菌类食材到底用不用焯水?山货贩子告诉了我答案,原来是这样的
大部分晒干的菌菇是不用焯水的,只需要用热水泡发后即可高温烹饪熟了即可。但是因为有些新鲜的菌菇在晒制的过程中,很容易被外界环境所污染,所以仅仅是用温水泡发,简单地搓洗很难清洗干净,所以这个时候,最好还是用沸腾的水给菌菇焯水一下,然后再烹饪最合理。晒干的菌菇和新鲜的菌菇,哪个更好?很多人认为,晒...
立秋后,再忙也要多吃1样,钾含量是土豆4倍,消除疲劳精力足!
1、泡发香菇:干香菇提前泡发,洗净去蒂备用。2、处理土鸡:土鸡洗净斩块,冷水下锅焯水去除血沫,捞出沥干水分。3、炖煮:将处理好的鸡块、香菇、红枣、姜片一同放入砂锅中,加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖1-2小时。4、调味:待鸡肉软烂,汤色浓郁时,加入适量盐调味,最后撒入枸杞即可。这道香菇鸡汤不仅...
50岁后注重“养骨”:多吃这8种菜,钙量是鲈鱼的8倍,少喝牛奶!
1.准备材料:山药去皮,切成滚刀块或薄片,放入清水中浸泡以防氧化变色。猪肉切成薄片,用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。2.焯水:锅中加入适量清水,放入姜片和葱段,煮沸后加入腌好的猪肉,焯水至变色,捞出沥干备用。3.炒香:锅中加少量食用油,放入焯过水的猪肉炒至微焦,盛出备用。4.煮汤:在同一锅中,加...
开工饭不用愁!8道大菜提前做好,吃时热一热,越加热越香,省事
1、先准备一大块儿五花肉,清洗干净后切成四大块儿,然后放入锅中烧掉猪皮上的毛,锅里不用放油,直接开火加热就行,锅烧热后将猪皮面朝下来回的蹭,直到猪皮变的有点焦焦的后关火取出来,接着再用刀在猪皮上刮一刮,这样猪毛就都处理干净了;2、接着把五花肉放入锅中加水、葱结、姜片、料酒,大火煮开后用勺子撇...
炖鸡最忌焯水,难怪又腥又柴,全程记好这2点,又嫩又香,特入味
1、买一只新鲜的鸡,让老板给你处理好,然后剁成块。买回家以后不要焯水,可以用这一步来替代——浸泡。将鸡肉泡在水中至少半个小时,泡一下之后的鸡肉,其中的血水就被泡出来了,腥味就减小了。这是第1个要点。2、趁着泡的时候,咱们顺便把干香菇也泡在水中,直至完全泡发,还有青辣椒准备1个,切成滚刀块,葱姜稍...
开春后,多喝这八道汤,营养丰富易吸收,常喝身体健康,老少皆宜
1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来沥干水分(www.e993.com)2024年9月8日。2、干香菇提前浸泡,泡发后沥干水分。玉米清洗干净后剁成小块,胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。3、将鸡肉、香菇、姜片先放入汤锅中,加入适量的清水,煮开后转小火炖煮半个小时。
焯水不是简单煮一下!这几类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……
水最好能淹没食材,这样能保证加入食材后,锅里的水能在短时间内再次沸腾,缩短烹调时间,减少营养流失。3.不同食材的焯水时间不同对于叶菜类大多只需要焯水1分钟即可,另外建议先焯水再切菜,焯好后立刻放在冷水中降温,沥干即可,不要过分挤压,避免营养流失。
春节买蔬菜,建议大家5种菜尽量少买,可能含甲醛,看后就知道了
因为偶尔鲜香菇闻起来味道会刺鼻子,这句有可能是不良商贩,为了储存时间更长,把香菇上使用了甲醛,所以在买香菇的时候,我们要买个头稍微偏大的,还有颜色均匀的,基本以棕褐色为主吧!还有就是吃的时候最好先用盐水把它浸泡10分钟,然后焯水后再进行烹饪。这样一来吃着才更放心。
2月不吃这菜亏了,素菜比肉还好吃,简单一煲鲜甜糯香
食材焯水??干香菇泡发好后斜刀切片。水发香菇肉质厚,香气浓郁~??将香菇和黑木耳下锅焯水,捞出。??然后下入香菇和木耳,捞出切好块的胡萝卜和春笋焯水后捞出;最后将菜心下锅焯水。菜心最后焯水保持颜色翠绿!2焖煮多加一种,鲜味升级!
冬日吃它比肉鲜~还是补钙稳压的一把好手,各种搭配营养高
1、油菜洗净,放入沸水中,加盐和几滴油焯水1分钟捞出。2、香菇去根切花刀,焯水1分钟,放入锅中煎制。3、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉加清水调汁,倒入锅中烧开,倒在油菜上即可。小鸡炖蘑菇——补充蛋白质食材:鸡肉、香菇、生姜、料酒做法:鸡洗净后切块,干香菇泡发后也切成块。起油锅,放入鸡块,翻炒片刻...