寿司之神小野二郎:提高手艺都会是我一辈子的功课
91岁的小野二郎也是世界上最年长的三星米其林主厨,他在东京经营的这家米其林三星寿司店数寄屋桥次郎被被认为是世界上最难预定座位的餐厅之一。浦睿文化刚刚出版的这本《巨匠的技与心》由日本三大料理之神“寿司之神小野二郎”“鳗鱼名匠金本兼次郎”“天妇罗名师早乙女哲哉”共同讲述他们在“厨艺”上的精...
"工匠精神"首登两会 哪种企业家最有极致匠心?
日本的“寿司之神”小野二郎正是精益求精的代表面孔。他将一生奉献给寿司料理,称自己“生而为之,死也无憾”,从未放弃对寿司的钻研,纪录片《寿司之神》完整呈现小野二郎制作寿司的精细过程。餐前净手毛巾由学徒在客人落座后为手拧,保证客人享受到最舒适的温度;每天凌晨三四点赶赴东京筑地渔市选购最新鲜的食材,几十...
“工匠精神”首次登上政府工作报告 为何总理如此看重
工匠精神不是瑞士的专利,日本式管理有一个绝招:用精益求精的态度,把一种热爱工作的精神代代相传。这种精神其实就是“工匠精神”。东京银座的小野二郎,捏了大半辈子寿司,被称为“寿司之神”,日本将他视为国家珍宝。为保证温度,用餐前的热毛巾是学徒手拧的;为保证米饭的口感,煮饭的锅盖压力之大需要双手使劲才能...
工匠精神的基本内涵和时代价值探析
工匠精神包含着精工细作,也意味着开拓进取。一个具备工匠精神的企业和团队,必然拥有坚定的心态、严谨的态度和执着的追求,也就具备了做优做大做强的基础。一个拥有工匠精神的国家和民族,也成为国家和民族振兴的希望和后劲所在。二战后,遭受重创的德国和日本能够迅速崛起,很重要的原因就是有一大批具备工匠精神的产业工...
这九个字代表不了工匠精神
这些产品和企业之所以成为工匠精神的代表词,是因为他们对于产品和工艺有种执着和追求。日本的寿司之神小野二郎说:一旦决定了你的职业,那必须的全心的投入工作中去,要热爱你的职业,穷尽一生去磨练技能和创新。在关于小野二郎的一部纪录片中有个细节:在客人就餐时,小野二郎会及时根据客人是左撇子而调整放寿司的位置...
【视野】盘点各国的“工匠精神”培育
日本工匠精神代表——“寿司之神”小野二郎(www.e993.com)2024年8月12日。来源于网络。在国家层面,匠人精神也受到重视和鼓励,比如政府会授予重要的非物质文化遗产的优秀继承者“人间国宝”的称号。他们都是文艺、工艺行业的翘楚,受到民众的极大尊敬,在经济方面不仅受到国家的奖励和补助,其作品价值也随着技艺的精深水涨船高。
【远见】看博鳌:寻找“丢失”的工匠精神
“寿司之神”小野二郎,一生只做寿司,为了保护双手,不工作时候永远带着手套。中国:找回“丢失”的匠心很多人说,比起德国人的严谨和制度、日本人的修行和信仰,中国显得匠心精神缺失。说到这,一个老爷子站出来为中国工匠说话了:故宫博物院院长单霁翔。他认为相比德国、日本,中国的工匠精神,有过之无不及。当代工匠...
【社论】小作坊≠ 工匠精神
所以,不要将“工匠精神”庸俗化,把一切从事手工劳动的都冠以“工匠精神”之名,甚至把低端的手工业、小作坊都说成“工匠精神”,否则,只能与国家提倡的、基于现代先进制造业的“工匠精神”南辕北辙。
谁是中国具有“工匠精神”的企业家?
两位“女神级”的企业家,都以观察、发展、继承“匠人精神”为乐事。任正非、王石、向文波向往日本企业百年坚守看过《寿司之神》的企业家们都记得,那位追求极致的三星大厨小野二郎,永远以最高标准要求自己和学徒,观察客人的用餐状况微调寿司,确保客人享受到终极美味,甚至为了保护创造寿司的双手,连睡觉时都戴着手套。
工匠精神的土壤,还缺些什么
解放周一:如今的工匠精神,显然已经翻开了新一页,与现代化制造过程、大规模生产语境密不可分。可说到工匠精神,我们的脑海中还是止不住会出现一些个体的身影,“寿司之神”小野二郎、故宫里修护文物的高级技师。苏勇:这可能跟我们的宣传有关。其实,我觉得,我们现在宣传工匠精神最大的意义,在于能否将工匠精神渗透到现...