做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
这是因为用凉水给羊肉焯水,就会导致羊肉中的鲜香味,肉香味流失较多,所以大家记住,吃肉千万不要用凉水焯水。正确的做法应该是,羊肉先放入清水中浸泡40分钟左右,这样就可以将羊肉中的血水去除掉一大部分,而羊肉中的血水也是导致羊肉膻味较重的一个原因。然后我们在用烧开的水给羊肉焯水,这样羊肉中残留的血水就会被...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这5样,原汁原味,鲜美不腥不膻
4、炖肉汤想要没腥味,焯水一定不能少。起锅加水,羊肉冷水下锅,放入一大勺米醋,开大火煮开,羊肉变色后即可捞出。想要去除膻味,方法很简单,就是先加米醋一起煮,然后捞出洗干净,再继续烹饪,就可以去除羊肉的膻味。5、煮开后,用勺子撇掉浮沫,羊肉变色后捞出,用热水冲洗干净,沥干水分。把焯过水的羊肉放进炖锅...
吃进嘴里的科学 | 羊肉怎么吃温补不上火?
如果买到了一块膻味很大的羊肉,去皮、清洗、泡水、焯水,能有所减轻。焯水时加些酒、葱、姜、蒜、花椒,也会对去腥膻有帮助。哪些人不适合吃羊肉?羊肉虽为冬季滋补佳品,但不是每个人都适合吃。以下几类人最好少吃羊肉:1、身体怕热不怕冷,精力旺盛不知道疲倦,还经常大便燥结,容易上火的人。2、因上火引起...
霜降将至,俗话说“补冬不如补霜降”,这5种食材,可是进补的首选
步骤1.将羊肉洗净,切成麻将块。白萝卜削皮、切成滚刀块备用。步骤2.火上坐锅,倒入清水,放入羊肉,适量葱段、姜片、料酒,水开后焯水1分钟,去除血沫,捞出后再用温水冲净。步骤3.火上坐砂锅,下入羊肉,再加入足量的水,开大火煮开后再转小火炖一个小时。步骤4.一个小时后,下入白萝卜块,加入适量食盐...
7月15日入伏,再忙不忘“吃3样,忌1事”,遵循传统,家人安康少闹病
清炖羊肉的做法:需要准备的食材:鲜羊腿,白芷,小茴香,葱姜,香菜,盐1,把羊腿剁成块,洗去血水,然后焯水2,捞入炖锅里,加入白芷、小茴香、葱姜,炖至软烂合适3,中途加盐调味,要出锅的时候多放点香菜,即可出锅入伏忌1事晨练别太早。进入了伏天,天亮的也比较早了,这对于好多有晨练习惯的人来说,早点出去...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
五花肉切成小方块,焯水、洗净入水锅中,加葱、姜、酒煮烂后入油锅中炸成金黄色,再用冷水浸泡至皮发松软呈虎皮状,加入鲍汁、耗油、鸡汤等调味即成(www.e993.com)2024年9月18日。此菜就像黄公望笔下山水:不追求繁复多样和精巧雕琢,以自然之态展示食材最美之味。推荐饭店:森林大酒店...
养肝就是养命:牢记五多吃五不吃,肝脏越好越年轻
1.准备食材:羊肉洗净,切成块状。姜切片备用。2.羊肉焯水:将切好的羊肉块放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。3.清水炖煮:锅中加入适量清水,放入焯水好的羊肉块,加入姜片、料酒和大葱段。4.烧开撇去浮沫:大火烧开后撇去浮沫,减小火候,继续炖煮,保持汤面清澈。
三伏天,有钱没钱,建议多吃3种肉,补充体力,挺过这段难熬日子
做法:1,需要准备的食材:猪蹄,白糖,葱姜蒜,八角,腐乳汁,盐2,把猪蹄处理干净,剁成段,泡去血水后洗净捞出3,煮锅里加凉水,倒入猪蹄,加入白酒进行焯水,然后捞出来控水待用4,上炒锅,放入植物油和白糖炒糖色,糖融化后深黄色密集小泡不断鼓起,倒入猪蹄煸炒至沾上红润的颜色...
清炖羊肉汤,水越焯越难吃?教你一招,汤浓肉香,还没膻味
除了以上的方法,根据个人口味的不同,还可以加入一些其他的调料,例如香料、草药等,以增添更多的风味。同时,这种清炖羊肉汤也可以添加一些蔬菜,如胡萝卜、土豆、洋葱等,使得汤更加丰富多样,增加了营养价值。在制作清炖羊肉汤的过程中,我们掌握了焯水时间的重要性,通过精确掌握的焯水时间,既保证了汤中没有膻味,又保持...
温阳散寒、增强体质,中伏除病根,一定要吃它
做法将羊肉、萝卜洗净切块,分别焯水备用。锅内放入油,油热至七成时,加白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油,同时放葱段、姜片。盖上锅盖炖5分钟后放入热水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,把肉和萝卜炖烂熟即可。