注意!不熟的豆角吃了会中毒!
食用豆角并不会中毒,但是食用了不成熟的或烹调不充分的豆角会引起中毒。豆角中毒主要由血细胞凝集素和皂甙引起,其中,血细胞凝集素是一种能够可逆地结合到特异性单糖或多糖上的蛋白质,存在于许多植物的种子和营养器官中,在高温下可被分解破坏。血细胞凝集素的毒性主要表现在它可以和小肠细胞表面的特定部分发生结合作用...
食用这6类蔬菜,记得要提前焯水,再省这1步也不能省,别不当回事
一般块茎类蔬菜(红薯、芋头、土豆等),以及菜豆类(四季豆、豇豆等)、蒜薹,都是很难煮熟的,一般要煮5分钟以上才能彻底煮熟。吃不熟的蔬菜,很容易引起肠胃不适,也是中毒的一种表现。所以对于难煮熟的蔬菜,建议先焯水一下,煮3分钟再烹饪,就很容易熟了。4、含有毒素的蔬菜蔬菜中含有的毒素,常见的有龙葵素、亚硝...
这种菜,正大量上市!但可能让人中毒!正确吃法
大花萱草和金娃娃花蕾中有毒物质含量较黄花菜分别高出12.21倍和11.83倍,如果处理不当,中毒风险较高。特别是金娃娃,即便经过蒸汽、焯水处理后有毒物质含量仍然高于黄花菜,说明处理过程虽然降低了金娃娃的食用风险,但仍然不能保证食用安全性。
这盘冷菜让一家4口全倒下!医生让煮熟吃,网友炸了:没有灵魂!
最终,经医生诊断,蒲女士一家是吃皮蛋引起的食物中毒!但为何吃皮蛋会中毒?难道是皮蛋的问题?对此,蒲女士介绍,皮蛋是在外面菜市场买的,吃的时候也洗了,用青椒和醋那些拌的。蒲女士询问医生后才得知夏天本就是皮蛋中毒的高发季不是说不能吃应该要煮熟了吃,不要凉拌那么问题来了皮蛋导致的食物中毒有哪些...
正上市!这种菜能调血脂降血压、抗氧化,但吃错了会中毒!
需要特别注意的是,黄花菜越新鲜吃起来越危险,小心会中毒。这是因为,鲜黄花菜中的某种成分食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。在以往的研究中,一直认为该成分是秋水仙碱,秋水仙碱经过胃肠道吸收后部分被氧化为二秋水仙碱,会刺激胃肠道,引起腹痛、呕吐、腹泻等胃肠不适症状。经蒸气、漂烫后,秋水仙碱会被分解...
这种菜正上市!小心中毒!越新鲜越危险……
倒也不用!鲜黄花菜只要得到妥善处理还是可以“尝鲜”的↓↓↓怎样安全吃黄花菜?鲜黄花菜的花蕊有毒物质含量较高,需要先去掉花蕊,然后清洗干净焯水,再放入冷水中浸泡一两个小时,并充分煮熟,这样就能去除有毒物质,避免食物中毒(www.e993.com)2024年10月25日。如果觉得鲜黄花菜处理方法麻烦,可以购买干黄花菜,黄花菜干制过程可以破坏其所含...
他们居然生吃!美国吃生的羊肚菌中毒51人:我们菌子不熟不动筷子
通常国外的人们更喜欢食材的原汁原味,所以在制作菜品的时候往往会选择生吃或者是简单的烹饪,而并不会像中国那样对食材进行翻来覆去的处理。但是对于这些容易引起中毒的食材来说,生吃或是简单的烹饪都是非常危险的,只有将食材充分的煮熟了才不会对人体造成伤害。中毒事件一出,羊肚菌这一美味的菜品也因此而引发了了...
警惕!这种蔬菜烹饪不当会中毒!近期大量上市→
两种生物毒素都不耐高温,但若烹调时加热不彻底,未充分炒熟煮透,毒素成分未被破坏,食用后容易引起中毒。四季豆中毒事件易发生在一些集体食堂及餐饮单位。主要原因是集体食堂菜肴一般是用大锅制作,受热不均;一些餐饮单位为追求烹调后的四季豆颜色好看,吃起来脆口,加热不够充分。这样就导致四季豆类食源性疾病事件的发生。
近期新鲜上市!小心中毒!这种菜这样吃更安全...
大花萱草和金娃娃花蕾中有毒物质含量较黄花菜分别高出12.21倍和11.83倍,如果处理不当中毒风险较高。特别是金娃娃即便经过汽蒸、焯水处理后有毒物质含量仍然高于黄花菜,说明处理虽然降低了金娃娃的食用风险,但仍然不能保证食用安全性。想及时收到更多科普知识...
近期大量上市!没熟别吃!小心中毒!
今年5月,浙江一对夫妻将公园里的“黄花菜”采回家煮粉干,不料夫妻俩双双中毒,头晕目眩、狂吐不止,被紧急送医。医生认为夫妻俩吃的可能是大花萱草,经过抢救,转危为安。医生介绍,大花萱草等观赏用萱草中的秋水仙碱含量很高,即使经过高温的处理,含量依旧不会减少。秋水仙碱本身无毒,进入人体后代谢为有极强毒性的二...