【网络辟谣】加工食品脂肪多?调和油不如动物油?专家解读

但动物油含有较多饱和脂肪酸,而中国人的饱和脂肪酸摄入量总体偏多,因此烹饪宜用植物油,少用动物油。植物调和油是植物油混合而成,相对动物油更适合烹饪,当然它和大豆油、花生油、菜籽油等普通植物油并没有本质区别,控制总量才是最关键的。5误区五脱脂奶比全脂奶更健康农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启...

反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它

脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，根据结构不同，有不同名称。反式脂肪酸是脂肪酸的一种，属于不饱和脂肪酸。很多人以为反式脂肪酸是食品工业的产物，其实天然食物中也有反式脂肪酸，包括牛、羊等反刍动物的乳及相关制品。在人类母乳中，同样有反式脂肪酸。研究发现，母乳中反式脂肪含量占母乳脂肪含量的1%至10...

脂肪酸是什么?脂肪酸平衡对母仔猪有何影响?

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。在动物体内肝、肾、脑、肺、乳腺、脂肪等组织的细胞质中均存在脂肪酸的合成酶系,能合成脂肪酸,但以肝的脂肪酸合成酶系活性最高,因此肝细胞是合成脂肪酸的主要部位。当前,自然界中已发现的脂肪酸有40多种。此外,脂肪酸的分类一...

真的想问:瘦子为什么也会得脂肪肝啊?

通常来说,脂肪肝是属于胖人容易得的病,也就是说肥胖可以引起代谢综合征,最终导致肝脏的脂肪变。但是医学中还有一个名词叫做“瘦人脂肪肝”,瘦人也会得脂肪肝到底是什么原因呢???其实,得脂肪肝的“瘦人”可以分为两种:一种是“假瘦”,一种是“真瘦”。今天我们就来详细聊聊~“假瘦子”发病原因和肥胖人...

爱吃肉的人注意了,动物吃什么对人健康有影响,怎样选择才正确?

同时,草饲动物的肉还有一种共轭亚油酸,虽然共轭亚油酸是ω-6的一部分,但它属于对我们健康很有好处的那一部分。共轭亚油酸有很多健康方面的好处,比如它有帮助减肥的作用,能够增加脂肪的燃烧,刺激脂肪的分解,抑制脂肪的合成。这个可以帮助我们减肥的脂肪是非常难得的,同时它还有助于肌肉的生长。你想啊,它又能够...

动物内脏有害健康,还不干净?不一定,这几种很值得吃

肫(鸭胗,鸡胗)、肝脏、肺、肚子,这些部位的脂肪含量普遍低于5%(www.e993.com)2024年11月2日。而心、肾、脑、肠,这些部位的脂肪含量就有些高了,比如猪脑的脂肪含量约为10%,而猪大肠的脂肪含量高达约20%[1]。2.动物内脏的胆固醇差异也很大内脏中确实有很多部位有着较高的胆固醇,一般肝、肺、肾这些部位胆固醇含量为200～390毫克(以猪...

植物奶是奶吗?和动物奶有啥区别? - 膳食营养小百科_农视网

动物奶中蛋白质的氨基酸种类和比例更接近人体需求,并且动物奶中含有更丰富的钙。植物奶中不含人类和动物乳汁中才有的乳糖,牛奶过敏或乳糖不耐受人群可以食用。一般植物奶的脂肪含量低于动物奶,饱和脂肪酸含量较低,还含有膳食纤维以及多酚、黄酮等功能成分,对需要限制脂肪和饱和脂肪摄入的人群是个不错的选择。对于大...

调和油不如动物油?这是误区!食用油哪种好怎么选?

动物油,即动物油脂,是动物的脂肪,供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等,可用于加工食物,令食物具有肉类的鲜香。动物油具有大量热量和植物油所没有的营养,促进人体对食材的营养吸收,尤其是维生素。但动物油也有弊端,食用过多会引起一些疾病、不适。部分患病人员要严格控制摄入量,甚至不能食用动物油。

这5种动物内脏值得吃,原因都在这里了……

动物的肝脏、肾脏会帮助代谢药物、重金属等有害成分,但这并非代表它们会储存这些物质。另外,国标对于生鲜食品的有害成分都有限量要求,只要是正规渠道购买的动物内脏,经过了检疫,可以放心食用。胆固醇、脂肪、嘌呤高?得具体部位具体分析确实有一些内脏胆固醇高、脂肪高,但这并不代表所有内脏都有这样的情况。

“谈反式脂肪色变”?大可不必

脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，根据结构不同，有不同名称。反式脂肪是脂肪酸的一种，属于不饱和脂肪酸。很多人以为反式脂肪是食品工业的产物，其实天然食物中也有反式脂肪，包括牛、羊等反刍动物的乳及相关制品。在人类母乳中，同样有反式脂肪。研究发现，母乳中反式脂肪含量占母乳脂肪含量的1%至10%之间。...