宋代植物油的生产、贸易与在饮食中的应用

在宋代,植物油品种丰富、用途广泛,其中食用和照明为主要用途,另外植物油还可用于润滑、防锈、制墨、医药等方面。植物油在宋代广泛应用于百姓的日常饮食中,有着深刻的时代背景,它首先离不开农业的发展,又与商品经济繁荣息息相关,佛教及一些士大夫对素食的提倡也起到推波助澜的作用,可以说它是多种因素交织在一...

肉桂和桂皮一字之差,但不是去皮的区别,区别很大,不要用错了

肉桂:肉桂在烹饪中还会用于甜品的制作,如蛋糕、面包、糖果以及咖啡等,其独特的香气和甜味能够提升甜品的口感和风味。此外,肉桂还具有烹饪价值,适合各种食材,在炖肉的时候放一块肉桂进去,可以提升食材的香味,食材出锅后可以满屋飘香,越嚼越香。桂皮:桂皮则更多地被用作菜肴的佐料,特别是在中式烹饪中。无论是炖肉、...

宁波市斯正建设工程咨询有限公司关于宁波市奉化区公办学校(幼儿园...

简要规格描述或项目基本概况介绍、用途:本标项采购范围内包含的肉食类、鲜蔬类、豆制品、水产类、冰冻类、家禽类、酱腌菜类、蛋类、干货类、佐料类、水果类、糕点类、乳制品类等的配送,详见采购文件第三部分采购需求。备注:标项二标项名称:江口中学等9所学校(幼儿园)食堂食品原材料(副食品类)采购数量:不...

绿茶之冠信阳毛尖,品味独特韵味,探寻美好生活

四、功效与用途:健康之选信阳毛尖不仅口感独特,还具有多种健康功效。它生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等。在炎热的夏季,一杯信阳毛尖就能让人消暑解渴,提神醒脑,仿佛置身于清凉的山泉之中。除了口感和健康功效,信阳毛尖还有着丰富的文化内涵。在古代,文人墨客常以茶会友,品茗谈诗。而今,信阳毛尖也成为...

香料芫荽籽一些不为大众知晓的用途,它可不仅是一种佐料那么简单

初闻芫荽籽这个香料名称的时候,或许您会和很多朋友一般一头雾水,其实芫荽籽便是我们常说的香菜籽,对于这种香料,我们之前聊过它可以用于一组配方的佐料部分,可以作用于后香带出清新感。同时也聊过它可以作为主料,用于一些牛肉面的制作,可以用清新和有层次的香气烘托出其他香味,以及牛肉的本味。其实芫荽籽的作用还不...

一种类似于草果的香料,两者料性差异,明辨用途发现一种优秀佐料

今天聊到了是一种比较小众的香料,小鸣第一次见到实物是从一位昆明的朋友那里,它的外形和我们常用的草果相似,但是它和我们常用的草果却不是同一种东西,它是多年生双子叶植物马兜铃的果实(www.e993.com)2024年12月19日。对于马兜铃这种植物,对于它的叶子和根茎的研究中,很早便发现了它蕴含有芳香物质,在七八十年代的时候,便已经从其中提取出了植物...

六种独具特色的香料,风味各异,用途广泛

孜然主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品常用的佐料,口感风味极为独特。由于孜然富油性,使其气味芳香而浓烈,而且祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,常被用在烧烤牛、羊肉中,因此它成为伊斯兰民众必不可少的重要调味料。中国西北地区的维吾尔族、回族、哈萨克族等民族群众擅长利用孜然作为重要的调料,尤其...

这种茄科植物的果实和多种麻辣配方香料很合拍,弄清料性用途不少

苦丁茄在用量上可以定位为臣料或佐料,一般来说,若是香味浓郁的香料使用量较多,或者是辣度较高时则可以将它定位为臣料,而若是在突出麻辣等辣度较低的配方之中,则可以定位为佐料用于辅助,让香气更为丰富。苦丁茄本身还带有减缓辣度对于喉咙刺激的效果,因此在近些年来,一些川辣卤水、一些麻辣口味酱料上已经开始了对于...

冷门佐料化橘红,了解料性増香解腻去药味各有妙用

在以桂皮、肉桂、小茴香为主香的配方中,化橘红可以搭配甘草、当归、甘松、木香这类的香料用于带出回口的甘味。还可以搭配香叶、胡椒、砂仁这类香料用途增强香气。除此之外,在使用了多种豆蔻类香料,以及一些滋补类卤水中带有的药材味,化橘红的加入可以调节和改善药味的效果。

盘点动物粪便的奇妙用途

“牛瘪火锅”是黔东南地区的美食,只有在当地才能吃到最正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。感谢网友四万提供本作品为新华网网友提供,本网不负责证实其原创性及真实性,如转载请与作者本人联系。