【科普】发芽的洋葱、黄豆、花生……哪些有毒,哪些营养加倍?
花生发芽本身并不产生毒素,但如果发芽环境温暖潮湿,容易滋生霉菌,导致花生发霉。发霉的花生会产生黄曲霉毒素,这是一种强烈的致癌物质。因此,如果花生芽表面出现霉点或异味,应立即丢弃,不可食用。03生姜、大蒜发芽且变质生姜和大蒜发芽后,虽然不会产生有毒物质,但会消耗自身的营养成分,导致口感变差、营养价值降低。
黄豆芽变绿了还能吃吗,会不会有毒
黄豆芽变绿了还能吃吗,会不会有毒黄豆芽变绿了还能吃,不会产生毒性。黄豆芽变绿是由于产生了叶绿素,这是植物为进行光合作用所必需的过程,与豆芽本身的品质无关,也不会产生有害物质。如果黄豆芽除了变绿外还出现异味、软烂等情况,则表明可能已经腐败或变质,此时则不能食用,以免引起食物中毒。在储存黄豆芽...
当心!这种辣椒有毒,致癌、伤肝肾、腐蚀肠胃,别再买了
除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此,这种无根豆芽不宜食用。久存的老南瓜含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,使瓜质改变,食用后不利于健康。腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。因此,选购生姜时,要选...
常端上桌的8种菜,不宜长期食用,常吃小心免疫力撑不住…
但是,现在市面上毒豆芽很多,如果不会挑,误买了“无根豆芽”,吃了可能会致癌。这主要是因为商家为了能够让豆芽快速生长,缩短发芽的时间,获取更多利益,会使用一些有害物质浸泡豆芽,从而生长出无根的豆芽。无根豆芽的生产过程中,需要大量使用无根剂。无根剂,又叫无根豆芽素,是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药,...
这七种蔬菜已被列入“有毒名单”,直接吃会中毒!建议焯水再吃
这种蛋白质对人体是有害的,服用这种物质可能会造成人体的中毒,从而引起恶心、腹痛、腹泻等问题。但是也不用过于担心,因为植物凝集素具有不耐热性,只要遇到高温就破坏其化学性质。所以在吃豇豆、菜豆、红芸豆等豆类蔬菜的时候,可以在100摄氏度的沸水中加热10分钟就可以不用担心了。
5种蔬菜,吃前不焯水=“吃毒”!为了家人健康,再懒也别省这一步!
有些食材如果没有充分做熟,其中一些有毒物质可能会引起食物中毒(www.e993.com)2024年10月18日。通过焯水,可以加快食材的成熟速度,让食材熟的更透,更好地去除毒性。比如现在正应季的鲜黄花菜,含有秋水仙碱,经过肠胃吸收后可能形成有毒的二秋水仙碱,吃多了会有腹痛、腹泻等中毒症状。
自带“毒物”!这些蔬菜焯水步骤省不得!
5.氰苷:氰苷也是一种植物毒素,在约2000种植物中都有它的存在。氰苷本身没有毒,但植物细胞破裂后氰苷会部分转化成氢氰酸,可能使人发生中毒,导致呼吸急促、血压下降、头晕、头痛、胃痛、呕吐、腹痛、腹泻等中毒反应,严重时甚至可能导致死亡。6.秋水仙碱:秋水仙碱本身无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就...
小心!香椿有毒但也很有营养,到底该如何吃呢?
最后,也是最重要的一点,吃之前一定要焯水,这样可以大大减少有毒的亚硝酸盐,里面的硝酸盐也会随之减少。还要提醒一下,过敏体质者和慢性病患者要少吃慎吃,因为香椿有一定的光敏性,同时还是一种发物,容易导致过敏或者疾病复发,总之再好的东西,都是过犹不及,要控制好量。除了香椿,还有这5类自带“毒素”蔬菜...
这5种食物处理不当,小心成为毒药!
土豆要煮熟,发芽的土豆有毒不要吃发芽的土豆最好别吃,但仍有些民众,会将发芽部分挖掉继续吃,挖掉芽的土豆就没毒了?其实隐患还在,只是危险性降低了。土豆发芽、变青、腐烂了,所含的一种有毒成分“龙葵素”,会遽增50倍以上。如果一次吃进200毫克龙葵素,就可能发病。其主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎,严重...
不焯水等于在“服毒”!医生提醒:这5类蔬菜再懒也要焯水
不焯水等于在“服毒”,提醒大家含亚硝酸盐的蔬菜,含秋水仙碱类蔬菜,含草酸较多的蔬菜,含植物凝集素类蔬菜,豆芽类蔬菜,这5类蔬菜再懒也要焯水。上面提到的李女士因香椿没有焯水食用,导致轻度食物中毒,好在发现及时没有对身体造成巨大损失,我们一定要注意食品安全。