境内外食品安全风险信息摘编2024年9月第2期

待宰巡查等要求;(2)生猪屠宰厂(场)应建立并实施严格的清洗消毒制度;(3)生猪屠宰厂(场)应加强对厂区、生产车间、设施设备等的清洁卫生管理,每日屠宰结束后,对待宰间(空圈)、急宰间、屠宰间等场地和屠宰生产线等设施设备进行

益生菌不要乱吃,符合这些标准才真正有效!专家:教你选择的技巧

1857年,巴斯特发表了《关于乳酸发酵的记录》的经典论文,并且在此基础上创立了巴氏消毒法,如果你在购买乳制品的时候仔细观察瓶身,会发现上面写着巴氏灭菌,这就是巴斯德发明的一种低温灭菌方法,利用较低的温度杀灭饮品中大部分的细菌,同时还能尽量保持饮品原有的品质和风味。虽然巴斯特发现了乳酸杆菌,但他并未意识到这...

经历了几千年发展的烧酒,到底起源于什么时候?

非也,比如唐代房千里的《投荒杂录》设有一“南方酒”条,上面清楚写道“南方饮酒,即实酒满瓮,泥其上,以火烧方熟,不然不中饮。既烧即揭饼,曲虚泥固犹存。”显然,这并不是酒的蒸馏操作,而是对发酵酒进行加热灭菌、促进酒陈熟的过程,类似于我们现在对黄酒、葡萄酒进行的巴氏消毒法。但是,也有一些史料记载,更...

被称为白酒鼻祖的烧酒,究竟起源何时?

非也,比如唐代房千里的《投荒杂录》设有一“南方酒”条,上面清楚写道“南方饮酒,即实酒满瓮,泥其上,以火烧方熟,不然不中饮。既烧即揭饼,曲虚泥固犹存。”显然,这并不是酒的蒸馏操作,而是对发酵酒进行加热灭菌、促进酒陈熟的过程,类似于我们现在对黄酒、葡萄酒进行的巴氏消毒法。但是,也有一些史料记载,更...

江苏省连云港市食品安全监督抽检信息公告 (2024年第11期)

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》和2024年连云港市食品安全抽样检测工作计划,我局组织开展了食品安全监督抽检。现将抽检信息公告如下:本次监督抽检涉及淀粉及淀粉制品、调味品、糕点、酒类、肉制品、乳制品、食用油油脂及其制品、炒货及坚果制品、水产制品、蛋制品、饮料、蔬菜制品、粮食...

??太原市市场监督管理局2024年第13期食品安全监督抽检信息通告

近期,太原市市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、食用农产品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、饮料、食用油、油脂及其制品21大类食品191批次样品...

山西省关于2024年第19期食品安全监督抽检情况的通告

29烟台凯隆葡萄酒有限公司山东省烟台市栖霞市信邦路6号朔州市沃德隆商贸有限公司山西贵蜜冰晶红葡萄酒1L/瓶8%vol2023/8/2130沂水县小老大食品厂沂水县沂城街道前龙家庄村村西朔州市沃德隆商贸有限公司山西慕斯条沙琪玛(鸡蛋味)500克/袋2024/4/2131邯郸市利正食品有限公司河北省邯郸...

【辽宁省】新民市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息情况公示

根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,现将近期新民市市场监督管理局食品安全监督抽检信息予以公布。本次阶段性完成食品安全抽检320批次,全部合格。监督抽检情况详见附件。(320批次)关于食品安全监督抽检信息情况公示.xls新民市市场监督管理局2024年7月22日重要提示:大米、香米等稻米类的谷物加工品中检出镉不...

挽救法国制酒业的“巴氏消毒法”

巴斯德是法国的化学家、微生物学家,他和费迪南德·科恩以及罗伯特·科赫一起开创了细菌学,被认为是微生物学的奠基者之一,常被认为是“微生物学之父”。他的一生做过4件非常重要的事:用巴氏消毒法拯救了法国的葡萄酒业、用显微镜发现病蚕上的感染源挽救了法国的丝绸工业、发现酒石酸的旋光性、发明狂犬疫苗挽救生命。

近代化学和微生物学的翘楚,开创“巴氏消毒法”的路易·巴斯德

为了杀死这些乳酸杆菌,而又不破坏葡萄酒原有的味道,巴斯德经过反复多次的试验,终于找到了一个简便有效的方法:只要把易发酵的液体放在摄氏五六十度的环境里,半小时后当中的乳酸杆菌就会被去除,这就是著名的“巴斯德杀菌法”(又称低温灭菌法),至今人们对牛奶采取的消毒方法正是利用了这一原理。