霉变甘蔗确可致中毒 专家称其毒素损害中枢神经

钟凯明确表示,食用霉变甘蔗导致中毒、甚至死亡的可能性确实存在。甘蔗发霉变质后会产生一种名为“3-硝基丙酸”的有毒物质。这是一种嗜神经毒素,会损害人体的中枢神经系统,轻则导致呕吐、神经麻痹,重(如食用过多变质甘蔗)则致死。甘蔗为何会产生3-硝基丙酸这样的毒素?据北京市疾控中心相关资料显示,霉变的甘蔗先会...

三月吃甘蔗会引起中毒?医生:这种甘蔗千万不要吃!

这种霉变的甘蔗，常见都是一些病变的细菌的感染，常见像青霉素、曲霉素的病变。细菌感染之后，它就会释放一些毒素，如果人体吃下去之后，就会毒素吸收入血，入血就是进入我们中枢神经系统，简单来讲就是我们的大脑，因为大脑是人体总司令部，作用大脑之后，有些人就会产生一些头痛、恶心、呕吐、瞳孔散大等反应，稍微严重...

记住以下几点 教你如何预防和应对霉变甘蔗中毒

霉变甘蔗中的节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸毒素是一种嗜神经毒素,其中毒机理主要表现在以下几个方面:首先,3-硝基丙酸毒素会选择性损害人体中枢神经系统,干扰细胞内酶的代谢,增强毛细血管的通透性。其次,3-硝基丙酸毒素还会引起各种局灶症状,如脑水肿和脑疝等。此外,3-硝基丙酸毒素还会影响人体的氧化应激水平,导致自...

蚂蚁庄园今天答题正确答案:清明前后哪种食物存在霉变风险?甘蔗...

霉变的甘蔗一般是由节菱孢霉菌感染所致,这种霉菌会产生一种名为3-硝基丙酸的神经毒素。这种毒素仅仅0.5克就能使人产生中毒反应,且它耐高温,日常清洗很难将其清除干净。当人们食用霉变的甘蔗后,可能会出现一系列中毒症状。轻者会产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适;重者则可能出现肢体抽搐、脑部水肿,甚至因呼吸...

“清明蔗,毒过蛇”!为什么这时候的甘蔗就不能吃了?

在新鲜甘蔗中节菱孢霉菌侵染率较低,但经过较长时间贮存后,其侵染率明显增高。甘蔗贮存条件及贮存期的长短是影响霉变的重要因素。此外,未完全成熟的甘蔗含糖量较低且汁液偏酸,有利于其繁殖。节菱孢霉菌产生的毒素3-硝基丙酸(3-NPA)是一种毒性很强的神经毒素(主要损害中枢神经系统),是食用霉变甘蔗中毒的罪魁祸首...

春日“最毒”水果被揪出,含致命毒素、毁脑伤肠胃!

一旦储存不当,隐藏在自然界中的节菱孢霉菌就会“大举入侵”,在甘蔗内部引发霉变(www.e993.com)2024年11月18日。霉变的同时,节菱孢霉菌还会产生一种有毒代谢产物——3-硝基丙酸。这是一种强烈的嗜神经毒素,可在短时间内引起中枢神经系统损伤,对消化系统也有一定影响。一个体重40kg的人,摄入0.5g左右即可中毒。

12月份食品安全与营养健康提示:米酵菌酸中毒、霉变甘蔗

甘蔗霉变后难卖出去,个别无良商家会选择把甘蔗榨成汁来销售。而这种红心甘蔗榨成汁的甘蔗汁,毒素更高,也更容易中毒。三、肉毒毒素中毒肉毒神经毒素是由肉毒梭状芽孢杆菌(简称肉毒杆菌)产生的一种致命性细菌外毒素。家庭自制的罐装食品或生的、未充分加热的发酵食物,如罐头、香肠、腊肉、酸菜、泡菜等;发酵的豆制...

冬季吃甘蔗,这几种模样的千万别碰,谨防中毒! | 涨知识

“红心”:甘蔗“红心”是因为甘蔗内部发生霉变,霉菌在甘蔗肉芯中繁殖增长而产生硝酸类物质,使得出现变红现象。研究表明,霉变发红的甘蔗会产生一种神经毒素3-硝基丙酸,是青霉、曲霉属的有毒代谢产物,进入人体后会在短时间内引起肢体抽搐等,严重甚至致人死亡。

这种甘蔗不要吃!目前,进入中毒高峰期

“清明蔗,毒过蛇”,清明前后的甘蔗很危险!甘蔗一般在每年的中秋节前后上市,至第二年的清明前后才会卖完。其在运输及储存的过程中很容易发生霉变产生毒素,故而食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节。其实,毒过蛇的并不是甘蔗本身,而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗。

“清明蔗,毒过蛇”?四川疾控专家:这类甘蔗吃不得

在新鲜甘蔗中节菱孢霉菌侵染率较低,但经过较长时间贮存后,侵染率明显增高。甘蔗贮存条件及贮存期的长短,是影响霉变的重要因素。此外,未完全成熟的甘蔗含糖量较低且汁液偏酸,有利于其繁殖。节菱孢霉菌产生的毒素3-硝基丙酸(3-NPA)是一种毒性很强的神经毒素(主要损害中枢神经系统),是食用霉变甘蔗中毒的罪魁祸首。