比辣椒还辣,曾是古代时令野菜,还是天然酒曲,这种野草你认识吗?
天然的酒曲除了其作为野蔬和辛辣调料的用途,水蓼还扮演着一个至关重要的角色——它是制作酒曲的一种纯天然素材。在明朝时期著名的《天工开物》工艺百科全书中,记录了一种利用水蓼粉末五两和杏仁泥十两者混合压制成饼状以酿制酒类的方法。时至今日,在我国的部分乡村地区,如浙江、湖南和江西等地,仍沿袭着使用水...
喝完红酒别扔掉软木塞,这5种用途超实用!
说完了红酒软木塞的具体用途,接下来也分享一款实惠好喝的红酒,同时也介绍一款白酒,毕竟爱喝白酒的人更多。1、长城干红这款红酒是我国的老品牌,五十年代就在河北建厂了,如今已是中粮集团的下属企业,极具酿酒实力,这款干红品质好价格实惠,原料都是产自张家口日照充足的优质葡萄,酿酒的工艺采用法国发酵,因此大...
农村常见红蓼,果实用来制作酒曲,嫩茎叶可当野菜吃,认识是宝贝
其果实可以用于制作酒曲,嫩茎叶可作为野菜食用,同时还具有入药的疗效。充分认识和利用红蓼的这些价值,不仅有助于提高农村的经济效益和生活质量,还为中医药学的研究和应用提供了新的资源。随着人们对天然药物和健康饮食的关注度不断提高,红蓼的应用前景将更加广阔。未来可以进一步研究和开发红蓼的新用途,如开发新的药...
栀子花又开了,你知道它的这六个妙用吗?酒友们可不要错过了
栀子花作为酒曲的原料之一,不仅可以提供丰富的营养物质,还能增加酒的香气和口感。一些传统的酿酒工艺中,就会使用到栀子花作为酒曲的原料。④提取精油。大家也应该知道,栀子花的香味很浓郁,老远就能闻到它的香味了。也是因为这个原因,栀子花还可提取精油,这种精油具有很强的抗氧化能力,常被用作香水和化妆品的添加剂。
白酒百科:什么是小曲、小曲的分类
按形状可分为:酒曲丸、酒曲饼及散曲;按用途可分为:甜酒曲和白酒曲。尤以四川邛崃米曲和糠曲、厦门白曲、桂林酒曲、广东酒曲饼等较为著名。通过实践和科学验证,在制备小曲时,少用或不用中草药也能制得质量好的小曲。目前采用纯种根霉和酵母菌制成的纯种无药小曲,或以麸皮为原料制成的散曲均有良好的效果,...
用什么样的酒曲既可以提高出酒率,又可以使酿出来的酒口感好?
在选择酒曲之前建议先了解一下酒曲的分类及用途1、酒曲按原料分类大曲(www.e993.com)2024年9月9日。大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料,经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯,在人工控制的温度、湿度下培养而成。目前,名优白酒大都使用传统的大曲法酿造。小曲。小曲也称酒药、白药、酒饼等,是用米粉或米糠为原料等接种曲母而制成。它常作为小曲...
它是“天然的酒曲”,过去做酒曲缺它不可,还有这6大用途,2023年很...
天然的酒曲,还有6大用途关于辣蓼草,在农村里比较知名的用途就是制作酒曲了。以前农村很多人都会制作酒曲,这样酿白酒、甜酒就不要购买酒曲了。而且自己制作的酒曲酿制的酒喝起来不会上头,酒的品质也更高。其中在当时制作酒曲,那旱蓼草就是缺一不可的。不管在当时制作酒曲的原料多少种,都会用到旱蓼草。而且就算...
在《天工开物》里,看见四特好酒的风骨
该书作者宋应星巧用地域优势,在走访实地、搜集素材之时,以南方名酒“清江土烧”为原型代表,融合江南各地制曲、酿造工艺的精妙与先进之处,总结创作了三大酒曲的种类及特点,以“曲蘖”篇详细记载了酒母、药用神曲、丹曲三种酒曲的原料、配比、制造技术及用途等。宋应星在《天工开物》中载:“惟星五谷菁变幻,得水而凝,...
农村的辣蓼草火了,有四个妙用,省钱又实用,家家户户都能用得到
第二个妙用,辣椒草也是制作酒曲的原材料现在我们当地好多人都是自己种植粮食,所以在农村自己酿酒的也比较多,说到酿酒就需要酒曲,虽然说在市面上也有酒曲销售,但是多数人都是自己制作酒曲,但是基本上都离不开辣蓼草,只因为它是天然的酒曲。用辣蓼草制作酒曲方法也非常的简单。
白酒泡这果子 疗效强过鹿茸虎鞭
用途:补气健脾,养肝益胃,脾胃气虚,血虚萎黄,食欲不振,肢体倦怠,腰酸头晕。芝麻枸杞酒配方:芝麻300克,枸杞子500克,生地黄300克,火麻仁150克,糯米1500克,酒曲120克。做法:先将酒曲研末,以上前4味加工捣碎,置沙锅中,加水3000克,煮至2000克,取下待冷,糯米蒸熟,等冷后置容器中,加入上述药物和酒曲,拌...