酸菜乌鱼花 咸鲜小酸辣 吃过一次就再也不想吃酸菜鱼了
2018年7月25日 - 网易
初加工1.选1.2千克左右的新鲜乌鱼1条,宰杀制净,鱼骨、鱼头剁成块,焯水;鱼肉打十字花刀,切成2.5厘米宽、6—8厘米长的乌鱼花,拌入盐4克,用手抓匀至粘手,加生粉60克上浆。2.龙口粉丝300克放入水中发好。熟处理1.炒锅上火,放入熟猪油100克烧至五成热,下入鱼骨炒香,下入炒好的鱼酸菜500克,倒入骨汤2.8...
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旺销家常菜:红沸乌鱼花 鲜烹牛柳 药膳烧鸡公
2018年3月7日 - 新浪
1.牛里脊片焯水。2.将牛肉片加辣椒面20克,老干妈辣椒酱、郫县豆瓣酱、泡椒末各15克,味精、鸡精、姜米、蒜米、香菜各10克,花椒面、孜然粉、葱花、鸡汁各5克,色拉油50克与牛肉拌匀。3.将码味的牛肉放在铁板上,底垫圆葱丝20克,置卡式炉上加热,边加热边烹啤酒50克,盖上盖子焖5分钟即可。加入药膳不上火药...
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5位同学相聚烟台,点了一桌海鲜,结账时感觉不可思议,真是超值
2023年4月30日 - 网易
鲍鱼片成了薄片,经过焯水后搭配鲜嫩的香芹,调味上就是简单的咸鲜口,但是鲍鱼的鲜和芹菜香融合的相得益彰,这菜真正诠释了“高端食材只需要简单烹饪”这句话。2、烩鱼圆这道菜是选用烟台当地产的小黄花鱼,经过剔骨取肉斩剁成泥,然后用手挤成橄榄形的鱼圆。这个鱼圆入口即化,爽滑鲜嫩毫无异味,如果不是有人...
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酒楼招牌菜,不旺销不推存
2022年2月7日 - 网易
1、将乌鱼改成麦穗花刀,用清水浸泡,放入葱姜料酒腌制去腥。2、彩椒切条备用,用其他调料调成碗汁。3、锅内加油烧制五成热,下入乌鱼花八秒钟倒出沥油,锅内留底油,放入葱姜蒜爆香,放入主辅料,淋入碗汁翻炒片刻出锅装盘。技巧:旺火速成以追求菜肴的最佳口感,边淋汁边翻动,几秒钟的翻动使其快速而均匀的...
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