《食品科学》影响力指数本学科排名继续蝉联第一,2024版《中国学术...
《食品科学》影响力指数本学科排名继续蝉联第一近日,由中国学术期刊(光盘版)电子杂志社有限公司、中国科学文献计量评价研究中心编制出版的《中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术·2024版》正式发布。延续了前几年的好成绩,今年《食品科学》的影响力指数(CI)在全国“食品科学技术”学科53种学术期刊中排名依...
《食品科学》:天津科技大学曹汝鸽副教授等:微波处理对大米储藏...
天津科技大学食品科学与工程学院的曹汝鸽、武小晖和天津凯涛奇食品有限公司的黄文达等全面评价微波灭酶效果,通过测定储藏期间大米脂肪酸值、过氧化值、羰基值、大米的水分迁移、籽粒形态结构变化、挥发性成分变化及其相关性分析,探究微波处理前后大米在不同储藏条件下水解酸败程度的差异及其影响机理,为大米的安全储藏提供理论...
《食品科学》2023年影响因子继续排名第一、连续22年被评为“百种...
会议发布了2024年版《中国科技期刊引证报告(核心版)自然科学卷》,其数据显示:《食品科学》杂志在29本食品科学技术类中国科技核心期刊中的核心总被引频次、核心影响因子、综合评价总分均排名第一。《食品科学》的相关指标如下:同时,发布会正式公布了“2023年百种中国杰出学术期刊”名单。《食品科学》连续22年被评为“...
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-主会场∣大会报告(上)
为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、甘肃农业大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。长按或微信...
第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会在京顺利召开!
5月16日,“第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”在北京丰大国际大酒店拉开了帷幕。现场气氛热烈,共有270余位国内外专家将在会上做精彩学术报告。本届论坛由北京食品科学研究院、北京市丰台区人民政府、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社《食品科学》杂志、《FoodScienceandHumanWellness》杂志、...
“五个女博士” 在学术期刊《食品科学》上发表文章
近日,“五个女博士”在食品科学领域取得了新的研究进展,题为“胶原蛋白肽改善和延缓皮肤衰老作用功效及机制的研究进展”的学术文章被食品学科专业学术期刊《食品科学》收录并发表,证实了胶原蛋白肽能够通过减轻氧化应激、抑制炎症反应、抑制MMPs的表达、细胞行为的调节和维持细胞外基质稳态等作用机制来延缓皮肤衰老和修复...
揭秘食品科学论文发表之道:期刊选择全攻略
1、《中国食品》《中国食品》创刊于1972年,半月刊,由北京食品科学研究院主办,致力于振兴中国的食品信息出版业,推动食品工业的发展,并弘扬中国饮食文化。通过报道最新的食品科技研究成果,关注食品工业的最新动态,报道行业内的重要事件和趋势,为食品企业提供决策参考,推动整个行业的进步和发展。栏目包括行业资讯、...
东北农业大学三名校友当选国际食品科学院院士
近日,国际食品科技联盟(IUFoST)公布了国际食品科学院新增院士名单,东北农业大学校友潘忠礼、陈历俊、万贤生成功当选该院院士。据悉,在本轮增选中,全球共新增25名院士,其中有8名华裔科学家入选。国际食品科学技术联盟于1970年在美国华盛顿成立,是一个国际性的、由各国食品科技界代表自愿参加的非营利性组织。其宗旨是在...
2024第七届食品科技创新论坛成功举办
食品伙伴网讯4月17日-18日,由食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社联合主办的“第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛”在上海佘山茂御臻品之选酒店成功举办。论坛坚持以“大健康食品”为主题,以“科学创新、技术落地”为宗旨,共设立了一个主会场,9个分会场,近90场报告。论坛内容涉及:益生菌、功能食品...
《食品科学》:安徽农业大学戴前颖教授等:基于GC-MS/GC-O的不同...
《食品科学》:安徽农业大学戴前颖教授等:基于GC-MS/GC-O的不同地区红茶特征香气及分子感官分析红茶是中国六大茶类之一,我国红茶产地较为广泛,其采用的鲜叶原料不同、制作参数不同以及气候土壤等存在差异,造就了不同地区红茶特定的香气类型。为探究不同地区的红茶香气在挥发性化合物和感官属性的相关性,安徽农业...