炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
1、葱姜∶作为去腥味神/器,炖羊肉汤少不了它们。葱姜在汤水中的味道不霸道,不会遮盖肉质的鲜美,还能提鲜。2、陈皮∶在炖汤的时候加入少量的陈皮,不仅能够中和羊肉的膻味,还能chu湿化痰,一举两得。3、白芷∶白芷里面含有特殊的香味,可以给羊肉增香去膻,一斤的羊肉只需要放两三片白芷就可以,数量不需要太多。
【粤养生】中医都怎么吃羊肉?6个方子帮你驱寒、保健康
做法:羊肉15克,洗净切小块,与当归10克,生姜5克,一起加水炖煮,快熟时加入少许食盐,至羊肉熟烂为宜。功效:当归羊肉汤具有养血益气的功效,特别适宜冬季手脚冰凉、畏寒怕冷、胃寒胃痛者服食。山药羊肉汤做法:羊肉150克,洗净切小块,与葱、姜、蒜、花椒一起入锅,加水炖煮,至羊肉快熟时,加入洗净切片的山药100...
寻着美食去旅游 | 解锁「徐州之夜」羊肉美食的N种吃法
以羊脯肉为主食用时通常搭配烧饼或白白吉馍肉烂汤清,清醇可口,别具风味鲜到全身毛孔都舒坦了缸缸肉是新疆特色小吃每个缸子中只放一块肉两三块胡萝卜再放几颗红枣、枸杞把缸子盖往上一盖,慢火去炖缸子肉中的羊肉选择很讲究要肥瘦相间这样缸子肉才能肉嫩汤鲜口感丰富徐州之夜还有更多的羊肉相关...
推荐5道水煮羊肉的家常做法,鲜香美味,不腥不膻,解馋又好吃
1.羊肉冷水下锅,放入葱段、生姜、花椒、料酒去血水去腥,水开一分钟捞出,洗净备用。2.锅内放入少许油,放姜片,大蒜,爆香倒入羊肉翻炒均匀,倒入清水漠过羊肉,放入少许料酒,大火烧开,中火炖半个小时。3.半个小时倒入白萝卜块,炖15分钟,放枸杞、盐、白胡椒调味,两分钟出锅撒入葱花香菜即可。清炖羊肉汤并做好...
三九天中医都怎么吃羊肉?6个方子帮你驱寒、保健康
做法:羊肉150克,切成小块,与黄芪6克,生姜5片,葱白10克,八角5克一同入凉水锅中,大火煮沸后去浮沫,转成中小火炖至羊肉熟烂,加入少许食盐即可。功效:此汤具有温阳补气、健脾补肾的功效,适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者服食。枸杞羊肉汤...
都是三伏天吃羊肉,沪苏浙皖吃法差别还挺大咧
熬煮羊肉汤首选七到八个月龄的羔羊,羊骨要提前采用循环流水浸泡,接着下锅时,控制好羊骨和水的比例,然后用文武之火炖煮,一般在四到五个小时,羊骨中胶质熬出,汤即成奶白色,且肉质松软可口(www.e993.com)2024年7月8日。三伏天吃上一口羊肉喝上一碗羊汤以热制热、发汗排毒...
小岱读史 | 羊肉、奶茶、马奶酒、葡萄酒……元朝美食太丰富
先用一脚子羊肉,五个草果、半升去皮捣碎的鹰嘴豆,放在一起熬成汤。当羊肉煮熟后,把羊肉捞出来,剁成馅儿,为了让肉馅吃起来更美味,还要放一钱陈皮、一钱白生姜,还要其他的调味料一起搅拌。肉馅做好了,再用芡实粉和豆粉面做成的馄饨皮包成馄饨。你以为直接下了馄饨,放入汤底就完事了?不,元朝人还要在下馄饨的...
大冷天绝配!峰峰最地道的羊汤,肯定绕不开这几家!
连氏羊汤选用小尾山羊的骨架放入百年老汤中以文火熬至乳白色再加上羊血、羊肚、羊脸羊心、羊肝等继续熬制原锅原汤,味道醇厚粗瓷碗儿里乳白色的汤衬着香菜越发清新褐色的血、金黄的辣油羊肉顺着筷子的搅动起起伏伏一股子鲜味儿也随着升起...
【文化·旅游】冬日里的金城暖味
兰州羊肉泡馍都是一碗一碗单独做,大锅慢熬的羊汤,与烂而不散的羊肉,是泡馍好吃的关键。勺中加入煮好的羊肉汤,放入切好的肉片和粉丝,再放些蒜苗和香菜,有些店也会加些木耳、枸杞等配料,出锅后配糖蒜、辣椒、大饼、酱菜等,一碗热气腾腾原汁原味的汤汁食用后,令人回味无穷。
不止冬天适合吃羊,三伏天的正确打开方式,请查收~
今天,小青果就给大家带来一道简单的羊肉做法,包教包会噢~简简单单的手抓羊肉羊肉洗净,冷水下锅。加入生姜、白酒去腥焯水,水开后撇去浮沫。再将焯过水的羊肉放入新烧开的水中,加入生姜、胡椒粉,盖上锅盖小火焖煮。流口水了吗?等上一会,出锅装盘,简简单单手抓羊肉就做好啦~一手抓肉,一手蘸盐抹到肉...