《食品科学》:自然资源部第三海洋研究所张怡评研究员等: 铜藻多酚...

所以PNPG的最适浓度为5mmol/L。2.2α-葡萄糖苷酶浓度的选择当底物PNPG浓度和反应时间为定值时,在α-葡萄糖苷酶作用下,PNPG被分解成葡萄糖和PNP,随着α-葡萄糖苷酶浓度增大,分解速率不断变大。由图7可知,当α-葡萄糖苷酶活力为0.1U/mL时,α-葡萄糖苷酶能够开始水解底物,并且酶的浓度越低,越容易与抑制...

《食品科学》:东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对...

式中:a表示酶处理前游离氨基含量;a′表示酶处理后游离氨基含量。1.2DCL的影响因素TGase作为一种蛋白质交联酶,其催化MP共价交联的过程符合酶促反应动力学,因此DCL受内部因素和反应环境的制约,其中内部因素包括酶浓度、底物浓度和底物结构,反应环境包括温度、时间和离子强度(图2)。1.2.1酶浓度和底物浓度在酶...

科研| 天津大学:AHLs对15 ℃下厌氧氨氧化工艺的影响:脱氮性能...

相反,添加甲醇的对照组仍然保持较低的TIN去除效率,平均为18.7%。在阶段三中,反应器的流入底物浓度降低。R2和R3中TIN去除效率的平均值分别显著提高至74.8%和59.7%,远高于R1了21.1%。当第Ⅳ阶段进水浓度继续降低时,R2中的TIN去除效率接近第Ⅲ阶段,平均为76.2%。对于R3,注意到TIN去除效率的平均值增加到74.6%,接近...

高考生物复习知识点:与酶有关的曲线

1、表示酶高效性的曲线:⑴催化剂可加快化学反应速率,与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。⑵酶只能缩短达到化学平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。⑶酶只能催化已存在的化学反应。2表示酶专一性的曲线:⑴在A反应物中加入酶A,反应速率较未加酶时明显加快,说明酶A催化底物A参加反应。⑵在A反应物中加...

《食品科学》:昆明理工大学杨亚玲教授等:基于Cu,Fe-N-C氧化酶活性...

Vmax指最大反应速率,即当酶的活性位点完全被底物占据时的反应速率;Km指反应速率达Vmax值一半时所需的底物浓度,表示酶对底物的亲和力,Km可以用来评价纳米酶的催化活性,反映了纳米酶对相应底物的亲和力。虽然Cu,Fe-N-C没有表现出显著的Vmax(2.90×10-8mol/(L??s)),但其Km值(0.456mmol/L)低于大多数已报道...