无论做多少次,都会惊叹于它的松软~北海道牛奶吐司

高筋面粉500克,细砂糖76克,鸡蛋(全蛋液)76克,盐7.5克,干酵母(耐高糖)8克,奶粉18克,淡奶油70克,牛奶46克,汤种216克,黄油36克汤种配料:高筋面粉40克,水200克首先准备汤种。将40克高筋面粉和200克水混合调匀成为面粉水。可以利用奶锅小火加热,也可用微波炉加热。如果用奶锅,小火加热并不断搅拌,直到...

酵母和面有诀窍,牢记“3放3不放”,很多人和面第一步就做错了!

用酵母和面,酵母的用量一定要准确,不然面团发酵出来后,很容易出现问题,酵母正确的用量是有公式的,按照面粉重量的1%添加酵母量即可,所以像是650克面粉,只需要用到6.5克酵母和面即可。但是大家要记住一点的,这个酵母的标准用量使用有个前提,也就是没有过保质期,同时保证酵母包装完好的情况下,是可以严格按照这个用量天...

天冷发面,不要只会放酵母!牢记3点,快速发酵,事半功倍效果好

很多人在家发面,都是按照面粉重量的1%放酵母的量,一般500克面粉放5克酵母,但是我要告诉你,这种酵母的用法用量只是满足大多数使用情况,酵母的用量并非是一成不变的。就像是我们在天冷时和面,酵母是可以多放的,因为天冷时,酵母的活性比较低,所以可以通过增加酵母的用量,提升酵母发酵面团的能力的。一般天冷时酵母的...

乐健康|经常吃含酵母的面食,伤胃还致癌?2月“科学”流言榜发布

从成分来看，每100克酵母的嘌呤含量为559毫克，确实可以归类于高嘌呤物质，但酵母仅是发酵剂，并不单独作为食品食用，从摄入量分析，酵母的建议添加量是0.5%，即5克酵母可发面1公斤左右的面粉，按照每餐每人100克主食量折算，嘌呤含量基本可忽略，因此对痛风患者的影响微乎其微。有说法认为，酵母在高温状态下，会使...

科普零距离 | 经常吃含酵母的面食,伤胃还致癌?2月“科学”流言榜...

从成分来看,每100克酵母的嘌呤含量为559毫克,确实可以归类于高嘌呤物质,但酵母仅是发酵剂,并不单独作为食品食用,从摄入量分析,酵母的建议添加量是0.5%,即5克酵母可发面1公斤左右的面粉,按照每餐每人100克主食量折算,嘌呤含量基本可忽略,因此对痛风患者的影响微乎其微。有说法认为,酵母在高温状态下,会使面粉当中...

手撕红糖馒头!健脾养胃、驱寒活血,香甜煊软,比早点店还好吃~

1、200克红糖用550g的热水化开,加10克酱油调色;2、红糖水降温后,溶解10克耐高糖干酵母;打开网易新闻查看精彩图片3、准备1000克低筋面粉,分次倒入红糖水,搅成面絮;4、再加5克泡打粉和1勺猪油,揉成面团,盖上松弛5分钟;打开网易新闻查看精彩图片...

古人把它称作“心之谷”,补气血、润肠胃,天冷正好吃它,营养又滋补

原料:普通面粉2小碗,酵母粉3克,白糖5克,红豆沙适量。制作方法:步骤1.向大碗中倒入2小碗面粉;再将酵母粉、白糖倒入小碗中,用温水将其溶解、用筷子搅拌均匀。然后分少量多次地将酵母水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅至没有干面粉、呈面絮状后,用手将面絮揉成面团。然后盖上盖子,放置温暖的地方,待其发酵...

看过来!产后第4天月子餐食谱来啦→_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

2.糯米、大米洗干净,浸泡三十分钟捞出,滤干水;3.所有食料放入电压锅中,加入适量清水,煲约45分钟;4.煲好之后,等2～3分钟,开盖,加入适量的白砂糖,拌匀,再盖上盖子五分钟。稍微拌匀即可。南瓜馒头用料:南瓜130克、面粉200克、酵母2克、水适量、白糖30克。

蒸馒头时,500克面粉放多少克水?很多人不懂,难怪蒸的馒头发硬

1、准备270克温水,太热太凉都不好,放入5克酵母粉,搅拌融化,这是一斤面粉的用水量,由于每一款的面粉吸水性不同,上下浮动几克问题不大,保持在260-270克。2、把面粉放进盆中,同时加入7克白砂糖,用筷子搅拌均匀,白糖有助于酵母菌的成活率,缩短发酵的时间,这也算一个发面小知识,大家应该熟知并应用。