香椿含亚硝酸盐“有毒”?这样简单处理就能安心吃
实验结果显示,不同产地和品种的香椿,亚硝酸盐含量各有不同,且差异较大。按照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,亚硝酸盐一般只允许添加到肉类产品中,其中:亚硝酸盐残留量允许值最高的是西式火腿和肉罐头,残留量分别不得超过70mg/kg、50mg/kg;其他几类食物中亚硝酸盐的残留量均不得超过...
“自热火锅”里检出亚硝酸盐,还能愉快吃吗?
它们本身没有毒性,但可以提供产生亚硝酸盐的原料。蔬菜采收之后,毕竟还要运输、销售,被餐饮企业购买之后,也不一定当天吃掉。随着存放时间的延长,生蔬菜当中的亚硝酸盐的含量会逐渐升高。不过,如果你取出蔬菜烹调的时候,看到蔬菜的状态良好,没有萎蔫、发黄、掉叶甚至水渍化(像是水泡过)的情况,那么亚硝酸盐过高的风...
隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉,哪个不能吃?3个实验揭秘真相
但网上一直流传着这样一句话:隔夜水不能喝,因为会产生亚硝酸盐,不仅有毒还会致癌。另外,我们在搜索隔夜茶、隔夜饭时,也能看到类似的说法。据了解,在特定情况下产生的亚硝酸盐被世界卫生组织列为2A类致癌物,另外,摄入0.3至0.5克亚硝酸盐即可中毒,3克则可导致死亡。普通的茶水和食物隔夜会中毒吗?我们做...
世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!
先说剩了的饭菜,尤其是剩菜,这又是亚硝酸盐的主场。当剩菜在常温下放置6个小时或冷藏24小时后,微生物就有可能逐渐开始滋生,把剩菜当中含有的硝酸盐,转化成为有毒的亚硝酸盐,这些食物如果长期被人体摄入,就会大大增加胃癌、食管癌等肿瘤的发生。而肉类食物中所含的硝酸盐量较少,荤菜在冷藏或冷冻保存的情况下可以...
关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示
亚硝酸盐广泛存在于自然界,在食品中有可能是一种污染物。比如,根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022)中规定,酱腌菜中亚硝酸盐的限量值为20mg/kg[3],当检出结果小于这一数值时,酱腌菜才可以安全食用。亚硝酸盐还因为可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增进肉的色泽以及防止...
它是食物中的美味秘籍还是隐形杀手——亚硝酸盐
然而如果短时间内摄入较大量的亚硝酸盐,易引起急性中毒甚至死亡(www.e993.com)2024年10月17日。中毒表现为紫绀,症状有头疼,乏力,呕吐,腹痛,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意识朦胧,烦躁不安,昏迷,呼吸衰竭,直至死亡。人体一次性摄入0.2-0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒,3g可导致死亡。
亚硝酸盐都藏在哪里?这样吃可以减少摄入
亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒,3克可致死;亚硝胺还可以透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿产生致畸作用。食品中亚硝酸盐常见的来源有哪些?1、蔬菜易富集亚硝酸盐。新鲜蔬菜从土壤里吸收硝酸盐,在特定环境下硝酸盐会被还原成亚硝酸盐为人类摄取。不新鲜的蔬菜亚硝酸盐含量会激增。
亚硝酸盐,是水产养殖的世纪难题!解决方案,有一招你必须知道!
亚硝酸盐有毒,并且不可避免地存在于所有封闭水产养殖系统中,因此,养殖户必须了解它的来源,以及如何管理它。泰国的对虾养殖场一、亚硝酸盐对于鱼虾的影响机制。大多数鱼虾养殖户通过定期投喂不断向池塘添加饲料(氮),这些氮输入的很大一部分以氨的形式作为废物进入水中。当然,低浓度的氨对许多水生物种也是有毒的...
质检资讯|咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?南京市监局做了个实验
腌制时长有讲究:腌制食品中亚硝酸盐的含量,在腌制过程中会有一个明显的增长高峰,也叫“亚硝峰”,待此高峰过去后,亚硝酸盐的含量就会逐渐降低和消失。在峰值期的腌菜,亚硝酸盐含量较高,不宜食用。当然,酱腌菜腌制的时间也不是越长越好,放置时间过长容易滋养微生物,也不利于人体的健康。同时,蔬菜在腌制过程中...