新研究发现:晚餐摄入不饱和脂肪酸更长寿,早餐摄入反而增加死亡风险

然而,关于不饱和脂肪酸摄入时间对健康影响的具体研究较少。直至2024年6月28日,南方医科大学的科研团队在《Nutrients》杂志上发表了一篇重要论文,题为“饮食时间对成人不饱和脂肪酸摄入与全因及心血管死亡关联的前瞻性队列研究:十年追踪”。该研究揭示,晚餐时段摄入不饱和脂肪酸最为有利,可减少全因死亡风险13%至19%不...

健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘

1饱和脂肪酸:SFAs饱和脂肪酸占食物总脂肪的比例普遍较高,它的来源是奶制品和肉类。目前对SFAs的认知及其对慢病影响关联的研究结果并不一致。有观点认为,SFAs会通过影响LDL水平来增加心血管风险,但也有一定证据显示,相比其他类脂肪酸,SFAs对心血管影响并不显著。2单元不饱和脂肪酸单元不饱和脂肪酸是中长链的...

一个不起眼的炒菜习惯,让全家人吃进“反式脂肪”→

反式脂肪酸跟三个要素有关：油温，加热时间和油的种类。油脂中多不饱和脂肪酸比例高的，更易产生反式脂肪酸。1改掉油冒烟再下菜的习惯植物油冒烟时，油温多在200℃以上。如果是一级油，大豆油烟点为225.8℃，菜籽油215℃，玉米油221℃，花生油192℃，这样的高温下即使只是短时加热，也可能产生反式脂肪酸。...

想长寿先学会“吃”!6个延寿饮食原则,现在开始还来得及!

鱼肉属于高蛋白、低脂肪、易吸收的动物性蛋白质，可以满足不同人群的营养需求。鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA的含量比较丰富，有利于智力、视觉等神经系统的生长发育，还可以帮助降低血胆固醇和预防心脑血管疾病的发生。除此之外，鱼肉中维生素、矿物质含量也比较丰富。《中国居民膳食指南科学研究报告...

一种比三文鱼有营养却更便宜的鱼,真心建议你常吃

Omega-3脂肪酸,含量不输三文鱼三文鱼最为人称道的莫过于它的Omega-3脂肪酸含量,特别是EPA和DHA(鱼油里的主要成分就是它俩)。作为一种人体很难合成的优质脂肪酸,DHA在人的视网膜和大脑细胞中含量很高,对视力健康和大脑发育至关重要。

低脂饮食:一场半世纪的骗局

其次,“七国研究”的另一个重大问题是将复杂问题简单化,把食物分为三大营养元素:碳水化合物(糖类)、蛋白质、脂肪;又进行进一步细分,把脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪(www.e993.com)2024年11月17日。这种方法忽视了食物和生物学的复杂性。最后,一个更严重的问题是,基斯之所以选择这7个国家,是因为这7个国家的数据能支撑他的脂肪假说...

答疑解惑|棕榈油真的不健康吗?

一般来说，动物油的饱和脂肪酸含量较高，植物油的不饱和脂肪酸含量较高，所以建议优先选择植物油。不过，不饱和脂肪酸虽然对人体健康有许多好处，但容易发生脂质过氧化，从而产生自由基和活性氧，会对细胞和组织造成一些损害。此外，有些不饱和脂肪酸，比如n—3不饱和脂肪酸，还可能抑制免疫功能。因此，在考虑人体通过...

每4 个成年人中就有 1 个高血脂!远离这 4 个高危因素→

严格控制脂肪、糖、盐的摄入量。其中油不超过25克/天,尤其推荐富含n-3系列不饱和脂肪酸的烹调油,比如亚麻籽油、紫苏籽油,避免食用饱和脂肪酸高的油,比如猪油、黄油、椰子油。盐每天控制在不超过5克,同时少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品。少吃甜食,减少添加糖摄入,不喝果汁。

血脂异常?这样好好吃饭,就可以把血脂降到正常指标

血脂异常患者在控制每日总脂肪摄入量的前提下，推荐每周摄入50~70克坚果，有利于改善血脂紊乱状况。烹饪多尝试使用橄榄油食用油来源可分为植物油和动物油，前者包括大豆油、花生油、橄榄油等，富含不饱和脂肪酸；后者包括猪油、牛油、黄油等，饱和脂肪酸含量较高。饮食建议建议每日烹调油控制在20~25克。

新研究证实:油脂中含有不饱和脂肪酸更有助于心脏健康

01一项最新研究证实,油脂中的不饱和脂肪酸对心脏健康有积极影响,有助于降低心血管疾病和2型糖尿病的风险。02研究团队开发了多脂质评分(MLS)系统,以量化膳食脂肪质量改善对血脂的影响。03与富含饱和脂肪酸的饮食相比,富含不饱和脂肪酸的饮食获得了更高的MLS评分。