还原传统美食:田鸡包蛋,这道食谱记载在古籍中

还原传统美食:田鸡包蛋,这道食谱记载在古籍中还原传统美食:田鸡包蛋,这道食谱记载在古籍中。#美食分享##热门话题创作激励计划#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权...

成都一袭汉服:古人烹饪奥秘,油在古食谱中的角色演变

唐宋以降,植物油更是成为了炒菜的主流用油。宋代文献中不乏关于油脂烹饪的记载,如《梦溪笔谈》所述北方人喜用麻油煎物的情景,便是对当时烹饪风尚的真实写照。及至明朝,随着榨油技术的进一步发展,《天工开物》等著作中更是详细记录了榨油工艺的精髓,为植物油的广泛应用奠定了坚实的基础。总的来说,古人在油脂的运...

翻开两千年前精致食谱

“虎溪山汉简《食方》记载的食材丰富多样，既有谷物，又有马、牛、羊、鹿、鸡等动物性食材，还有作为调味料的盐、醋、酒、肉酱汁等。”张春龙说，《食方》中呈现的烹制流程十分考究，从宰杀动物到处理食材，再到妙用佐料和精致摆盘，体现了汉代贵族“食不厌精、脍不厌细”的饮食习惯。“古代贵族的饮食文化里，...

听文物讲故事·简牍|封埋千年的西汉“顶奢”食谱长什么样?

湖南省文物考古研究院研究员张春龙介绍，虎溪山一号汉墓的墓主是西汉第一代沅陵侯吴阳，这里出土了1300余枚简牍，其中包括记录当时各种肴馔制作方法的简牍300余枚、约2000字，后被简牍整理者命名为《食方》。由于埋藏地下时间长，这些竹简朽坏严重。经过文保工作者的修复，竹简上书写工整的文字清晰可辨，释读出的食谱...

最早宫廷“食谱”出自屈原?这道硬菜传承了2300多年

湖北省博物馆副研究员、学术研究中心副主任罗恰介绍,该馆收藏了10余种《楚辞》类古籍文献,包括多个经典版本。其中,大都收录了这份楚国宫廷“食谱”。元天历三年(1330)陈忠甫宅刻本《楚辞集注》中关于楚国美食相关记载(网络图片)“染指”典故背后一道楚国硬菜传承至今...

最早“宫廷食谱”出自屈原,曾侯家的年年有“鱼”重达八公斤...

湖北省博物馆学术研究中心副主任罗恰介绍,该馆收藏了10余种《楚辞》类古籍文献,包括多个经典版本(www.e993.com)2024年11月10日。其中,大都收录了这份楚国“宫廷食谱”。贰“饭”“膳”“馐”“饮”一应俱全古人的饮食原来这么讲究湖北省博物馆研究馆员、社教部主任钱红称,《楚辞·招魂》记载的“食谱”特别完整,楚人饮食的“饭”“膳”“...

拥抱数字化,为古籍“活化”插上腾飞翅膀

拥抱数字化,为古籍“活化”插上腾飞翅膀□南京日报/紫金山新闻记者王怀艳通讯员韩旭王宁《随园食单》“蒋侍郎豆腐”中的蒋侍郎道:“古人不为三斗米折腰,若要我教授你技艺必得三折腰。”清袁枚立即起身行礼:“今我为豆腐折腰矣!”;穿越回800年前的现代人:“雪花酥怎么做?”《吴氏中馈录》中的宋吴氏:...

老祖宗的智慧绝了!中医泰斗把关,243味中草药,111部医药名录,太值了!

药食同源,古有名训。《本草日历》选取药膳食谱24例,每个节气都会推荐适合当季的食物,应时而食。·腊月初六:小寒当归生姜羊肉汤,当归三两,生姜五两,羊肉一斤,喝完之后全身上下都暖暖的。·六月十三:小暑橘枳姜汤:橘皮一斤,枳实三两,生姜半斤,水煎分两次温服。

关于读书的那些事

虚拟现实、数字展厅……新技术越来越广泛应用于博物馆,古籍“走进”人间,人们“步入”古籍。出门旅行,《黄山志》摇身一变成为绝佳的旅行指南;《食医心鉴》等传统食谱成为店家的特色宝典;《古今碑帖集成》《芥子园画谱》中的审美元素,融入文创纪念品而成为游客首选。

封埋千年的西汉“顶奢”食谱长什么样?

封埋千年的西汉“顶奢”食谱长什么样?肥牛粥、清蒸鱼、烤兔头、煨鸡汤……两千多年前的中国古人吃什么、怎么吃?出土于湖南省沅陵县虎溪山一号汉墓的简牍《食方》,记载了西汉初期湖湘地区的食物烹饪方式。一枚枚竹简,将古人与美食的故事娓娓道来。湖南省文物考古研究院研究员张春龙介绍,虎溪山一号汉墓的墓主是...