中国检验检疫科学研究院张峰研究员等:食品中季铵盐类消毒剂检测...

该方法操作简便、灵敏度高、精密度良好,满足食品中9种季铵盐类消毒剂定量分析要求。采用本方法对北京市市售样品中季铵盐含量进行分析,以调查残留情况,结果发现北京市食品中季铵盐残留普遍低于欧盟报道,但在多个样品中检出DODMAC,这可能与我国消毒剂使用习惯相关,建议进一步进行风险监测并推动有关标准的建立。采用本方法...

食品企业八大常用消毒剂使用指南

室内空气消毒:0.2%过氧乙酸或3%过氧化氢,用气溶胶喷雾方法,用量按10mL/m??～20mL/m??计算,消毒作用60min后通风换气;也可使用15%过氧乙酸加热熏蒸,用量按7mL/m??计算,熏蒸作用1h～2h后通风换气。皮肤伤口消毒:3%过氧化氢消毒液,直接冲洗皮肤表面,作用3min～5min。医疗器械消毒:耐腐蚀医疗器械的高水平消毒,...

出口冷冻肉类食品大肠菌群、沙门氏菌、菌落总数超标的解决办法

金黄色葡萄球菌:该菌容易在食品加工过程中通过人员、设备等途径污染冷冻食品。金黄色葡萄球菌能产生毒素,食用被其污染的食品后,可能引发食物中毒,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。污染的途径:原材料方面:原料本身带菌。例如,养殖的水产品可能在生长环境中感染了微生物,捕捞后未经彻底清洗和消毒就进入加工环节;畜禽类原...

山东通报25批次食品不合格苏式面馆的自消毒餐具、烟台三鞭酒等上榜

食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品、特殊膳食食品、调味品和饮料共24大类食品1535批次样品进行了监督抽检,其中餐饮食品、炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、酒类、食用农产品、水产

收藏|食堂食品安全检查十要点

是否对调味品、米面杂粮类原材料、食用油原料进行感官检查;食用油原料库内存放是否做到避光保存。2.库房管理库房是否安装或放置温湿度计并控制库房内的温湿度,是否有防潮措施、挡鼠板等防止有害生物、虫害侵入装置;贮存食品原材料的库房、设备是否保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等;...

食品车间员工管理须知(应知应会)

消毒步骤为:清水洗→100PPM次氯酸钠30S→清流动水洗;蒸煮车间的速冻盘每用一次,即用200PPM次氯酸钠消毒一次,再用高压水枪冲洗干净(www.e993.com)2024年11月1日。六、案面、墙壁、地面如何清洗、消毒?生制品案面(消毒时案面无任何产品)每小时用次氯酸钠100PPM消毒一次;面包虾每两小时用刮板刮一次,熟制品30分钟一次;...

厦门市市场监管局开展专项研究:探索餐饮用具清洗消毒指引

——怎样消毒效果好?将清洗干净的餐具,分别采用中小型餐饮店主流的开水煮沸、紫外餐具消毒柜、高温消毒柜三种消毒方式进行消毒。研究结果显示:采用开水煮沸10分钟、紫外消毒柜消毒30分钟、高温消毒柜热风消毒20分钟及以上均可以有效杀灭餐具表面的大肠菌群。

海南13批次食品抽检不合格 涉及盒马鲜生等门店

一、海口龙华洞庭鱼蛙香餐饮店使用的标称海口福乐康餐具消毒有限公司生产的复用餐饮具(集中清洗消毒服务单位消毒)(生产日期/批号:2023-07-22),检验项目阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准消毒餐(饮)具规定。二、海南铜焱府实业有限公司使用的调料碗(自消毒餐具)(生产日期/批号:2023-...

食品制药厂微生物实验室洁净区无菌室霉菌污染怎么有效方法和消毒

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吃这几类食物要小心,过年养护肠胃指南请收好

工具消毒砧板、刀具、抹布等直接接触食物的用品,除了做到生熟专用,还要及时清洁、消毒,抹布要定期更换。剩菜处理剩菜剩饭及时密封放进冰箱储存,如果放置室温超过两小时就不建议吃了。再次吃的时候,一定要充分加热,食物中心温度必须达到70℃,而且持续2分钟以上。