实时查看后厨,实行色标管理……令人安心的校园厨房长这样
宜昌市市场监管局相关负责人展示了该市推行学校食堂厨房“立体色标管理”的经验做法。2023年,我省发布《湖北省餐饮服务食品处理区色标管理操作指南》,对厨房经常使用的工用具,按照其加工食物种类和易污染情况,使用相应色标进行标注。例如,植物性食品原料加工用具、设备,一般用深绿色标注;动物性食品原料粗加工工用具、...
上海外卖后厨直播问题曝光!多家餐厅被点名:不闻不问...最新回应→
和记小菜(金玉兰店)、麻小俏麻辣香锅(徐汇店)、海金滋(长寿路店)就采取了彻底关闭“后厨直播”这种相对消极的处理方式。饭香老饭盒(日月光店)的“后厨直播”标识被点击后,跳出的页面依旧显示网络错误。今湘约·木桶饭(嘉善店)的“后厨直播”标识被点击后,虽然可以看到一个标有“好吃·看得见”水印的直播页面,...
外卖后厨直播问题曝光,平台、监管部门最新回应
日前,解放日报·上观新闻记者报道了上海“互联网+明厨亮灶”工程推进过程中存在的诸多问题,曝光了一批在线问题商户,他们对已安装使用的“互联网+明厨亮灶”设备疏于维护,或别有用心,使消费者看不到后厨直播或者“看了个寂寞”——摄像头被动过手脚,对着没有观看价值的空间。报道在社会上引起热议,1月29日,市场...
广东南雄:查夜市,“随机查餐厅”直击“廊桥”餐厅后厨
执法人员检查隐久音乐餐吧后厨卫生情况及使用的洗涤产品。执法人员检查廊桥湘当道味湘菜馆菜品是否超范围经营。执法人员检查廊桥湘当道味湘菜馆消毒柜。执法人员检查廊桥湘当道味湘菜馆加工用具分类情况。检查结果从现场监督检查情况看,两家餐馆食品安全状况整体情况较好,基本符合日常餐饮服务要求,食品安全公示栏信息齐全,...
【国企招聘】南湖乐园正在热招,100+岗位任你选
7、后厨厨工(9人)岗位职责:负责快餐类食品的加工制作,按菜品的要求及时领取食品原材料,做到随取随用。准备好厨房每日所需食材和必用的工具,熟知快餐的制作流程和方法,具有检查食品质量和控制成本的能力。管理和爱护本岗位的设备和用具,发现损坏及时检查破损原因并进行处理。
让后厨更“净”一步 乌审旗市场监管局开展餐饮环境卫生专项整治
从证照齐全有效、周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范、油烟净化排放等方面入手,对餐饮服务单位进行全面检查,督促餐饮服务单位优化厨房布局及硬件设施,鼓励引入色标管理(即针对餐饮食品加工处理不同流程、加工区域、食品种类、工用具等分别采用红、蓝、绿、...
直击热门婚宴餐厅后厨,“直播式”执法让监管更透明
后厨检查粗加工区域执法人员查看了粗加工区域水池是否标签分类;水池是否按照蔬菜、肉类、水产等不同原料进行分池清洗;是否安装了油水分离器。检查结果(√)粗加工区域水池分类清洗,并分别张贴了标签(√)食品工用具的清洗水池与食品原料、清洁用具的清洗水池做到了分池...
突击检查阜阳一地两所校园!后厨画面流出...
后厨画面流出...3月30日随机查餐厅再出击!走进阜南县两所校园抽查杜绝餐饮浪费行为情况阜南县馨悦幼儿园“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰”,幼儿园走廊上展示着各式拒绝餐饮浪费的展板。孩子们利用手中的画笔画出了自己的决心,深刻领会节俭的真正内涵,内化于心,外化于行。
餐饮安全你我同查!上海市徐汇区市场监管局带您走进后厨“禁地”
现场发现原料仓库部分食品原料与非食品原料未按照规定分类、分架存放,存在混放的问题,执法人员要求餐厅立即整改。其他相关检查情况餐厅负责人向政协委员和消费者展示了“明厨亮灶”视频监控的使用情况,后厨运行情况在消费者面前一目了然。执法人员向政协委员和消费者介绍了餐厅“明厨亮灶”监控视频整合接入徐汇区市...
速来围观!自贡这些餐馆的后厨原来是这样……
当天,执法人员直奔网友投票数最多的餐厅后厨,对食品原材料进货查验及索票索证情况、食品安全管理制度落实情况、专间管理、餐具消毒保洁情况、留样管理、后厨环境卫生等方面进行了检查。第一站:贡井区紫云亭花园酒店▲大厅吧台处,《营业执法》《食品经营许可证》按要求公示在醒目位置,执法人员仔细清点了从业人员健康证,...