这些老月饼印,是否勾起你的童年记忆?丨花样中秋·同团圆
2011年,佛山饼印制作技艺被列入佛山市非物质文化遗产名录。小小月饼模,也需精雕细琢李海源收藏的饼印有三十多块,包括蒸饼印、月饼印、公仔饼印封。其中多块月饼印不仅雕刻了各种花草、吉祥文字等图案,还注明了月饼品牌,如“英聚”“天海”“香兰”等,这些饼印需要在厚木平面雕出凹下的图案或造型,雕字要反着...
洞察月饼消费新趋势,稻香村月饼销量全平台“爆单”
作为中式糕点的集大成者,稻香村集团的糕点产品涵盖六大门类、1000余种,其拳头产品稻香村月饼涵盖苏式、广式、京式、川式、滇式、晋式、台式等多个帮式,“稻香村苏式月饼制作技艺”在2009年被列入到江苏省级非物质文化遗产名录,具有不俗的市场竞争力。以淘宝平台为例,其畅销产品“稻香金牌”月饼礼盒已售出60w+...
记住乡愁|排塘月饼香飘百年
“今年,我们新研发推出了核桃豆沙月饼和陈皮豆沙月饼,在市场上非常受欢迎。”南宁市隆安县排塘食品有限公司总经理廖斌告诉记者,厂里5条生产线同时开工,能满足广大消费者需求。目前,经销代理商已经覆盖全区。“非遗文化+家乡风味”让更多人选择了排塘月饼。正所谓:八月十五月儿圆,排塘豆沙香又甜。远近食客闻名来...
为五仁月饼“正名”:制饼厂创新口味,让非遗“活起来”
金九的“五仁金腿月饼”不仅是国家地理标志保护产品,还入选了第五批广东省非物质文化遗产名录。其要求馅料含量≥73%,高过国家标准8个百分点。而皮薄馅足意味着制作难度更大,投入馅料更多,成本更高。金九五仁金腿月饼入选第五批广东省非物质文化遗产名录。林伟卫|摄其实几年前,五仁月饼曾引发过一场激烈的争论...
米月饼、冰皮月饼、低糖月饼:今年的月饼告别甜腻,改为年轻人“制...
在吴川的金九月饼工厂里,12人围着一张方形长桌,10人负责包饼,将分好的饼皮复秤、擀开,再把五仁火腿馅料团子放进、收口、包圆;剩余2人给包好的月饼压花、装盘。一个车间几十张桌子,数百名熟练的制饼师傅都在紧张地忙碌着。▲金九月饼工厂里,制饼师傅们都在忙着给月饼包馅。李孟麟|摄2007年这座生产基地...
备受青睐!屯昌黑猪叉烧五仁月饼美味抢“鲜”上市
屯昌黑猪叉烧五仁月饼美味抢“鲜”上市近日,农业农村部农产品质量安全中心公示了2024年第二批全国名特优新农产品名录,其中屯昌黑猪上榜(www.e993.com)2024年10月26日。中秋佳节将至,8月26日,在位于屯昌大道的屯昌县昌味之源食品有限公司生产加工车间,工人们正在熟练地制馅、压模、烘烤、打包,空气中散发着浓浓的月饼酥香味。
韶关曲江白土镇2个项目成功入选韶关市非物质文化遗产代表性项目名录
如今的白土月饼保持着选料考究、做工精细的标准,以精选莲子、绿豆、鸭蛋等为原料,采用传统工艺数十道工序手工精制而成,表皮橙黄、肉质松润、清甜可口,不仅驰名粤北,更远销珠三角地区、湖南、江西等地。目前,白土镇拥有月饼厂家20余家,在促进经济发展的同时,还解决了300多位农民的就业问题。由坪腐竹的制作技艺在...
2.26来嘉兴看粽子青团,展商名单发布@2024春季节令糕点产业发展论坛
杭州蓝景包装技术开发有限公司企业介绍:杭州蓝景包装技术开发有限公司自2003年成立起,拥有多条国内领先的高速生产线,2023年中秋月饼生产总值达两亿,平均八个人吃的月饼里就有一个包装产于蓝景。公司专业从事食品包装膜(袋),耐高温蒸煮膜(袋)及食品用纸的开发和应用。在棉纸包装,云龙纸包装和高阻隔包装方面居国内领...
南庄街坊熟知的月饼老字号!超美醒狮文创礼盒,送送送
香兰月饼首任厂长、工艺师傅李国典,当年师从“佛山十大技工”余礼初师傅学艺,至今,香兰饼艺已传承超过80年。其广式月饼制作技艺,入选禅城区非物质文化遗产名录。图左一为李国典李国典强调,月饼要做得好,对选料、配方、工艺的考究缺一不可,每道关都要精工细作。就以经典的双黄纯莲蓉月饼为例,必须优选芯小且起白霜...
第九批广西非遗名录公布,钦州有这些……
小董麻通制作技艺主要以群体形式传承,目前小董镇有食品厂企业、家庭式小作坊共28家生产销售麻通,名声远扬,深受广大群众喜爱,是节庆宴会、亲朋送礼的佳品。14钦州咸海鸭蛋制作技艺▲康熙岭咸海鸭蛋制作技艺所制成品展示韦烁勋/摄钦州咸海鸭蛋制作技艺在广西钦州市钦南区历史悠久,是传统腌制品的典型代表,主要以新...