上海市市场监督管理局 上海市教育委员会 上海市公安局 上海市卫生...
五、规范清洗消毒流程,保障餐具用具清洁卫生各区市场监管局、教育局要督促指导校外供餐单位和学校食堂配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备,鼓励配置消毒房、洗碗机等。要结合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654—2021)和团体标准《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》(T/SRCA000009—2024)等...
市市场监管局食品安全提示:用好清洗消毒“三秘籍”,确保餐饮具...
餐饮具清洗池、清水池和消毒池应独立设置,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器用的清洗池分开。清洗时掌握下面三个步骤:1.刮渣使用表面平滑的百洁布等清洁工具将食物残渣及油污刮除到厨余垃圾桶中。不要使用易脱落异物的钢丝球等作为刮渣工具。不使用造型怪异不利于清洗消毒的餐饮具。2.清洗...
多部门联合通知:严格落实中小学幼儿园负责人陪餐制度
各地市场监管、教育部门要督促指导校外供餐单位和学校食堂配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备,鼓励配置消毒房、洗碗机等;完善清洗消毒岗位工作职责,规范除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁等各环节操作,清洗消毒后的餐具用具合理存放,避免二次污染。鼓励校外供餐单位和学校食堂采取快速检测或第三方检测等方式自查复...
多部门联合通知:严格落实!
各地市场监管、教育部门要督促指导校外供餐单位和学校食堂配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备,鼓励配置消毒房、洗碗机等;完善清洗消毒岗位工作职责,规范除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁等各环节操作,清洗消毒后的餐具用具合理存放,避免二次污染。鼓励校外供餐单位和学校食堂采取快速检测或第三方检测等方式自查复...
一刮、二洗、三冲,上海推全国首个学校餐用具清洗、消毒标准
餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐,遵守的底线标准应该是一致的,该团体标准聚焦了校园餐饮在设备工艺(机器清洗、消毒)方面问题,将焦点集中在制度建设、过程控制、从业人员管理三个关键控制点>上海餐饮行业协会有关负责人介绍,该团体标准进一步细化了环境卫生控制,将关注点更多放在清洗...
公安部办公厅 国家卫生健康委办公厅关于做好2024年秋季学期学校...
各地市场监管、教育部门要督促指导校外供餐单位和学校食堂配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备,鼓励配置消毒房、洗碗机等;完善清洗消毒岗位工作职责,规范除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁等各环节操作,清洗消毒后的餐具用具合理存放,避免二次污染(www.e993.com)2024年10月20日。鼓励校外供餐单位和学校食堂采取快速检测或第三方检测等方式自查复...
市场监管总局办公厅 教育部办公厅??公安部办公厅 国家卫生健康...
各地市场监管、教育部门要督促指导校外供餐单位和学校食堂配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备,鼓励配置消毒房、洗碗机等;完善清洗消毒岗位工作职责,规范除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁等各环节操作,清洗消毒后的餐具用具合理存放,避免二次污染。鼓励校外供餐单位和学校食堂采取快速检测或第三方检测等方式自查复...
四部门联合部署2024年秋季学期学校食品安全工作
各地市场监管、教育部门要督促指导校外供餐单位和学校食堂配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备,鼓励配置消毒房、洗碗机等;完善清洗消毒岗位工作职责,规范除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁等各环节操作,清洗消毒后的餐具用具合理存放,避免二次污染。鼓励校外供餐单位和学校食堂采取快速检测或第三方检测等方式自查复...
餐饮具未按规定洗涤消毒 处5万元以下罚款
如餐具、饮具集中消毒服务单位违反规定用水、使用洗涤剂、消毒剂,或出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明,或未按规定在独立包装上标注相关厂名厂址等内容的,依照《食品安全法》第一百二十六条的规定给予处罚,责令改正,给予警告,拒不改正的,处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的责令停产停业,直至吊销...
开学在即,国内首个针对学校复用餐用具清洗消毒管理规范的团体标准...
化学消毒方面,应选择含氯消毒剂、二氧化氯消毒剂或其他允许用于餐用具消毒的消毒剂,宜选择不含表面活性剂的消毒剂。消毒后,用流动的生活饮用水冲洗餐用具表面残留的消毒液,并沥干或烘干,不得使用擦拭布或擦拭巾拭干等。《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》还对消毒效果验证方法进行明确,提出宜选用快速检验方法,对餐...