剩余泡菜盐水乃液体黄金,专家教您巧用
她建议往凉拌卷心菜、土豆沙拉或者金枪鱼沙拉的调料里添加少量的莳萝泡菜盐水。您还能够很简单地把盐水和融化的黄油混合在一起,做成烤土豆或者煮土豆的简易浇头。像辣椒酱一样使用它麦格雷格说,把泡菜盐水想象成跟醋基辣椒酱一样。“它有那种调味酸,但是不辣,”她说道。在需要提味的汤或者炖菜里加一点,酸度会...
解锁泡菜新吃法,定西路新开的这家小店等你来探索→
除了萝卜,莲藕、土豆、蕨菜、金针菇、藠头等泡菜,也盛在透明的玻璃罐里,干净清爽,让人垂涎欲滴。店主layla告诉“宁宁”,湘西泡菜与常见的四川泡菜、韩式泡菜等盐水泡菜不同,主要是醋水泡菜和酸水泡菜,由原汁米汤发酵而成,口感香、甜、脆、爽,是湘西人日常饮食中的辅食小菜,也是夏日必备的“开胃神器”。因此,当地...
中国农业大学怎么样?好不好?自制的酸奶、奶酪、泡菜告诉你答案
在实验中,专业教师详细为学生们讲解了从原料选择、处理、泡菜盐水配置、常用配料、装坛以及成熟的泡菜全流程专业化操作。学生们在课堂中也积极实践,腌出了“最好吃的泡菜”。而这样的实践在中国农业大学几乎每时每刻都在发生。这门“微生物与植物病原学实验”中,除了教学腌泡菜,学生们还可以亲手制作酸奶。在中...
怎么科学腌泡菜?中国农业大学的“秘笈”来了!
洗净沥干水,装坛泡制。泡菜水如果接种乳酸菌时,最好用0.1%高锰酸钾溶液洗涤原料,并洗净其残液,沥干水分。3、泡菜盐水的配制:含矿物质较多的硬水效果最佳。如果硬度不够,可在其中加入少量的氯化钙或碳酸钙加以调节。先配制与原料等量的6%~8%(与水的比)的食盐水,煮沸后过滤,再按盐水的量加入配料。4、常...
韩国“泡菜中毒”事件!超千人呕吐发烧,传染性极强!当地官员表示→
诺如病毒胃肠炎属于自限性疾病,目前尚无有效的抗病毒药物。多数患者发病后症状轻,无需治疗,休息2天至3天即可康复,可口服糖盐水或口服补液盐补充呕吐和腹泻消耗的水分。中国疾控中心提示:婴幼儿、老人,特别是伴有基础性疾病的老人,如因频繁呕吐或腹泻,出现脱水等较严重的症状时,应及时就医。公众应做好个人...
重庆泡菜,化平凡为神奇
泡萝卜,是将白萝卜放入泡坛内,用泡菜盐水密封浸泡而成,泡酸萝卜一般要泡一年以上,成品酸味浓郁持久,除了用于炖汤,也用于其他烹饪方式,是烹制酸萝卜炖老鸭、酸菜火锅的主要辅料和调味原料(www.e993.com)2024年9月8日。酸萝卜炖老鸭,老鸭是必需的,泡萝卜则是决定汤汁品味的精髓。在郁闷之时,劳累之后,喝一碗热汤,啃几块鸭肉,尝几条萝卜,立马...
实验与培训丨本刊好文:泡菜中亚硝酸盐含量测定方法的改良与应用/...
4.2.1泡菜的腌制。为使实验结果更准确,各质量分数盐水重复3次,根据分组(表2)等量称取晾干后的白萝卜或卷心菜装入泡菜坛中,加入冷却好的盐水至没过全部菜料,盖好坛盖,加水封坛,置于25℃恒温箱中发酵。从发酵开始,每隔24h用亚硝酸盐检测试剂测定白萝卜和卷心菜中的亚硝酸盐含量,连续测定6d。
可能每个杭州人身边,都有一个住在朝晖的朋友!从5点吃到晚上12点...
飘香面馆和阿琴面馆是河东路上最早开出来的两家面馆,看门牌号就知道他们离得有多近。放眼望去,会觉得两家菜单上的面也都差不多,只是飘香不做馄饨,做米线。店门口还摆着一些下酒的小菜,盐水花生啦,凉拌黄瓜啦,卤牛肉啦,一看就是社区店标配。吃了河东路北半段的几家面馆,会发现猪肝面是这条街上最红的面,有...
四川泡菜含有丰富益生菌,你知道多少?
家庭制作的传统四川泡菜具有连续使用盐水不更换的习惯,有的家庭中泡菜盐水使用时间长达数十年。泡菜老...
大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“秘笈”来了!
3、泡菜盐水的配制:含矿物质较多的硬水效果最佳。如果硬度不够,可在其中加入少量的氯化钙或碳酸钙加以调节。先配制与原料等量的6%~8%(与水的比)的食盐水,煮沸后过滤,再按盐水的量加入配料。4、常用的配料:白酒2.5%、黄酒2.5%、红糖2%、干红辣椒3%、草果0.05%、八角茴香0.1%、花椒0.05%、胡椒0.08%...