餐桌上的一点改变,或许就能增强你的免疫力

20世纪二三十年代,随着维生素的发现以及对营养物质越来越丰富的认识,美国医生DavidPerla和JessieMarmorston于1941年共同出版了《自然抵抗力与临床医学》(NaturalResistanceandClinicalMedicine)一书[3],内容涵盖了免疫系统以及其他宿主防御机制,并且综述了蛋白质、能量、维他命和矿物质对身体抵抗机制的作用,可以说成...

【科普营养】这类蔬菜不仅营养超好,还能帮助防癌和抗炎!

食品分析研究早就发现,叶绿素的含量和很多营养素的含量有正相关关系。深绿色的蔬菜,其中不仅叶绿素含量高,叶酸、维生素K1(叶绿醌)和镁元素的含量高,维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、类黄酮等成分的含量也高,维生素C也不少。拿大白菜来说,外层绿色叶片的营养素含量,远高于中心部分浅黄色叶片。大白菜和娃娃菜不...

【科普营养】控血脂饮食之二:主食应当怎样吃?

这种结构完整性,会调整食材中营养素的释放速度,也会通过咀嚼来调节人体对食量的感知。虽说全谷杂豆主食是膳食纤维和保健成分的重要来源,但蔬菜也同时要吃够。对控血脂人士来说,每天最好能吃至少500克的蔬菜,其中最好有一半深绿色的叶菜。在控血脂的营养食谱中,无论主食、蔬菜还是鱼肉类食物,在烹调的时候,都...

眼睛也要吃好喝好!一探究竟:眼部营养大揭秘!

维生素C是晶状体的重要营养成份,可以减弱光线和氧气对晶状体的伤害。维生素C摄入不足可能导致晶状体混浊,是导致白内障的重要原因之一。维生素C主要来源于新鲜的蔬菜与水果,如上海青、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜以及柑桔、橙子、柚子、猕猴桃、酸枣等水果。值得注意的是,维生素C不耐热,蔬菜要大火快炒,炖煮时应最后加入蔬...

古诗拨雪挑来踏地菘味如蜜藕更肥浓说的是冬季的哪种蔬菜?蚂蚁庄园...

白菜有一定医用价值,其鲜叶和根可入药,中药名为黄芽白菜,具有通利肠胃,养胃和中,利小便的功效,在《滇南本草》等本草书籍中有记载。清代《本草纲目拾遗》记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳”。

【科普营养】「7 项措施」打败过劳肥!

教授食品化学、食品营养学等课程,主要研究方向为食物血糖反应、烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养环境评价等(www.e993.com)2024年11月16日。主编教材6本,参编教材12本,以第一作者或通讯作者发表科技论文133篇,出版食品营养科普书籍25本,撰写食品科普文章被报刊杂志转载超过6000篇。

语文知识清单-专题02 辨析并修改病句(原卷+解析版)

为配合这次读书月活动，请从《楚辞》和《史记》两本书中任选一本，写一则阅读宣传语。要求：①联系该书内容；②表达简明得体；③字数不超过40字。答：______7．从下列材料中选取必要的信息，为“食品添加剂”下定义。①食品添加剂是有意加入到食品中的物质。②食品添加剂的使用...

饮食误区全解析:食品科学家教你如何真正吃得健康!

6.购买更多的有机水果和蔬菜。7.自己在院子里种些蔬菜和草本香料。8.让植物成为每餐的绝对主角,并学习更多的菜谱。9.通过多次少量购买来减少食物浪费,并用多余的菜做汤或蔬果汁。10.吃剩的食物用于在自家院子制作天然肥料(堆肥)。个性化营养的五条原则...

它才是原生态的鲜味蔬菜,营养专家教你健康“吃藻”

中国医科大学航空总医院临床营养科主管营养师张田湖南中医药大学第一附属医院制剂中心副主任药师杨磊藻类的4个营养优势藻类生长在海里,相比其他蔬菜,有一些独特的营养优势,餐桌上最好不要缺了它们。1.纯天然藻类不需要施肥,喷洒农药,是原生态的健康食物。

中国居民营养与健康状况调查

中国居民营养与健康状况调查结果显示,蔬菜的摄入量为275克/天,低于推荐的300～500克;而水果为45克/天,远低于推荐的200～400克/天。哈佛大学沃尔特·威利博士编写的营养学权威书籍《营养流行病学》,表明了膳食中摄入过多的饱和脂肪以及胆固醇与心肌梗死之间的演化过程,而猪肉中最多的就是这个演化过程的主因——饱和...