生活中常见易引起中毒的食物
6、腐烂的生姜腐烂的生姜会产生“黄樟素”,可诱发食道癌、肝癌。7、没炒熟的四季豆豆角、扁豆鲜豆类蔬菜,因为含有植物红细胞凝集素、皂素等,如果加热不彻底,吃了也容易导致中毒,出现恶心、呕吐、四肢麻木等症状。8、夹生的豆浆煮豆浆出现大量白色泡沫,是豆浆的假沸”现象,这种“夹生”的豆浆含有植物红细胞凝集...
发芽的土豆怎么处理可以吃?从细节做起,避免潜藏的毒素
但关键在于摄入的量,一般情况下,人们不会食用足以导致中毒的土豆量。因此,如果土豆仅长了一个小芽,挖掉后食用通常不会有问题。然而,如果土豆表面霉变、发青严重,或长了多个芽,就应立即丢弃。这样的土豆即使挖去芽,营养和口感也已大打折扣,不值得食用。对于发芽不严重的土豆,挖去芽后,还可以采取一些额外的安全...
【漫话健康】一道家常菜引发的中毒
色香味俱全的小炒让人忍不住要多吃几碗米饭比如,肉末炒四季豆、橄榄菜炒四季豆,做法简单,很费米饭!但是,近年来发生多起疑似进食豆类蔬菜引起的中毒。原来罪魁祸首是豆类食品中的皂素。皂素是个啥?皂素含于豆荚中,对人体消化道黏膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状,是引起四季豆中毒的主要原因,其水溶液能形...
四季豆也可以这样做,这样做吃的放心不用怕中毒,怎么会那么好吃
07:55作为一个地道横县人怎么不吃鱼生呢,9条蓝刀半斤广西公文包05:11几十块钱的草鱼给鱼生老板这样一弄,瞬间成了酒桌上的硬菜05:52刺眼西装短裤,黄肉鲤双飞拼扣肉,加三杯牛大力,又是快乐的晚上07:08劳斯莱斯鱼百吃不腻,配上两万大厨自制的牛大力,真是快乐加倍05:05南宁的夜晚就是这么简...
警惕!这种蔬菜烹饪不当会中毒!近期大量上市→
煮熟焖透,烹饪时使它受热均匀,煮到四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。切忌急火快炒,严禁凉拌食用。03集体用餐单位要严格执行食品安全管理制度,用大锅加工时更要注意翻炒均匀、煮熟焖透,尽量先用水煮沸后再炒,防止因加工烹调不当引起的聚集性食源性疾病事件发生。
为什么四季豆没炒熟会有毒?
没炒熟的四季豆中毒是较常见的食物中毒案例,为了避免这类事件再次发生,就要科学炒四季豆(www.e993.com)2024年10月17日。正确的做法是,炒完四季豆后,要加水煮沸,再在锅中焖10分钟左右,至四季豆颜色由鲜绿色转为暗绿色即为完全煮熟。在下锅前,可去除豆荚和四季豆两头[2](四季豆中含皂素较多的部位),降低中毒的风险。
这种糖水近期火出圈,有人喝了却头晕恶心疑中毒!怎么回事?
食用木薯如何最大限度减小毒性?金薇薇说,品种要选择甜木薯,也就是可食用木薯。在处理上,首先要去皮,外皮部分含有大量有毒物质;第二步是浸泡洗涤,氰化氢溶于水,用水浸泡后可减小有毒物含量;最后通过蒸炒炖煮等烹饪方式,彻底烧熟木薯,熟木薯基本没有毒性。
妻子炒的一盘野菜 险些要了丈夫的命
随着春季气温的升高,酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加,一次性食用过多或食用颜色过深、已变质的酸菜或咸菜,容易引起亚硝酸盐中毒。7.冷冻海产品春季是海产品的产出淡季,如冷冻海产品存放时间过长或存放不当,就容易腐败变质,所含的蛋白质就会分解,并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且...
谨慎食用四季豆!红塔区食安办发布安全风险警示
二、其他餐饮经营单位要严格把好四季豆采购关,建立和掌握中毒应急预案及处置流程,严格执行彻底煮熟、煮透等安全的烹调加工方法,并留样备查,确保消费者食用安全。三、广大群众要谨慎购买、加工、食用四季豆。家庭烹饪要煮熟煮透,切忌急火快炒,严禁凉拌食用。四季豆的正确烹调方法为先充分煮熟,再彻底炒透。豆荚煮熟以后由...
不焯水吃就等于“服毒”?为了家人健康,这几种菜再懒也要焯下水
这两种物质会出现溶血、红细胞凝集作用,严重的会引起呕吐、胃肠道充血,甚至还会发生过血性炎症。这些症状光看就会觉得十分害怕,所以在吃四季豆的时候,一定要炒熟了再吃,不光是要炒熟,在做之前还要焯水。让四季豆变颜色了之后,摸起来也没那么硬了,这就可以很大程度降低中毒的风险,虽然有些麻烦,但最起来吃着安心...