伏天一碗羊肉汤,不用医生开药方!
医师提醒:“现在的年轻人普遍熬夜多,宅在家里吹空调的时间比较多,身上寒气重、阳气虚,建议少吃冰镇西瓜、冰淇淋等凉性食物,多吃姜、羊肉等温性食物,促进血液循环,排出体内的湿气和寒气。女生可以吃点桂圆,多喝红糖水,能补气补血。”伏天羊汤虽好,但并非人人适合。实热证及阴虚内热患者均不宜食用,肝炎患者过多食...
中国第一汤,4年拼至120亿元产值,单县做对了什么?
学的内容,有羊肉汤的熬制、配菜辅菜制作、面点制作,也有单县羊肉汤的文化历史、餐饮服务礼仪、餐饮企业开店经营管理等等。培训完后,学员可以去周记三义春店、百寿坊、头一锅等羊肉汤企业实习,也可派驻外地连锁店就业,还可自主创业。现在,单县仅仅一个县城目前就有260多家餐饮店,50多家火锅店,60多家烧烤店,70...
洛阳人,连广东人都熬不过
优秀的汤店,牛肉和牛骨头一定是现杀现用的。牛骨连着一点肉,是上乘的熬汤材料。但在熬汤前,它还要经过清水的彻底洗礼。多次更换泡骨头的水,直到清澈见底,这些骨头才算脱胎换面,拥有下锅的资格。泡好的牛骨和秘制的调料包一起,大火滚烫,小火慢熬。要想让这锅汤够味,厨师还得不停地在锅里翻。但必须...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
熬羊肉汤选肉是第一步,一般炖羊肉汤她最爱选用羊肋排,这个位置的羊肉细嫩,同时她还会选些羊骨和羊油,搭配熬制,汤色奶白,口感更为丰富。“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段...
要想熬出一锅上等的羊肉汤,这7点一定要注意
想要熬出一锅鲜香浓郁的羊汤,食材一定要讲究。羊肉、羊骨相辅相成,如果条件允许的话,可以再加一点牛骨,牛骨的作用是为了使羊汤的后香味更加醇厚。二:调料做减法炖羊肉、熬羊汤的时候,调料一定要做减法。因为我们吃的是羊肉本身的鲜香,而不是一堆浓重的调料味。所以阿清店里炖羊汤的时候老师傅一般只用到4种香...
秋季进补吃药膳,你吃对了吗?
当归生姜羊肉汤出自张仲景《金匮要略》,治疗“寒疝腹中痛,及胁痛里急者”,并治腹中寒疝,虚劳不足”(www.e993.com)2024年9月15日。方中有当归、生姜、羊肉三物。当归味甘、辛,性温,能补血活血,调经止痛,润肠通便;生姜味辛,性微温,能解表散寒,温中止呕;羊肉味甘、辛,性热,能补益气血,滋补强壮。三味材料性味一致,因此不会互相牵制,只会彼此...
秋季养身,这两款药膳吃起来!
当归生姜羊肉汤出自张仲景《金匮要略》,治疗“寒疝腹中痛,及胁痛里急者”,并治腹中寒疝,虚劳不足”。方中有当归、生姜、羊肉三物。当归味甘、辛,性温,能补血活血,调经止痛,润肠通便;生姜味辛,性微温,能解表散寒,温中止呕;羊肉味甘、辛,性热,能补益气血,滋补强壮。三味材料性味一致,因此不会互相牵制,只会彼此...
什么羊肉汤最大补?这几样炖在一起,清甜最滋补,不懂太可惜了
二、推荐食谱:参芪当归羊肉汤材料:羊肋排500克、党参15克、北芪10克、当归6克、桂圆肉10克、淮山药18克、杞子8克、鸡心红枣三枚。调料:姜4片,盐适量做法:1、把买来的羊排或者羊肉切小块(如果用羊肉就切片),首先在冷水中浸泡两小时去除血水和异味,用清水洗干净。
地道汤:舜颐春羊肉汤产自山东单县我美丽的第二故乡
舜颐春自热式羊肉汤主营产品羊肉汤,用料非常上乘,选用上等的青山羊肉经过独特的熬制,纯天然,无污染,除去脏腑后用肉、骨熬汤,再加上继承了传世三百多年的秘方配料做成的羊汤,色白如奶,肥而不腻,汤味鲜美,不膻,营养丰富,品一口,唇齿留香,回味悠长、自热式羊肉汤采用先进的包装方式,有内胆、内隔热...
冬天喝羊肉汤,羊肉要怎么选才更好?
例如,可以加入一些土豆、萝卜、黄豆等蔬菜来增加羊肉汤的口感和营养价值;同时也可以根据自己的口味偏好加入一些红枣、枸杞等药材来增加羊肉汤的药膳效果。总之,选择一碗好喝的羊肉汤需要考虑多个方面,包括了解羊肉汤的营养价值、选择新鲜的羊肉和优质的羊骨和羊杂、注意熬制时间和火候、根据自己的口味调整味道以及搭配其他...