安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府
5.食堂从业人员每天上岗前应进行健康状况检查,发现患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的食堂从业人员,应主动向食品安全管理人员等报告,立即暂停食堂工作;必要时进行临时健康检查,待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。手部有伤口的从业人员,使用的创可贴宜颜色鲜明,并及时更换;佩戴一次...
安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府
5.食堂从业人员每天上岗前应进行健康状况检查,发现患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的食堂从业人员,应主动向食品安全管理人员等报告,立即暂停食堂工作;必要时进行临时健康检查,待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。手部有伤口的从业人员,使用的创可贴宜颜色鲜明,并及时更换;佩戴一次...
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
每天做好对食堂工作人员的检查工作,保证其健康上岗;检查食堂通风防尘防四害设施及生熟食品容器冰箱冷库,锅炉等保证各项设施设备齐全并运作正常;监督副食品的采购、储存、初加工、烹饪加工、供应、禁食、餐具清洗消毒保洁各个环节。及时除隐患,落实防范措施,并制定事故紧急处理预案计划。4.按规定抓好食堂采购(必须索证)、...
省市场监管局公告_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
应设置独立的空调设施和与面积相适应的空气消毒设施,并配备环境温度计。49***专间的清洗消毒设施、冷藏设施、食品容器、工用具、设备和清洁工具等均需专用。50**不得设置明沟排水,地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。51***废弃物容器为非手动带盖式,废弃物容器与食品容器有明显区分的标识,存放位置不...
厨房里的温度计
检查鸡腿和翅膀根部以及鸡胸最厚的地方的内部温度。为了安全起见,不要给家禽填塞配料。如果填充整只家禽,填充物的中心必须达到74℃的最低温度。如果烹饪家禽的一部分,将食物温度计插入最厚的地方,避开骨头。如有必要,食物温度计可插入侧面。当食物形状不规则时,应在多个部位检查温度。
安徽省教育厅关于印发《安徽省学校食堂 食品安全管理工作指南...
8.分餐时应采用加热保温措施,使膳食中心温度保持在60℃以上,加工制作后至食用的间隔时间应不超过4小时.(十一)食堂用餐1.学校食堂应对用餐人员数量,结构进行监测,分析和评估,按需供餐,改进供餐方式,鼓励推行小份菜,半份菜,套餐等措施,遏制餐饮浪费.2.加强学生就餐管理.中小学,幼儿园陪餐领导要...
安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府
9.应对加工、贮存、陈列食品的设备进行定期检查维护、清理清洗、消毒,对保温设备及冷藏冷冻设备进行定期校验。冷藏冷冻设备应配外显示温度计。(四)食品安全自查1.学校食堂应全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点,确定食品安全自查项目和要求,建立自查清单,制定自查计划。
金掌勺、汉唐小馆、秦晋面馆等49家餐饮门店被查处
存在冰箱没有温度计、后厨环境不卫生、“两个责任”落实不到位的问题,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款、第三十三条第一款第(一)项、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第三条第一款的规定,依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第...
江苏:“一餐热饭”托起“幸福晚年”
民生温度计.聚焦大小民生,感知冷暖燃冰当前,江苏省老年人口已超过2000万,占比达26.02%,绝对数量居全国第二,99%的老人选择居家和社区养老,“吃得好”成为评价养老质量的重要一环。近日,经江苏省政府同意,省民政厅等11个部门联合发布《江苏省“舒心助餐”专项行动实施方案》,明确在“苏适养老”品牌框架下打造“舒...
江苏出台专项方案推动老年助餐点扩面提质 “一餐热饭”托起“幸福...
民生温度计.聚焦大小民生,感知冷暖燃冰4月11日,省政府召开全省老年助餐服务工作推进会,部署如何因地制宜推动老年助餐发展。当前,我省老年人口已超过2000万,占比达26.02%,绝对数量居全国第二,99%的老人选择居家和社区养老,“吃得好”成为评价养老质量的重要一环。近日,经省政府同意,省民政厅等11个部门联合发布...