对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
这家从湖南衡阳走出的湘菜连锁品牌,却靠着“大厨现炒”“不做加盟”“拒绝外卖”等一系列餐饮行业“非主流”操作,在北上广深等强一线城市站稳脚跟,全国直营门店已超百家。据了解,公司去年卖出辣椒炒肉500多万份,总营收超10亿元。餐饮早已步入红海,内卷成常态。为什么费大厨能冲出来?从创业第一天起,费良慧就将“...
“太二酸菜鱼”不香了?母公司九毛九上半年利润下降近七成
外卖卫星店也是九毛九今年探索的新模式,太二酸菜鱼先后推出多家店面更小、员工更少、不做堂食的门店。太二在接受媒体采访时表示,外卖专门店的布局主要基于公司对外卖市场的洞察。例如,在一些上了单人外卖套餐的门店,其单量增长和对营业额贡献增长都非常好。所以公司选择在一些周围几公里范围内都没有门店的地方,开设大概...
1年半催生551万家店,餐饮商家怎样靠美团打胜仗?
王梓向「界面新闻·创业最前线」举例道,夸父炸串要在北京王府井开店,品牌进驻到这样的优质商圈容易,但将门店开在王府井商业街的C位却很难,“因为好的位置大多很早就被其他品牌入驻,后来者很多时候需要靠资源和运气才能获得不错的位置。但开放美团线上业务,即便将店开在优质商圈里犄角旮旯的位置,品牌依旧能通过专业的...
行业竞争加剧,连锁餐企转设外卖“卫星店”,挖掘利润新增长点
“此前,在一些上了单人外卖套餐的太二酸菜鱼门店,我们发现单量和营业额贡献增长都非常好。所以,5月底,公司选择在合适区域开设小店专门做外卖。截至目前,太二酸菜鱼已经在多地开设了超20家‘卫星店’,未来公司会继续拓展。”九毛九方面对证券时报记者表示。另一家港股上市的餐企负责人告诉记者,随着新竞争者的涌入,...
押注纯外卖赛道?餐饮大牌重仓卫星店
先是宝安首开的外卖卫星店,80㎡订单月均2万单,复购率高达15.54%。随后北京宣武门店,120平米单店超80万营收。“初衷只是为了改善顾客的外卖体验,顾客点外卖的速度很快且时间段集中,就想能不能单独开一家外卖店,于是把后堂和厨房重新做了改造,方便员工快速配餐,把顾客体验做好。”然而如此喜人的业绩,着实老乡鸡董事...
餐饮「收尸人」:一个月拆了 20 家店,我看到了做餐饮最真实的样子...
小陈算了一下各项成本,最后,决定不做了(www.e993.com)2024年7月26日。2、跨行做餐饮,盲目投资,火锅店半年亏了600万跨界做餐饮,盲目投资,最后入不敷出、关门大吉——这是餐饮行业最常见的“死因”。一个纺织老板手头有点积蓄,就开了一家火锅店。一开始,他看中了只是一楼,300平,预计投资两百万。但房东说二楼不好租,便宜点给他,最后...
火锅店成餐饮“卷王”:一年半新开10万家店,集体降价赚钱难
在谢书勤看来,随着科技的不断进步,智能化设备在火锅餐饮行业的渗透率有望持续提升。例如机器人、智能点餐系统,不仅能够提升火锅店的运营效率,还能够为消费者带来更好的用餐体验。此外,随着外卖市场的快速发展,火锅店亦需紧跟趋势,强化外卖渠道布局,提供高质量的外卖火锅服务。(张静伦)...
餐饮消费新趋势:品牌外卖店流行、更重食物营养价值
盒马西南公司相关负责人介绍,从目前的销售情况看,消费者喜欢购买一些大菜、硬菜为年夜饭餐桌增彩。门店的帝王蟹半成品卖得最好,能做到7分钟成菜,免去了加工、烹饪等繁琐环节。针对消费者的年夜饭需求,各个餐饮企业、零售商超还推出了冷链快递服务。如盒马推出“让年菜先到家”的包邮服务,京东、淘宝等平台推出年夜...
深圳一家餐饮外卖小店意外爆火 “全网最不自信老板”就在我们身边
现在还是鼓起勇气再开店做家乡螺蛳粉,目前的经历是做了20多年厨子,因为做别的都不会……几次创业搞得我比较没自信,谢谢大家一单单的支持,如果觉得不好吃或者有什么建议,请一定让我知道啵!……”近日,一位深圳餐饮商家因为店铺外卖页面上的介绍说明火出了圈,超过一千万的网友在网上围观了他的外卖小店,表示老板...
连锁餐饮三大趋势:品类综合化、时段全天候、套餐和外卖提收入
这款白桃红茶近两年一直很火,在茶饮店和便利店卖得很好,是午餐的伴餐饮品。很多人做餐饮重视“餐”,我们做的是“饮”,超过200人团队在“饮”这件事上做了快十年。中国餐饮高速发展的环境下,我们希望陪伴更多品牌做到千店、万店,并致力做好中国伴餐饮品,未来还会持续做20年、30年,做到100年。