食品防腐剂成分含量分析配方还原化验的流程作用
主要有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、脱氢乙酸及钠盐类、尼泊金酯类(即对羟基苯甲酸酯类)、双乙酸钠、乳酸钠、丙酸钙等。这些防腐剂可以对食品中的微生物具有抑制作用。以下是一些常用的样品成分分析流程:1.样品准备:选择代表性样品并进行必要的预处理,例如样品研磨、溶解、稀释等,以确保分析的代表性和可操...
市场监管总局关于公开征求《保健食品原料人参西洋参灵芝备案产品...
2023年12月国家市场监管总局发布了《保健食品原料目录人参》《保健食品原料目录西洋参》《保健食品原料目录灵芝》。为使上述原料尽快实施备案管理,总局委托食审中心制定原料在产品备案时的技术要求。食审中心根据已批准注册的保健食品情况,参考中药和食品相关规定,以及保健食品监管法规文件,起草了产品备案的技术文件,并...
不加水、无料包、防腐剂的冷冻方便面:能较好还原肉类、蔬菜原本...
根据中国食品科学技术学会与iiMedia Research(艾媒咨询)联合发布的《2023-2024年中国方便粉面食品行业发展研究报告》,2022年中国方便粉面市场规模为1823.8亿元,预计2025年达2312.3亿元。艾媒咨询数据显示,中国消费者一周内食用方便粉面的频率通常是1-3次(56.7%),人们的食用频率有所增长的占比达80.8%,影响人...
从少添加到无添加,食品配料表里还藏着多少个“0”风口?
为了整顿市场,政府采取了一系列措施加强监管,如中国的《食品安全法》及其配套的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760),规定了允许使用的添加剂种类、适用范围及最大使用量,确保其在合理使用下对消费者健康无害。此外,相关法律法规也规定食企须清晰标注添加剂信息,供消费者知情选择。然而,出于对添加剂安...
冻干机助力健康减肥养生新潮流 探索低卡高营养食品的制备秘诀
一、冻干技术与健康食品冻干技术是一种先进的食品加工技术,它通过低温冷冻和真空干燥的过程,将食品中的水分直接从固态升华为气态,从而去除食品中的大部分水分,同时保留食品原有的营养成分、风味和色泽。与传统的烘干、晒干等方式相比,冻干技术能更好地保留食品的营养成分和天然风味,且无需添加防腐剂即可达到长期保存的...
9月19-20日 | 探索纯正德式风味!德国Clemens烘焙大师,揭秘“面包...
《论语·乡党》中的“食不厌精,脍不厌细”强调了对食物品质的高标准和精细加工的追求,德国的面粉和面包技术同样展现了这种追求卓越的精神(www.e993.com)2024年9月18日。德国作为世界烘焙大国,秉承“德国制造”的工匠精神,不仅以其高品质、严格的生产标准和多样化面粉制造而闻名,而且还有成熟且全面的面包师培养体系。德国面包师以其精湛的技艺著...
把柚子“吃干榨尽”?他们在研究一种很新的美味
未来,团队将进一步攻关海藻多糖改性技术,将海藻多糖的抗氧化、抗衰老、降血糖等功能运用到保健品、化妆品等领域。这只是该研究院研发未来食品的一种。目前,研究团队正开展海洋食用资源挖掘、动植物功能性成分与营养素提取,将开发出营养配方食品、营养素补充食品、特膳食品等;3D打印技术与冻干技术在实验室里碰撞,也...
ChildLife(童年时光)将携新品小绿钙参加2024 CBME展会
在防腐技术方面,ChildLife童年时光小绿钙采用了“PH衡控技术”,即利用醋酸的特性,能够有效降低产品的pH值,从而抑制细菌、霉菌和酵母菌的生长。此外,醋酸本身是一种天然的发酵产物,其使用不仅安全,而且符合现代消费者对健康产品的需求。这种创新的防腐技术,使得ChildLife童年时光小绿钙在行业中脱颖而出。
“青竹画材”何以逆袭成行业龙头
找症结、改方案,一次次试错、一次次重来,团队终于找到一种可以高效替代甲醛的有机物防腐配方。有了好配方,浓度的问题依然棘手。“食品级的防腐剂成本高,能不能少加点儿?最佳浓度是多少?”参与攻关的青竹公司研发副总梁立军说,浓度的改变,会导致原料配比、pH值等参数波动,影响成品效果,“一次大试失败,上百万元就...
本报调查|从连年亏损到全国第一 “青竹画材”何以逆袭成行业龙头
找症结、改方案,一次次试错、一次次重来,团队终于找到一种可以高效替代甲醛的有机物防腐配方。有了好配方,浓度的问题依然棘手。“食品级的防腐剂成本高,能不能少加点儿?最佳浓度是多少?”参与攻关的青竹公司研发副总梁立军说,浓度的改变,会导致原料配比、pH值等参数波动,影响成品效果,“一次大试失败,上百万元就...