秋天的温暖滋味:清炖羊排,一碗鲜汤的幸福秘籍

处理羊排是炖出美味羊排汤的关键步骤之一。首先,我们需要将羊排切成适中大小的块,然后放入清水中浸泡一段时间(建议1至2小时),期间多次换水,直至水变清。这一步能有效去除羊肉中的血水和杂质,让炖出来的汤更加清澈透亮。接下来是焯水去腥。将处理好的羊排冷水下锅,大火煮至沸腾。在煮的过程中不要加锅盖,以便更...

丈母娘教的清炖羊排的家常做法, 汤鲜肉嫩, 细腻入味, 色香味俱佳

我们需要将羊肉清水泡1小时,以泡出血水;将羊肉洗净后冷水下锅,加入适量的白醋焯水,以去除羊肉的腥味和血水。焯水后,将羊肉洗净备用。烹饪过程1、锅中倒入适量的清水,加入葱、姜和花椒等香料,煮沸后放入焯好水的羊排。2、大火煮20分钟后,转小火炖煮30分钟。这样做的目的是让羊排充分吸收汤汁中的鲜味,同时保...

11月7日立冬,记得吃6道补阳菜,升阳暖身,增强免疫,身强体健过寒冬

4,打开锅盖,倒入没过鱼的热水,加料酒去腥,放2勺白糖中和口味,再放酱油、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒粒、盐,炖到菜汤减少,汤汁浓郁5,撒入香菜段,关火出锅第六道:清炖羊排做法:1,需要准备的食材:羔羊排,香菜,葱姜,盐2,把羊排剁成块,泡去血水,先焯水3,捞入陶瓷炖锅里,倒入没过食材的热水,加入...

羊排炖排骨功效大全:做法、禁忌与营养搭配

(1)将羊排和排骨洗净,焯水去血水。(2)锅中放入适量油,加入冰糖炒至糖色。(3)放入生、大葱、八角、皮、香叶炒香。(4)放入羊排和排骨翻炒均匀。(5)加入料酒、生抽、老抽调味。(6)加入适量水,炖煮至羊排和排骨熟透。2.清炖羊排炖排骨材料:羊排、排骨、生、大葱、枸杞、红枣、料酒。做法:(1)...

冬天来这么一顿清炖羊排,羊肉软烂无膻味,美味滋补变大厨!

锅中加水,放入羊排,加入料酒和姜片,煮至沸腾后撇去浮沫,捞出羊排备用。准备一个砂锅或者炖锅,加入清水,放入葱姜蒜,煮开后加入焯水后的羊排,小火慢炖。炖煮过程中,需要不断翻动羊排,以免粘锅。同时,注意观察汤汁的浓稠度,适时加入清水。加入适量食盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀。

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

五花肉切成小方块,焯水、洗净入水锅中,加葱、姜、酒煮烂后入油锅中炸成金黄色,再用冷水浸泡至皮发松软呈虎皮状,加入鲍汁、耗油、鸡汤等调味即成(www.e993.com)2024年11月7日。此菜就像黄公望笔下山水:不追求繁复多样和精巧雕琢,以自然之态展示食材最美之味。推荐饭店:森林大酒店...

“天上繁霜降,地上吃5样”,后日霜降,要吃哪五样?民俗多了解

1、羊肉剁好之后加一勺面粉抓洗抓洗,将表面的脏东西吸附,然后用温水冲洗干净;2、准备3个土豆、半个胡萝卜,刮片后分别切成滚刀状;3、准备配料:花椒、白胡椒、白芷、山奈、干辣椒、葱姜蒜、香叶、冰糖4、冷水锅中加葱姜、料酒,倒入羊肉焯水,水煮开后再煮2-3分钟后捞出沥水;...

“清热解毒”的宝藏食材,你掌握真正的吃法了吗?

做法也很简单,将羊排焯水后,下锅大火煸炒,加入葱姜去腥;羊排变色后,冲入绿豆汤,大火炖煮,加入白胡椒粒和适量生绿豆、料酒,炖1小时。3加桂圆桂圆肉不仅口感鲜美,而且还具有温补心脾、安神补血的功效,在煮绿豆汤的过程中加入适量的桂圆,可以让绿豆汤香气更浓郁,同时也能减少绿豆寒性,增加养心、补脾、安神的...

入伏的正确打开方式来濉溪吃羊~~

匀后洗净,冷水下羊排焯水,放葱姜料酒2.锅里加油,小火冰糖炒出糖色,羊排炒到微黄微焦,倒料酒、盐、生抽、黄豆酱2勺3.倒入香料煸炒,倒开水砂锅煲50分钟(快收汁撒鸡精、大蒜叶出锅)羊肉汤食材准备:??羊肉、芹菜、胡萝卜、盐、白醋、姜制作过程:1.羊肉清水泡出血沫,冷水下锅加1勺盐、少许白醋,大火煮10分钟...

【科普】天寒地冻,来点冬季“御寒第一肉”,暖身又养胃!

1、胡萝卜切块备用,带皮羊肉切块焯水。2、焯好的羊肉倒入锅中,倒入一罐黑啤没过羊肉。3、分别加入调味料:香叶、八角、白蔻、草果、生抽、老抽、姜片、冰糖。4、煮开之后放入胡萝卜块,盖上盖,小火慢炖60分钟即可出锅。除了以上的做法,很多人还喜欢买羊肉卷涮着吃。这时候大家就要注意甄别真假了。