9.9元自助烤土豆,围攻北上广

事实上,早在去年,就有火锅店尝试了烤红薯+DIY,价格为5元/个,不吃火锅也可以单点。但烤红薯本身偏甜,所以小料也基本上限制在芋圆、珍珠等甜口餐食上,“一口好吃,两口尚可,三口腻了”,反而不如直接去吃烤红薯。与之相比,土豆本身没有什么味道,各种蘸料都可与之相配,发展潜力更大。在价格上,9.9元自助扛得...

失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

海底捞副牌小嗨火锅，客单价从70元-80元降低到50+元，鸳鸯锅底更是从原来最低19.8元降到9.9元。楠火锅成都太古里3.0门店开业前三天，直接推出请成都人民免费吃七天活动。在更下沉的县域市场，安徽界首部分火锅店客单价直接来到40元以下，河南沈丘火锅店客单价直接来到70元以下。此外，部分火锅店为应对客流量不足...

业绩失速、闭店增多,锅圈正被“抛弃”?

若叠加牛油和葱姜蒜等原料成本和人工物流成本,火锅店基本是赔本赚呦呵。图源:抖音三是火锅店卷场景、卷营销、卷菜品摆盘,如菜市场火锅、地摊火锅,围绕520、七夕等节日,纷纷推出象征爱情意义的各种牛肉摆盘。线下火锅门店愈内卷,愈让在家吃火锅变得不香。站在消费者的角度来看,当线下火锅店价格比从锅圈购买食材...

“3元管饱”,平价快餐店卷起来了

中午,南城香有炒菜、馄饨、面等,另外,店里免费不限量供应凉拌圆白菜、咸菜萝卜丁和酸豆角,还有西瓜、圣女果、哈密瓜等水果,白米饭、杂粮饭可以无限续,打工人吃到扶墙通常也只需要20多元。晚饭更有号称“穷人小火锅”的22元蔬菜自助小火锅,蔬菜不限量,加了牛肉或者羊肉的小火锅为39.9元,蔬菜锅也成了很多减脂小伙伴...

困在9.9里的火锅老板与羊毛党

若说设置原因,9.9会员大法和当下盛行的价格战脱不开关系。全国的餐厅数量已经超过900万家,市场上每天进店消费的客群,完全支撑不起如此庞大的餐厅数量。和当下火锅流行起的“明码标价”式门头,“0元”加盟,开业免费吃营销一样,9.9会员制其实也是在降低顾客的“决策成本”,用“一单回本”的权益设置和薅羊毛心理,以...

火锅店爆改成风,“半自助”模式能否突围成功?

图注：据说该店已经倒闭首先，尤其对于火锅品类而言，火锅归根结底是带有社交属性的品类，它不是以追求“效率”为主(www.e993.com)2024年11月4日。消费场景不存在，商业模式也就不能成立。随着消费升级，之前大家吃自助，都是以吃回本的心态，现在的注意力慢慢转移到产品品质上。全是科技跟狠活儿的食材，16元一公斤的肥牛，也没人敢吃啊。重...

寿喜烧放题火锅,能不能吃回本呢

还有甜品也不错,有烤榴莲,花生酱碎碎冰,焦糖布丁这些。丸子不值得吃,蔬菜吃一些还是可以的。自助餐吃到最后,肯定会剩下一些肉,这时大家都纷纷互相推让。我觉得肉质没有以前的好了。人均200元,吃回本还是很困难的。自己在家动手做,其实也不难。发布于:北京...

“贴身肉搏”!人均39.9的宾来乐自助小火锅杠上海底捞

到店后需要在门口先点餐,39.9元/位,锅底有清汤锅、番茄锅、麻辣锅等6种可选,毛肚、肥牛卷、肥羊卷、饮品均需要单点收费,人均40元起。小编观察到,在宾来乐川味自助回转小火锅门店,搭配的产品SK100种以上,主要是展现产品丰富度,琳琅满目的产品配上39.9的定价,能够打消掉人们对于吃自助餐却不能吃回本的顾虑,...

自助餐“卷土重来”:从“大而全”向“小而精”发展

《报告》同样显示了这一趋势,仅有23.5%的消费者表示吃自助餐“一定要吃回本”;在食物偏好方面,烤肉、火锅、牛排、海鲜等食物排名靠前,小吃、水果、甜品、饮料等食物也获得不少消费者喜爱。此外,自助餐消费者在选择餐厅时,对产品的丰富度关注度最高。《报告》显示,关注菜品丰富度的消费者占比为52.1%;其次是...

自助餐归来,餐饮市场被“爆改”

此外,烘焙、甜品等行业也加入了自助的浪潮。39.9元、58.8元、158元,面包行业出现了一批自助餐厅,在美食博主的轮番打卡下,成了面包星人的快乐老家。甜品行业不甘示弱,从9.9元的下午茶自助到198元的甜点自助,“如何吃回本”又成了喜闻乐见的话题。自助的风也吹回了火锅行业。