【科普营养】世界牛奶日,聊聊牛奶!——巴氏杀菌、高温灭菌、有机...

市面销售的鲜牛奶主要选用巴氏消毒法灭菌,在70度上下的自然环境下消毒杀菌,可保留牛奶中的绝大多数营养成分。但由于低温加热只能杀灭部分细菌,所以它的保质期一般是3-7天,相对较短。瓶装或盒装牛奶则是选用高温或超高温瞬时灭菌法,牛奶经过高温加热几乎能杀死所有病菌,保质期也相对较长能达到6个月。但相对于巴氏杀...

美好生活+丨喝牛奶是门“技术活”,喝不对反伤身!快看看你喝对了吗?

两种牛奶均为百分百的纯牛奶,市面销售的鲜牛奶主要选用巴氏消毒法灭菌,在70度上下的自然环境下消毒杀菌,可保留牛奶中的绝大多数营养成分。但由于低温加热只能杀灭部分细菌,所以保质期一般是3~7天。瓶装或盒装牛奶则是选用高温或超高温瞬时灭菌法,牛奶经过高温加热几乎能杀死所有病菌,保质期也相对较长能达到6个月,但牛...

巴氏奶、纯牛奶、高钙奶、脱脂奶 牛奶怎么选,牢记这几点

巴氏奶是指由巴氏消毒法处理的鲜奶,一般保质期较短,但保存了绝大部分的营养和口感。如果需要长期保存,其他品种也是不错的选择。其次,学会看牛奶的外包装。一是看配料表。要选原料只有鲜牛乳的,这种才是纯牛奶。二是看营养成分表。根据国家相关标准要求,牛奶中蛋白质含量不得低于每100毫升2.8克。蛋白质含量越...

很多“鲜奶吧”执照以冷饮店等名义办理 奶真的鲜吗

在郑州冉屯路上的一家鲜奶吧门口,徐女士正准备办卡,“他们推广的时候说,奶是从牧场直接送过来的,在店内经过巴氏消毒,没有添加剂。”如徐女士所说,每家鲜奶吧都向消费者做出承诺:从牧场到餐桌,鲜奶保证“鲜”。走访中,17家鲜奶吧店主一致承诺:牛奶从牧场直达鲜奶吧,进店经过巴氏杀菌,保证“鲜”。河南商报...

每日鲜语,决战高端鲜奶

一位完达山的工作人员也向「摩登消费」透露，比如“乳此新鲜”鲜奶在东北哈尔滨大本营发展得特别好，但因为鲜奶的保质期短，其依旧主要在东北、华北市场布局。事实上，此前鲜奶消毒技术主要是巴氏灭菌法，其用72-85℃的温度灭菌15s，可以几乎在不破坏牛奶营养的前提下，消灭生牛乳中有害的病原，但巴氏奶的保质期为5-...

保质期越短越好 牛奶凉喝比热饮营养

解读:鲜牛奶水分含量高,营养素种类齐全,十分有利于微生物生长繁殖,因此必须经严格消毒灭菌后方可食用(www.e993.com)2024年11月1日。由于消毒方式不同,牛奶中营养素流失程度也会不同。其中,巴氏消毒法可以最大程度地保存牛奶中的营养成分,保质期通常只有3天左右。经高温、高压灭菌的牛奶,营养素被破坏得多一些,保质期也会长一些。因此,保质期短的...

喝了口冰箱里的剩牛奶,女子感染败血症!这种菌严重会致死

5.使用安全的水和原料不饮用不洁净的水或未经煮沸的自来水。选择经过安全加工的食品,比如经过巴氏消毒的牛奶。过期食品和已经部分变质的食材别舍不得扔。对于孕妇则更严格一些,不要食用久放冰箱的食品、不喝未杀菌或开封后放于冰箱内的牛奶、不吃生冷食物。

糖尿病不能喝牛奶?不想血糖飙升,这4种“水”才要少碰

三种牛奶,推荐喝纯牛奶新鲜纯牛奶的血糖指数是27.6,属于GI值低的食物。糖尿病患者选择纯奶,无论是不是巴氏消毒的鲜牛奶、全脂奶、脱脂奶,只要是纯牛奶对血糖的影响都不大。脱脂牛奶全脂牛奶并不一意味着高脂,每100克全脂奶,脂肪含量一般为3-3.5克。以一盒牛奶250克计算,摄取的脂肪只有8克左右,还不及红肉...

女子感染败血症!只因喝了口冰箱里的剩牛奶…

5.使用安全的水和原料不饮用不洁净的水或未经煮沸的自来水。选择经过安全加工的食品,比如经过巴氏消毒的牛奶。过期食品和已经部分变质的食材别舍不得扔。对于孕妇则更严格一些,不要食用久放冰箱的食品、不喝未杀菌或开封后放于冰箱内的牛奶、不吃生冷食物。

一杯剩牛奶喝出败血症!注意:这种致命菌可能就藏在你家冰箱!专挑...

不饮用不洁净的水或未经煮沸的自来水。选择经过安全加工的食品,比如经过巴氏消毒的牛奶。过期食品和已经部分变质的食材别舍不得扔。对于孕妇则更严格一些,不要食用久放冰箱的食品、不喝未杀菌或开封后放于冰箱内的牛奶、不吃生冷食物。综合整理自生命时报、南方日报、人民网科普等...