到华容“东乡”去吃髈:虎皮枣色、落口消融,底下垫水盐菜的那种

制作扣肉，是以土猪肉为原料，将新鲜猪五花肉平铺在门板上，手起刀落间，一斤多一块的方形肉陈列其上，用火枪烧净猪毛，刮去黑糊秽物，等水烧热后，将肉放入飞水汆至五成熟，捞出后擦干水，防止下锅油炸时沸油飞溅。用手将蜂蜜均匀涂抹在肉皮上，或在肉皮上沾少许白糖粒，待油温合适时，将肉块整个下入，慢...

腌腊肉时,10斤肉放多少盐?牢记比例,咸香可口,放1年都不臭!

正常情况下,放150克盐就行了,就是一斤肉15克盐,咸淡适中,还不会坏。6、把花椒、八角掰碎,也放进锅里,开小火不停地翻炒,炒出香料的香味,等到食盐发黄后就可以关火了,把盐倒出来,香料不用过滤。7、等到食盐不烫手后,把盐均匀地涂抹在猪肉上,要抹得厚薄均匀,全部抹匀后放入一个干净的盆子里,要用塑料...

夏天,少吃西瓜南瓜,多吃它,全身是宝,两块钱一斤,脆爽好吃,营养又...

享用:取出后,倒入杯中,加入冰块,一杯清新解渴的黄瓜柠檬水就完成啦。4.黄瓜炒肉丝材料:瘦猪肉150克(切丝)黄瓜1根(切丝)大蒜3瓣(切末)生抽2汤匙料酒1汤匙淀粉1茶匙盐适量食用油适量做法:腌肉:瘦肉丝加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和1茶匙淀粉,拌匀腌制10分钟。炒肉:锅中加油烧热,下肉丝快...

灌香肠时,只放盐腌肉是大错,奶奶:加“3样”,腊肠鲜香不长霉

12月7日就是大雪节气了,我平时比较喜欢吃家里的香肠,这次在城里,打算自己做一些,刚好这个时候闲着有空,于是就去菜市场溜达了一圈,看到很多的猪肉摊,都在忙着给客户灌香肠,我随便打听了一下,猪肉在他那里买的话,一斤猪肉要收2块钱的手工费,调料的话摊主会帮你放,一般就放点盐。回家之后,我和奶奶开了一个...

腌腊肉时,1斤肉放多少盐?牢记1个比例,腊肉咸香适口,不臭不霉

在我们村子里,每当有人腌腊肉腌腊鱼时,村里的老人总会说10斤肉3两盐,掌握这个比例,腌出来的腊肉不咸不淡,口味正好。这么多年,我都是用这个比例来腌制腊肉,从来没有失手过。所以我们在腌制腊肉时,1斤肉放0.3两盐,也就是15克食盐。而腌制腊肉时,用熟盐还是冷盐呢?如果您想吃香味比较重的腊肉,可以将食盐...

腌腊肉,直接抹盐就废了!牢记4步,腊肉咸香入味,放一年都不坏

很多人特别关心一斤肉放多少盐合适,经过多年的摸索得出,一斤肉放12～15g盐最佳,不管口味咸淡,建议在这个范围加盐,少了会味不够,存放期间容易变质,盐多了又会齁咸,不利健康(www.e993.com)2024年11月19日。盐炒好以后,先把每一条肉表面抹上一层酱油上色,再把盐均匀抹一层,放入一个干净的容器中(无水、无油,经过白酒或高温消毒),在肉上...

嫌猪肉羊肉贵那就买这肉,才十块钱一斤,抹点盐比白切鸡还好吃

嫌猪肉羊肉贵那就买这肉,才十块钱一斤,抹点盐比白切鸡还好吃!具体做法以及细节如下:第一步,首先我们需要准备好一只新鲜的全鸡和盐。第二步,先将我们买回来的鸡肉处理一下,将上面没有处理好的鸡毛,或者脏东西都清洗掉,清洗干净之后,用双手揉搓一下,给鸡肉做一下按摩,将鸡肉清洗干净之后,再将鸡肉放入水中清洗...

一斤猪肉十克盐,盐水一泡下锅煎,软嫩多汁口水流,做法太简单

1、浸泡猪肉的盐水浓度为3.5%,100克水放3.5克盐,我用了300克水,放了10克盐,浸泡的时间大约12个小时左右;浸泡时间越长,肉越入味。2、也可以用厚底的平底锅、电饼铛做煎肉,煎至2面焦黄即可,如果用厚底的平底锅做,开始的时候一定要用大火,最后转小火煎熟即可。

猪肉大葱水饺的比例是多少?老厨师分享经验:再加一碗水,才够味

主要食材:猪肉馅500克、大葱250克、生姜少许制作方法1.老厨师说的一碗水,就是花椒水。提前泡一碗花椒水,要用滚水,泡30分钟以上。或者煮3-5分钟,关火放凉待用,这两种方法都可以用。2.泡花椒水的同时,可以调肉馅。淋入老抽,生抽,蚝油,白糖,五香粉,盐,姜末,香油,鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀。白糖可...

腌肉一斤放多少盐 肉和盐的比例

二、腌肉一斤放多少盐腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。三、腌肉的做法...