工行浙江省分行助力绍兴黄酒焕发新活力:破圈引领国潮,千年黄酒谱...

鉴湖水，是绍兴黄酒的“独特秘方”。因其水中富含多种对人体有益的微量元素，为酿酒提供了优质的水源，也为酿酒酵母等菌种提供了独特的生长因子，成就了天下独步的绍兴黄酒。　　　鉴湖酒坊就坐落于鉴湖第一曲，酒坊前身为创始于清初的章万润酒坊。章氏家族在鉴湖源头创建酒坊，因开门即可见湖，因此取名“鉴湖”字号...

绍兴黄酒:天时地利酿造千年醇香

绍兴黄酒地利之要，取鉴湖之水。清代梁章钜在《浪迹续谈》曾说，“盖山阴、会稽之间，水最宜酒，易地则不能为良，故他府皆有绍兴人如法制酿，而水既不同，味即远逊。”足见鉴湖水对绍兴黄酒的重要性。最正宗的绍兴黄酒，其酒药所用之水均取自鉴湖湖心，且必为当日日出前的新鲜湖水，被誉为绍兴黄酒的灵魂...

让绍兴黄酒畅行天下、誉满天下、泽被天下

汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香。绍兴是黄酒之乡,也是中国黄酒之都、世界美酒产区。绍兴黄酒味甘、色清、气香、力醇,酒因绍兴而名,绍兴也因酒而传。近年来,绍兴坚持经典传承和文化弘扬两手抓,围绕立法保护、企业整合、工艺精进、产品创新、宣传营销、文旅融合等方面综合施策,引领企业破局“出圈”,推动黄酒文化创造...

浙江省支持千年黄酒再展文化自信,绍兴黄酒向高端化、年轻化迈进

在绍兴黄酒中,塔牌是坚持走高端化、手工酿造的代表品牌之一。早在2014年,塔牌便在黄酒行业率先推出了不添加焦糖色的手工高端黄酒——本酒,其特点可概括为“五本”:其一,采鉴湖源头水与上乘太湖糯米,精选本地酒材,谓之“本地”;其二,由泰斗级酿酒大师掌耙,恪守传统,原生态酿造,谓之“本真”;其三,储于诸...

2024中国黄酒产业发展振兴大会暨古越龙山沈永和360周年大会隆重召开

中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长孙爱保用“一山一水一儿一女永相和,一点一滴一心一意永相传”来表达对绍兴黄酒集团成立30年、沈永和创立360年的感悟。孙爱保说,古越龙山、女儿红、沈永和、鉴湖、状元红,共同构成了黄酒集团旗下的5大品牌。承前启后,继往开来,黄酒集团将携手科研伙伴,让技术创新越来越多...

酒博回声|孙爱保:绍兴黄酒,十大名人的荣耀代言

“富贵何如一杯酒”的豁达人生;最长寿皇帝乾隆赞誉“越酒行天下”,名扬四海;清代诗人、散文家袁枚的《随园食单》:汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香;北大校长蔡元培:每饭必喝绍兴酒;伟大的民族脊梁鲁迅:一斤绍兴酒,十个油豆腐;武侠小说家金庸“来一坛上好的女儿红”;当代电影名导谢晋“年轻时可以喝八斤黄酒”......

绍兴:打造世界美酒产区 助力黄酒走向世界

黄酒是世界三大发酵酒之一,绍兴是黄酒之源。绍兴得天独厚的气候环境,优质的鉴湖水,传承千年的酿制技艺,赋予绍兴黄酒温润如玉的独特气质与韵味,成为了一代名酒。从宋代开始,绍兴黄酒开始大量输入皇宫,明清时期,创下“越酒行天下”的辉煌。建国后,绍兴酒业更是得到长足发展,名列全国八大名酒、十八大名酒之列。自1959...

谁是黄酒好搭子?和潮新闻解锁 黄酒的100种喝法,有好礼可领

在我们活动福利中，涵盖了塔牌多个黄酒品种，其中包含“塔牌本酒”，这种被称为“黄酒中的爱马仕”的黄酒，是采用鉴湖源头水与上乘太湖糯米，由国家级酿酒大师酿制，酿造时间只有冬至前后7天时间，因而产量少又极为珍贵。“国潮养生局”特别申请了5瓶本酒，以飨读者。图源：塔牌绍兴酒活动时间和作品要求：1.活动...

秋天的绍兴和台州,是黄酒与海产构成的鲜与甜

我们将来到位于绍兴东郊的鉴湖,探访今天绍兴手工黄酒的技艺保存地和原料出产地。如果说贵州赤水河是中国白酒谱系里最重要的“美酒河”;那么鉴湖,就是中国黄酒的圣地“美酒湖”。在鉴湖酒坊里,我们将与酿造非遗传承人聊聊酒、水、土与物产的话题,了解鉴湖水、绍兴米为原材料的绍兴黄酒,究竟胜在何处。

鉴湖酒坊开通水上黄酒之旅,重现浙东运河诗酒文化!

“浙东运河曾是绍兴黄酒走向大江南北的货运通道。这次以水上游线的形式,把这条水路重新挖掘呈现出来,主要是为了让更多人了解绍兴黄酒的历史、感受绍兴诗酒文化的深厚底蕴。”古越龙山鉴湖酒坊董事长钱峰介绍说。历史经典产业是传承中华传统文化的重要载体,深挖历史经典产业的文化内涵是不少老字号品牌创新的共识。这次开...