烂特入味

2、牛肉,是不需要焯水的,但是一定要做“泡水”这一步,泡水后既可以去腥,又可以增加软嫩程度,炖出来更烂糊,这是第1个要点。泡好水的牛腩,将其多冲洗几遍之后,切成小块备用。3、这里是不需要焯水的哈,接着继续往下看,随后我们把土豆、西红柿、葱姜等香料全都准备好。锅子里倒入适量的食用油,把牛腩倒进去进...

炖牛肉时,切记别放两种调料,很多人都不懂,难怪牛肉又老又柴

第一步:首先将牛腱子冲洗干净,然后把牛腱子和适量的冷水放入锅中,大火将水煮沸后,继续煮15-20分钟(牛腱子比较紧密,焯水时间至少15分钟,才可以把牛腱子里面的血水煮),直到锅中不在产生浮沫就可以将牛腱子捞出,接着再用清水将牛腱子冲洗干净。第二步:把准备的所有香料清洗干净后放入锅中,同时把各种调料和适量...

炖牛肉时,不用焯水不用高压锅,牛肉软烂入味没腥味,太香了

烹饪小技巧:炖牛肉的时候不要焯水,记得用淡盐水(温水)浸泡一段时间,这样既能浸泡出血水,还能泡出脏东西,让牛肉变得更干净,减少部分腥味。后面焯水的时候,只要把浮沫给去掉,这样牛肉汤里的营养才不会流失,牛肉的口感也不会受影响。再就是炖牛肉的时候,不要用高压锅,只需要在炖汤的时候扔几片干山楂片就可以了,...

炖牛肉有诀窍,不用高压锅,多加一勺“它”,牛肉也能软烂入味

炖的牛肉切好之后直接用温水浸泡出血水就可以了,不需要焯水。牛肉块直接下锅翻炒,加入喜欢的香料再加开水炖就好了。开水加好之后多加一勺“它”就可以让牛肉软烂入味了。它就是白糖,白糖的渗透性非常强,可以渗透到牛肉纤维里面,特别有效地软化牛肉纤维。所以不需要高压锅等外力帮助就可以炖得又软烂又入味了。还有...

炖牛肉时要不要焯水?大厨告诉你这样做!比饭店做的还好吃!

切的太小就会影响里面的水分,新鲜的牛肉血水比较多,我们要冲洗干净,在焯水去掉血水,只有去掉血水的牛肉,吃起来才会软烂,而且还能很好的入味,可以说这一步是很关键的一步,很多人因为没做这一步做出来的牛肉不尽如人意,不是那么好吃,在浸泡牛肉的时候,我们也要用冷水,热水会破坏牛肉的营养,吃起来就不是那么好吃...

炖牛肉先焯水还是先切?原来一直弄错,怪不得牛肉缩水严重

1、我们在炖牛肉的时候,牛肉是需要先放到水里面焯水,然后再切成小块的,因为如果牛肉给切成小块了之后,就会使得每个层面的牛肉都直接和水接触,这样的话就会导致牛肉严重缩水,而且炖出来牛肉的口感也会又老又柴。2、在炖牛肉的时候,差不多等到牛肉煮至7成熟的时候就可以把火给关掉了,不要急着将锅盖打开,炖2-...

炖牛肉时,别再焯水了,教你正确做法,牛肉软烂鲜香,不柴也不腥

炖牛肉所需材料:牛肉、土豆、胡萝卜、红辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、香叶、八角、食用油1、牛肉清洗干净之后切块,切块后无需焯水,我们把牛肉放到冷水中浸泡就行了。直到渗出血水后即可,这样再重新冲洗干净就行了。2、锅中放油烧热,把葱姜蒜、干辣椒、香叶和八角放进去炒香,然后接着放牛肉...

天冷就爱吃番茄炖牛腩,不用高压锅,也能酥烂鲜香,大人小孩皆宜

2、用黄油炒牛肉比一般的油香,当然了实在没有用普通的植物油也可以的,牛肉不要焯水,直接下锅炒就可以了,焯过水的牛肉吃着不香,番茄丁也记得炒一会再加水煮,让其中的番茄汁逼出,汤会更香浓;3、炖汤可以放入砂锅中煮,也可以直接在炒锅中煮,炖汤的时间比较长,所以建议大家要一次性加足水,并且记得要用热水,...

炖牛肉时,直接焯水就错了!学会这样做,牛肉软烂入味,特别下饭

1、在炖牛肉的时候，直接焯水是不对的，我们要先把牛肉浸泡一会儿，泡出里面的血水。2、牛肉要冷水下锅，炖的途中不要添水，这样炖出来的牛肉口感才会好。3、在腌制牛肉的时候先不要放盐，避免牛肉的肉质紧缩变硬。4、炖牛肉的时间要自己掌控，因为大家所用的锅和火候都是不一样的。5、这个只是简单的炖牛肉的...