月饼:从“出圈”到归真

今年,成都中医药大学以《黄帝内经》中“五色有五味,五行入五脏”的中医理论为制作理念,五味调和,烘焙出“金性为白入肺,牛奶椒盐五仁味;木性为青(绿)入肝,绿茶雪丝椰蓉味;水性为黑入肾,紫芋海盐芝士味;火性为红入心,樱花金沙奶黄味;土性为黄入脾,台式清香茉莉味”五色五味的月饼。“相比去年印上校徽的月...

山西月饼的馅料寓意十全十美,农村中制作月饼的木质模具最富地方特色

《纪录大时代》汇聚全国范围内最优质的纪录片资源,通过全球播出渠道,传递出“大美中国”最强声音。用脚步丈量每一寸土地,用眼睛感受每一隅风景,用心纪录时代的变迁。传递文化之美,传播时代之声,传扬中华之魂,展现最立体的中国。热播推荐选前最后一天特朗普走访多个摇摆州选前最后一天哈里斯穿梭宾州多地冲刺美共...

围观陕北月饼的传统制作手艺

压制出精美图案的月饼模具,散发出浓浓传统文化味道。传统月饼模具在古城展出,很受人们的喜爱。月饼模具的图案寓意吉祥添加果仁馅料用传统模具制作月饼在面饼上按压出月饼花纹为了区别不同的馅料用食用色点色烘烤时需要手工不时翻转,让月饼受热均匀。清晨六点半,就有客人上门来买月饼。

传承200多年,中秋分外忙!顺义孙氏糕点模具尽显非遗技艺之美

模具选用的木料多是百年以上树龄的杜梨木,经过设计、胚胎、作地、光漆、画印、雕刻、烘烤、磨活、作里抛光、配木作纸盒等十余道工序制作而成。浮雕阴刻的手法在民间雕刻中极为罕见,孙氏传人们一刀刀雕刻出千姿百态的糕点模具,让色香味美的糕点更加精致、美观。百福饼模。第二代传人曾为慈禧太后大寿制作贺寿糕...

烘焙技艺中的团圆和乡愁!中秋时节北海合浦月饼小镇见闻

冼亚保已年过花甲，21岁时便开始制作月饼。上学时，他周末常去父亲所在的食品厂帮忙，耳濡目染下，很快就掌握了各类糕点的制作技巧。“现在原料更加丰富，从前木制的月饼模具也被机器取代了。然而不变的是工艺和理念，只有顺应时代不断改良，才能获得市场的认可。”冼亚保说。9月11日，在广西北海市合浦县的月饼小镇...

那么远,这么美!1400年前的月饼贼好看

在北京民俗博物馆,有一件清代木刻“中秋明月”月饼模子(www.e993.com)2024年11月12日。这件月饼模子呈圆形、雕刻精美,内圈居中图案为月宫仙阁,高悬的匾额刻有“中秋明月”四字,门口的嫦娥亭亭玉立,门外一侧为玉兔捣药场景,另一侧为月宫玉桂,外两圈以吉祥花卉纹饰装点。清代《燕京岁时记》中也提到“至供月月饼到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾...

【网络中国节??中秋】栗木镇良溪小学开展手工制作月饼活动

9月14日,栗木镇良溪小学开展了一堂别开生面的手工制作课——月饼制作活动。老师为同学们详细介绍了月饼的制作方法和历史渊源。从月饼皮的制作到馅料的调配,从包馅的技巧到模具的使用,耐心地讲解每一个步骤,让同学们对月饼制作有了初步的认识。随后,同学们迫不及待地开始动手制作月饼。大家分成小组,有的负责包...

奇巧的月饼花模

明代有一件大型月饼模具“麒麟送子”,为楠木材质,长56厘米,宽49厘米,模具正中刻有带有典型明末清初风格的“麒麟送子图”,四周还刻有4个活灵活现的孩童形象,分持鲜花,寓意“锦上添花”,饼边还刻有一圈不断纹,非常精致。有的艺人还于侧边标示模具制作时间、制作者等信息,体现了对这项技艺的尊崇和珍惜。

1400年前的月饼图案这么美

在北京民俗博物馆,有一件清代木刻“中秋明月”月饼模子。这件月饼模子呈圆形、雕刻精美,内圈居中图案为月宫仙阁,高悬的匾额刻有“中秋明月”四字,门口的嫦娥亭亭玉立,门外一侧为玉兔捣药场景,另一侧为月宫玉桂,外两圈以吉祥花卉纹饰装点。清代《燕京岁时记》中也提到“至供月月饼到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾...

旧时给家具雕花,现在给月饼“雕花”

选料不能选‘有疤’的，否则做出来的月饼模就不平整。”只见杨春艳将准备好的木料放到板凳上，锯成大约4厘米厚的坯料，在坯料上画出了要制作的模具轮廓。“接下来就是‘开方’，‘开方’就是在木料上挖出与月饼大小一致的‘坑’，形状可圆可方。‘开方’完就给饼模刻花边，俗称‘打边牙’。”杨春艳一手拿着...