这蔬菜新鲜时有毒,晒干是美味山珍,俗称“黄花菜”,药食两用!
因为黄花菜是属于有毒的蔬菜,它富含丰富的秋水仙碱,过量或者新鲜食用可能会导致中毒。其实不仅黄花菜,事实上只要是萱草属的植物,它都含有秋水仙碱,都是有毒的。我们如果要吃新鲜的黄花菜,一定要先去掉它里面的雄蕊以及柱头在焯水方可炒食。黄花菜可凉拌,也可以炒肉,还可以用来炖汤。味鲜质嫩,是传统山珍。在古代...
鲜黄花菜有毒,怎样安全吃?
还是可以“尝鲜”的鲜黄花菜的花蕊有毒物质含量较高,需要先去掉花蕊,然后清洗干净焯水,再放入冷水中浸泡一两个小时,并充分煮熟,这样就能去除有毒物质,避免食物中毒。如果觉得鲜黄花菜处理方法麻烦,可以购买干黄花菜,黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,吃起来更放心。干黄花菜在食用之前需要提前泡发,放入温水...
黄花菜越新鲜越毒,已有人中招!医生提醒:无特效解药
据四川省人民医院临床营养科主管技师余雪梅介绍,黄花菜含有一种名叫秋水仙碱的物质,秋水仙碱本身没有毒性,但是通过人体的胃肠道吸收以后再被氧化,会生成二秋水仙碱的成分,其含有毒性。所以,如果新鲜黄花菜没有经过处理或者吃的量过多,会出现一系列中毒的症状,比如咽干口渴、恶心呕吐、胃肠道腹泻腹痛等,特别严重的...
正大量上市,很多人爱拿来做菜!医生提醒:越鲜越毒,无特效解药
鲜黄花菜中含有秋水仙碱秋水仙碱中毒没有特效解毒剂医生介绍,大花萱草因为秋水仙碱含量高,完全不适宜食用。新鲜的黄花菜也含有秋水仙碱,食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。黄花菜“食干不食鲜”,因为其中也含有少量秋水仙碱,经加工晒干后毒性降低,更适宜食用。而要吃鲜黄花菜,必须反复浸泡和焯水,...
这些蔬菜 容易有毒
鲜黄花菜含有毒生物碱,会刺激胃肠道黏膜和呼吸系统,食用后易出现肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等不适。因此,不可直接食用鲜黄花菜。市面上卖的干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分有毒物质除去,相对来说安全性更高一些。5.发芽的土豆土豆发芽后会产生大量龙葵素,食用后会刺激胃肠道黏膜,麻痹呼吸中枢,对...
黄花菜正大量上市,但可能让人中毒!教你掌握正确吃法
鲜黄花菜的花蕊有毒物质含量较高,需要先去掉花蕊,然后清洗干净焯水,再放入冷水中浸泡一两个小时,并充分煮熟,这样就能去除有毒物质,避免食物中毒(www.e993.com)2024年9月21日。如果觉得鲜黄花菜处理方法麻烦,可以购买干黄花菜,黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,吃起来更放心。
黄花菜如何吃更安心?
食用干黄花菜是更安全的选择。越新鲜的黄花菜含有的秋水仙碱越多,引起食物中毒的风险也越高,而干黄花菜在加工过程中,秋水仙碱含量会大大降低。家庭食用黄花菜最好经过充分蒸煮、晾晒制成干菜后再食用,或者直接在正规商家购买干制产品。干黄花菜在食用之前需提前泡发,当天泡发、当天食用,泡发后放入温水中浸泡1至...
又是一年“黄花菜”季!为啥越新鲜越危险,吃错会中毒?
鲜黄花菜的花蕊有毒物质含量较高,需要先去掉花蕊,然后清洗干净焯水,再放入冷水中浸泡一两个小时,并充分煮熟,这样就能去除有毒物质,避免食物中毒。如果觉得鲜黄花菜处理方法麻烦,可以购买干黄花菜,黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,吃起来更放心。
夫妻双双中毒!医生提醒:越鲜越毒,无特效解药!
鲜黄花菜中含有秋水仙碱秋水仙碱中毒没有特效解毒剂!医生介绍,大花萱草因为秋水仙碱含量高,完全不适宜食用。新鲜的黄花菜也含有秋水仙碱,食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。黄花菜“食干不食鲜”,因为其中也含有少量秋水仙碱,经加工晒干后毒性降低,更适宜食用。而要吃鲜黄花菜,必须反复浸泡和焯水...
正大量上市!医生提醒:越鲜越毒,无特效解药
鲜黄花菜中含有秋水仙碱秋水仙碱中毒没有特效解毒剂医生介绍,大花萱草因为秋水仙碱含量高,完全不适宜食用。新鲜的黄花菜也含有秋水仙碱,食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。黄花菜“食干不食鲜”,因为其中也含有少量秋水仙碱,经加工晒干后毒性降低,更适宜食用。而要吃鲜黄花菜,必须反复浸泡和焯水,即便...