2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-郭宇星教授:富含乳...

为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。长按或微信扫码了解详情...

《自然》杂志研究揭示高盐饮食与认知功能损害之间的联系

01在快节奏的现代生活中,高盐饮食已成为许多人的日常饮食习惯。然而,这一习惯可能正悄悄地损害着我们的大脑健康。近期,美国康奈尔大学韦尔医学院的科学家们在《自然》杂志上发表了题为“Dietarysaltpromotescognitiveimpairmentthroughtauphosphorylation”的研究,为我们揭示了高盐饮食对大脑认知功能的潜在影响。

食品学院农产品风险因子防控团队在食品国际顶级期刊发表最新学术...

近日,青岛农业大学食品科学与工程学院农产品风险因子防控团队在国际食品知名期刊《TrendsinFoodScience&Technology》发表了题为”Semiconductor-basedsurface-enhancedRamanscatteringsensingplatforms:Stateoftheart,applicationsandprospectsinfoodsafety”的综述论文。青岛农业大学是第一通讯单位,食品...

《食品科学》:昆明理工大学覃宇悦教授等:基于黑苹果果皮花青素的...

覃宇悦,女,昆明理工大学食品科学与工程学院,教授。本硕博毕业于华南理工大学,研究领域为云南食用菌资源研究与利用、食品保鲜技术研究;主持国家自然科学基金面上项目和地区项目各1项,省部级项目2项,国家重点实验室项目2项,教育部产学研合作教改项目1项,参与国家自然科学基金地区项目2项,参与省部级...

《食品科学》:肇庆学院韦寿莲教授等:碳气凝胶分散固相萃取-气相...

由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《FoodScienceandHumanWellness》杂志、《JournalofFutureFoods》杂志主办,北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、河北农业大学食品科技学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔...

《自然·医学》:纯素饮食对免疫有多大影响?

近期,有一组来自美国国立卫生研究院的科学家,在《自然·医学》杂志上发表了一篇论文,他们召集了20名志愿者吃了2周的纯素/生酮饮食,并使用多组学分析技术对他们的身体变化进行了一次大检查,发现仅仅2周的饮食改变,竟然就能够快速地改变免疫、微生物组和身体的代谢(www.e993.com)2024年11月15日。

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-刘学波教授:乳源酪...

主要开展食品分子营养与健康领域的研究工作。主持国家及省部级重大科研项目20余项,以通信作者在CellMetabolism、NatureCommunications等期刊上发表SCI论文150余篇。主持获得陕西省自然科学一等奖1项、教育部自然科学二等奖1项、陕西省科学技术奖二等奖1项等科研奖项。

从典型饮食转变为长寿纯素饮食,或能延长国人寿命六年

值得注意的是,2023年11月,同一研究团队在《自然食品》期刊上发表的研究显示,在40岁时,从不健康的饮食模式转为长寿饮食,与英国男性和女性的预期寿命分别延长10.8年和10.4年相关。这项研究再次强调了健康饮食模式对于提高生活质量、延长寿命的重要性。对于希望改善健康和延长寿命的人来说,这些发现提供了一个明确的方向...

可持续美食烹调日

知名主厨Jason，在LINGLONG餐厅以其创新的可持续美食而闻名。他和其他志愿者一起，呼吁大家珍惜食物资源实现“食”尽其用，共赴一场可持续美食盛宴。他所倡导的不仅仅是一种创新的烹饪方式，更是一种绿色的生活态度——为地球减负，成为不浪费的美食家。据悉，惜食1%行动是由惜食魔法袋、世界自然基金会（WWF）、...

J. Future Foods | 春谷和夏谷的挥发性成分指纹图谱

李朋亮,男,博士,现为河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所副研究员,主要方向为食品风味成分和代谢组的关联研究。目前在研主持河北省自然基金1项,省重点研发项目1项,在国内外期刊发表学术论文13篇,授权专利2件,软件著作权1项,为《Foodchemistry》、《Foods》等多个期刊审稿人。