一碗羊肉汤“熬”成百亿大产业

当地羊肉汤协会请来10多家老字号羊汤馆的老板、熬制技艺传承人和加工企业老总,集思广益、共同研发,最终确定了从配料到生产整个环节的23项标准,确保即使厂家不同,但品质如一。实践证明,这些标准里,生长3年龄的青山羊是核心原料,其肉质软嫩适中、蛋白质含量高,熬成罐装制品,恰好能解决姬玉梅所遇到的“高温肉太烂”...

单县羊肉汤“熬”出366亿元品牌价值

按照“3566”工作思路,锚定标准化、品牌化、规模化、产业化、市场化,加大单县羊肉汤品牌运营推广力度,吸引更多群众深度嵌入产业链,实现2024年单县羊肉汤全产业链产值突破百亿元、带动群众增收20亿元;2030年单县羊肉汤全产业链产值突破200亿元、带动群众增收50亿元,全力把“单县羊肉汤”打造为国民健康小吃的名片、乡村产...

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

熬羊肉汤选肉是第一步,一般炖羊肉汤她最爱选用羊肋排,这个位置的羊肉细嫩,同时她还会选些羊骨和羊油,搭配熬制,汤色奶白,口感更为丰富。“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段...

熬制羊肉汤,用心烹饪,汤醇味美,滋补暖身

第1步:准备一些羊肉,去除羊肉表面筋膜第2步:准备猪骨。第3步:将羊肉、猪骨放到清水当中浸泡,大概两个小时左右换一次水,换三次水就差不多了。第4步:接着将老姜、羊肉、猪骨直接放到锅中,加入清水第5步:加入白酒等食材给羊肉焯水,第6步:等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了,这个时候的羊肉表面已经...

威远创天府旅游名县丨一碗羊肉汤,“熬出”大产业

威远羊肉汤熬汤讲究现杀现煮，辅以20余味中药和少量佐料，采用“生铁鼎锅”精心熬制6小时以上，方能熬出乳白浓汤。目前，威远全县230余家羊肉汤店铺各有特色，技艺传承久远，技法各不相同。威远人还运用蒸、炒、烧、炖、烤、炸等各种烹饪工艺，制作出各类羊肉菜品，多达近百个。羊肉汤技艺传承人们都保持一颗匠心，...

县域经济山东省单县样本:一碗羊汤撬动百亿产业

再比如,一些门店虽然冠名单县羊肉汤但不用青山羊熬制,特别是一些羊肉汤加工户随意简化熬制环节或用料,影响了羊肉汤品质(www.e993.com)2024年11月7日。此外,门店大多停留在分散经营、小打小闹的自然状态,没有形成在全省乃至全国有重大影响力的现代企业。单县羊肉汤闻名全国,但没有注册为统一品牌,大部分经营业主没有品牌意识,几个传承百年的品牌...

炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,香

这个方法是熬浓白色羊汤的,需要掌握的小技巧,一共有5个,第一羊肉的选材一定要选择羊腿肉,第二羊肉羊骨一定要泡水两小时,第三焯水去膻味儿去杂质,第四炖煮的时候一定得用大火,这样才能让汤色变白,第5点往里面加一个苹果去膻增香味道更鲜。那接着咱们再来说说那种清澈如水的羊汤,这种羊汤我们就不需要用羊骨头了...

甲状腺结节,不能碰“羊肉汤”?医生提醒:保护甲状腺,这3种“早餐...

饮食习惯确实越来越成为甲状腺结节出现的重要原因,有很多食物是会加重结节病症的,但是羊肉其实是可以吃的,首先甲状腺结节患者应该避免吃寒凉性的食物以及热性的一些水果之类的,但是羊肉属于温性的食物,对甲状腺激素是没有什么刺激的,并不会加重甲状腺结节的病症,所以甲状腺结节患者是可以吃羊肉的,只要和正常情况一样,...

又是一年吃羊肉汤的季节

肖氏羊肉汤之所以好吃的秘密在于回锅。一小勺羊油打底,羊肉汤倒回锅中炖煮片刻,添加调料。出锅后,撒上枸杞,羊肉汤馥郁清香,羊肉盈口柔和,羊杂鲜而不膻。搭配秘制蘸碟,各味互相柔和,层次鲜明口感丰富。图片来源|生活清洁工肖神仙,一生只熬这锅汤,就一路火到了现在。

一碗羊肉汤温暖这个冬天 四川威远羊肉汤亮相成都

今天上午,威远羊肉汤走进成都推介活动开幕仪式在成都宽窄巷子东广场热闹开启。活动现场不仅举行了签约仪式和授牌仪式,还设置了威远特色美食集市,威远羊肉汤、羊肉汤预制菜、黄老五花生酥、威远无花果等特色产品一一亮相,吸引了众多市民前来品尝,氛围感拉满。现场熬制羊肉汤...