通过掌握一些基本的技巧,您也可以在家中熬制出美味的西瓜酱
接下来是熬制的过程。首先,将泡软的黄豆煮熟,然后用工具将其碾碎成泥状。接着,将西瓜去皮去籽后切成小块,用搅拌机打成汁。再将西瓜汁倒入锅中,加入碾碎的黄豆泥、适量的盐和白糖,以及切碎的辣椒,用小火慢慢熬制。在熬制的过程中,需要不断地搅拌,以免糊底。随着水分的蒸发,西瓜酱会变得越来越浓稠,颜色也...
军营硬菜之秘制西瓜酱
1将黄豆用清水泡发24小时,而后煮至用手轻轻挤压可成泥状捞出过凉备用;西瓜去皮切、生姜、小米辣剁碎装入容器备用。2锅中加入适量食用油,大料倒入锅中熬制金黄色捞出。3将备用的黄豆倒入油锅中,熬炒一分钟。4后倒入西瓜继续熬制,直至熬制到油水分离状态,即可出锅。成品展示:兄弟们学会了没有,赶...
那些正在逐渐消失的菜
当白花花的馒头出锅,一掰两半抹上一层西瓜酱:面与酱豆的香,西瓜块儿丝丝游走的甜,都在热气里杂揉起来了。做西瓜酱要持续很久。三伏天做酱豆直到发酵成黄绿色;新鲜的西瓜随意切块,与酱豆拌匀入坛,40天后才可享用。而现在人们脱离了土地,这门手艺也仅存在对爷爷奶奶的回忆里了。苏州丨白什盘▲白什盘,图源@...
三代传承,终成重器 ——“熬爺”西瓜酱豆的国民品牌之路
经过潜心研究,便腌制出一种西瓜酱豆,他以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,经过长时间熬制,便呈现出一种具有特殊口感和香味的熟酱,还特意邀请邻居街坊前来品尝。
“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路
以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,经过长时间熬制,便呈现出一种具有特殊口感和香味的熟酱,还特意邀请邻居街坊前来品尝。就这样一传十、十传百,这种让人回味无穷的熟酱就在安徽皖北地区渐渐变得小有名气。于是,“锅巴蘸酱豆”便成了当地...
自制西瓜酱,菏泽人最爱,2小时速成做法,甜辣咸香比肉好吃
5.我们把满满一大盆西瓜放进去,喜欢吃甜的朋友们可以多放一点西瓜,用铲子捣一捣把西瓜捣碎,现在西瓜已经煮出来大部分的水分了(www.e993.com)2024年9月7日。6.咱们开始加点甜面酱,我这些甜面酱大概有150g,再准备一些豆豉,把豆豉放进去,一般这个豆豉在超市就能买到,熬酱的时候一定要多搅拌,这个加了甜面酱特别容易糊锅,一直熬到较粘稠就可以了。
西瓜酱简易版做法,不用等一个月,只需2个小时,放半年不会坏
6、锅控干后倒入500克大豆油,再把大料放入油锅中,再把洋葱和姜片也放入锅中熬葱香油。熬至所有香料发焦,捞出丢弃不用打开网易新闻查看精彩图片7、再把香油盛出三分之一,放入碗中备用。黄豆蒸的时间到时捞出装入碗中。西瓜肉倒入油锅中,黄豆也倒进去。再放入150克甜面酱、200克黄豆酱...
农家西瓜酱:分享2小时速成做法,不发酵不捂豆,1年吃1次比肉香
5、一直把西瓜的水分熬下去,用勺子撇一些汤汁全是红油的状态就是熬好了,这时候就是黏稠的西瓜酱了。快熬好的时候尝一下味道,不咸就多加些盐,想吃辣就多放一下辣椒面,我家的辣椒面超级辣所以都是最后放。朋友们如果想吃辣的口味可以炸完辣椒之后再炸黄豆,这样会比较入味一些。
老刘自制西瓜酱,配方比例告诉你,不用发酵,下饭拌面都好吃
5、锅中倒入一千克大豆油,再把大料放入油中熬香,大料熬香以后捞出丢弃不用,然后放入沥干水分的黄豆,黄豆放入锅中熬五分钟,再放入西瓜,西瓜的量跟黄豆的比例是三斤的西瓜两斤的黄豆6、这时候用勺子不停的翻防止糊锅,西瓜酱已将熬了一个小时了,这时候水分已经完全敖干了,再放入两百克甜面酱...
菏泽美食西瓜酱登《舌尖2》 味到深处即为家
在母亲节前,《舌尖上的中国2》推出了《家常》系列:母亲的红烧肉、姑妈的泡菜、长辈们带着浓浓爱意的煲汤,其中还有姥姥的西瓜酱,这也是继煎饼后,又一山东美食现身《舌尖2》,正是这些人间烟火,在母亲节来临之际,用最温馨的家常味道,提醒远在异乡的游子,家的方向。记者杨洁...