绿瘦营养指南:分享8种脂肪最怕的食物

在我们的日常饮食中,脂肪是不可或缺的一部分,适量的脂肪对身体是有益的。然而,摄入过多的脂肪,尤其是饱和脂肪和反式脂肪,容易会导致肥胖、心血管...

反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它

反式脂肪酸是脂肪酸的一种,属于不饱和脂肪酸。很多人以为反式脂肪酸是食品工业的产物,其实天然食物中也有反式脂肪酸,包括牛、羊等反刍动物的乳及相关制品。在人类母乳中,同样有反式脂肪酸。研究发现,母乳中反式脂肪含量占母乳脂肪含量的1%至10%之间。所以,想完全避开反式脂肪酸,不现实。中国人吃的反式脂肪...

反式脂肪酸:你可能不知道的隐形杀手!

反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸,它们的分子结构与其他脂肪酸不同,这种结构上的差异使得反式脂肪酸在人体内的作用也大相径庭。不幸的是,这种差异对健康可不是什么好事。二、反式脂肪酸的来源反式脂肪酸主要来源于两种途径:一是天然存在于一些动物性食品中,如牛羊肉和乳制品;二是通过工业加工产生,如在植物油氢化...

反式脂肪酸,到底是个啥

“自然状态下,大多数不饱和脂肪酸都是顺式脂肪酸。天然食物中也存在反式脂肪酸,主要包括牛、羊等动物的肉、脂肪、乳及乳制品等。一般情况下,天然食物总脂肪中含有2%～5%的反式脂肪酸。”既然都是脂肪酸,为何反式脂肪酸被冠以“餐桌上的定时炸弹”?“现有研究认为,反式脂肪可显著增加心血管疾病风险,因为它...

“低脂饮食”,曾是一场半世纪的骗局

到目前为止,人们开始重新认识餐桌上脂肪的重要性,逐渐接受了“脂肪不会引起肥胖和心血管疾病,真正的元凶是糖和反式脂肪酸”这样一个事实。饱和脂肪,确实没那么可怕但也不建议你多吃故事的结尾似乎证明了:饱和脂肪是无害的,但这样就可以毫无节制地猛吃,大饱口福吗?当然不是!

饱和脂肪是好的还是坏的?哪些食物富含饱和脂肪?听听医生怎么说

因此,专家建议限制脂肪的含量,尤其是饱和脂肪和反式脂肪(www.e993.com)2024年11月17日。根据美国心脏协会的说法,人们应该只从饱和脂肪中获得5%到6%的每日卡路里。虽然人们无法完全消除它,但大家可以通过将饱和脂肪的摄入量转换为来自鲑鱼、坚果和种子的健康不饱和脂肪以及植物油来控制饱和脂肪的摄入量,肉类也可以用小扁豆和豌豆等豆类代替。

反式脂肪酸有哪些危害?起酥油是反式脂肪酸吗?5类食物含量高

四是体重控制:摄入过多反式脂肪酸的饮食可能与体重增加和肥胖相关。这可能是因为反式脂肪酸对脂肪细胞的影响以及对胰岛素敏感性的影响。五是乳腺癌风险:一些研究表明,高摄入反式脂肪酸与乳腺癌的发病风险增加有关。因此,尽可能选择天然食品、避免摄入过多加工食品以及选择不饱和脂肪酸丰富的食物都是维护健康的好...

反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?

脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯,根据结构不同,脂肪酸也有不同的名称。反式脂肪酸是脂肪酸的一种,是一种不饱和脂肪酸。现有研究认为,反式脂肪的主要危害是会显著增加心血管疾病的风险,因为它可以提高血液中的低密度脂蛋白(LDL,即“坏胆固醇”)水平,同时降低高密度脂蛋白(HDL,即“好胆固醇”)水平,导致动脉...

反式脂肪酸一口都不能吃吗?对身体有哪些危害?如何避免?

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,分子结构中含有至少一个反式双键。在食品加工过程中,通过氢化作用,让液态植物油变成固态或半固态,从而增加食品的稳定性,延长保质期,并赋予食物诱人的口感和风味。反式脂肪酸主要分为天然反式脂肪酸和人工反式脂肪酸两种:...

不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易

简单来说,脂肪就是脂肪酸和甘油三酯的混合体,而反式脂肪酸即是脂肪酸的一种,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧,反式键看起来其空间构象呈线性,则称为反式不饱和脂肪酸[3]。食品中的反式脂肪酸包括有天然存在的和人工制造的两种。天然存在的主要来源于反刍动物,如牛羊等的肉、脂肪、乳和...