与牛巴、肉蛋等齐名?它是玉林人心中的“神仙美食”

撒肉糯米饭的制作最耗时的是糯米饭的炊制。“一定要选用本地糯米，因为它比较软糯，也更适合本地人的口感。”梁莉介绍，制作前一晚就要将糯米淘洗好，并保证泡浸8小时左右；另外要选用玉林本地制作的木制炊具（玉林本土话叫“饭凳”）来炊制，这样炊出来的糯米饭才干爽、软糯、香气。使用“饭凳”炊制出来的糯...

已盛行100多年!它是玉林人心中的“神仙美食”

“一定要选用本地糯米,因为它比较软糯,也更适合本地人的口感。”梁莉介绍,制作前一晚就要将糯米淘洗好,并保证泡浸8小时左右;另外要选用玉林本地制作的木制炊具(玉林本土话叫“饭凳”)来炊制,这样炊出来的糯米饭才干爽、软糯、香气。使用“饭凳”炊制出来的糯米饭特别软糯、香气。炊熟的糯米饭弥漫着浓浓的...

荔浦芋扣肉上榜“桂菜十大名菜”

据悉，此次上榜的“桂菜十大名菜”为广西白切鸡、荔浦芋扣肉、高峰柠檬鸭、螺蛳鸭脚煲、玉林炒牛杂、梧州纸包鸡、南宁老友鱼、贺州三宝酿、巴马烤香猪、酥炸沙虫，“广西十大名小吃”为桂林米粉、五色糯米饭、柳州螺蛳粉、广西酸嘢、瑶族油茶、南宁老友粉、梧州龟苓膏、玉林牛巴、北海蛋黄酥、贵港藕粉糊。（完）

广西的十大硬菜及做法!

**做法**:1.牛肉切成薄片,用盐、料酒、五香粉、辣椒粉等调味料腌制数小时,让牛肉充分入味。2.锅中倒入足量油,油温升至八成热时,下入腌好的牛肉片,中火炸至表面酥脆,内里仍保持嫩滑。3.捞出牛肉片,沥干油分,再撒上适量白芝麻增香,即可享用。玉林牛巴的独特风味,让人一尝难忘。9.柳州螺蛳粉提...

热搜爆了!广西网友在线“站台”,这次是扣肉给广西上分!

虽然说在广西范围内各地都有扣肉这道菜,可风味、做法却可以千差万别。脆皮扣肉、梅菜扣肉、酸甜扣肉、猪脚扣、羊扣、鱼扣……想想就让人流口水。至于哪里的扣肉最好吃?博主“不酸不辣黄(吃得姐妹)”一语道破:随便吃!“外地的朋友来广西,随便找一个路边摊玉林风味(都能找到扣肉),玉林的扣肉都是有两个手指...

这碗扣肉粉,让在桂林的陆川人集体破防!

酱香味“陆川扣肉粉”扣肉粉是玉林的传统美食,口味也存在地域差异,以博白和陆川两大主流为主(www.e993.com)2024年11月8日。凉拌粉,当地人称冷粉。那都是扣肉冷粉,博白风味和陆川风味的有啥区别?石大哥说:博白的扣肉偏酸甜口味,陆川的是酱香味的。△博白口味的扣肉粉博白扣肉,重在调汁,用蔬果酸:番茄、酸蕌头、柠檬等熬出香味,淋在扣...

逢年过节必不可少,这道玉林人的“压轴菜”,畅销外地

制作玉林大红扣肉要选用上好的五花肉。玉林大红扣肉的制作,关键步骤有三:一是食材的选用;二是烹炸时对油温的掌握;三是配料的调制。五花肉切成大方块下锅烹煮。先把五花肉切成大方块,洗净放到锅里烹煮,烹煮时放姜片和当归,能去除肉腥味。猪肉煮至表皮能用筷子插破即可。五花肉煮好后,捞起用凉水泡着,然后用专用...

上“春晚”、写福字、包饺子……快看泰国留学生在玉林如何过春节?

转自:南国早报客户端“科目三在我们国家的社交网络平台很火,这支舞蹈让人欢乐。”这个春节,玉林师范学院的泰国留学生唐磊登上玉林市举办的“玉商回归...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

桂菜十大名菜:广西白切鸡、荔浦芋扣肉、高峰柠檬鸭、螺蛳鸭脚煲、玉林炒牛杂、梧州纸包鸡、南宁老友鱼、贺州三宝酿、巴马烤香猪、酥炸沙虫。广西十大名小吃:桂林米粉、五色糯米饭、柳州螺蛳粉、广西酸嘢、瑶族油茶、南宁老友粉、梧州龟苓膏、玉林牛巴、北海蛋黄酥、贵港藕粉糊。

第一次去广西参加酒席,全程却让我“怀疑人生”,不知当讲不当讲

这菜很丰富，居然都是大鱼大肉，没有青菜。我尝的第一块扣肉，酸酸甜甜很开胃且不腻，说真的，这道扣肉完全和其他城市不一样的做法，其他城市只吃甜的或咸的，而这主家的扣肉做法则是酸甜，也是玉林人是真的爱吃酸甜。接着，我又吃了块白切鸭，这可是当地的招牌白切鸭呐!伴的捞鸭料很香，酸甜适中。